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题名馒头专用粉质量稳定控制探讨
被引量：5
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作者
颜治国
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机构
山东省寿光市欣达美制粉有限公司
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出处
《粮食与油脂》
2002年第7期45-46,共2页
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文摘
前几年,国内专用粉主要是面包,饼干,糕点一类高档专用粉,由于当时国内这一类产品是空白,南方一些面粉厂,如广东抢先占领了这一市场,同时也给这些起步较早的专用粉厂带来丰厚的利润.然而这几年如面包,饼干,糕点专用粉市场已趋于饱和,同时面包,糕点又不是中国消费者主食,市场份额有限,使这类专用粉竞争日趋激烈.
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关键词
馒头专用粉
质量稳定控制
面粉
制粉
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分类号
TS211.43
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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