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寿光鸡和汶上芦花鸡肉用性能比较分析
被引量：
2
1
作者
周艳
曹顶国
+5 位作者
雷秋霞
韩海霞
李福伟
武彬
李桂明
逯岩
《山东农业科学》
2012年第10期110-112,共3页
随机选取相同环境下饲养的90日龄汶上芦花鸡和寿光鸡各30只,测定其肉用性能,并进行品种间的比较分析。结果表明:90日龄的活体重汶上芦花鸡为939.35 g,寿光鸡为1 504 g;寿光鸡在活重、半净膛重、全净膛重和翅比率性状上极显著高于芦花鸡(...
随机选取相同环境下饲养的90日龄汶上芦花鸡和寿光鸡各30只,测定其肉用性能,并进行品种间的比较分析。结果表明:90日龄的活体重汶上芦花鸡为939.35 g,寿光鸡为1 504 g;寿光鸡在活重、半净膛重、全净膛重和翅比率性状上极显著高于芦花鸡(P<0.01),而芦花鸡在屠体率和腿比率性状上极显著优于寿光鸡(P<0.01),半净膛率显著优于寿光鸡(P<0.05)。两个地方鸡种的胸肌pH值在宰后15 min至宰后24 h内均呈下降趋势,各时期pH值均符合正常肌肉要求范围。芦花鸡在腹脂重、腹脂率和肌内脂肪性状上高于寿光鸡,但只在腹脂率性状上存在极显著差异(P<0.01)。
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关键词
寿光鸡
汶上芦花鸡
肉用性能
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题名
寿光鸡和汶上芦花鸡肉用性能比较分析
被引量：
2
1
作者
周艳
曹顶国
雷秋霞
韩海霞
李福伟
武彬
李桂明
逯岩
机构
山东省家禽育种工程技术研究中心/山东省农业科学院家禽研究所
出处
《山东农业科学》
2012年第10期110-112,共3页
基金
山东省优秀中青年科学家科研奖励基金项目(BS2009NY012)
山东省科技发展计划项目(2012GZX21027)
山东良种工程重大项目(2011LZ015)
文摘
随机选取相同环境下饲养的90日龄汶上芦花鸡和寿光鸡各30只,测定其肉用性能,并进行品种间的比较分析。结果表明:90日龄的活体重汶上芦花鸡为939.35 g,寿光鸡为1 504 g;寿光鸡在活重、半净膛重、全净膛重和翅比率性状上极显著高于芦花鸡(P<0.01),而芦花鸡在屠体率和腿比率性状上极显著优于寿光鸡(P<0.01),半净膛率显著优于寿光鸡(P<0.05)。两个地方鸡种的胸肌pH值在宰后15 min至宰后24 h内均呈下降趋势,各时期pH值均符合正常肌肉要求范围。芦花鸡在腹脂重、腹脂率和肌内脂肪性状上高于寿光鸡,但只在腹脂率性状上存在极显著差异(P<0.01)。
关键词
寿光鸡
汶上芦花鸡
肉用性能
Keywords
Shouguang chickens
Wenshang Luhua chickens
Meat performance
分类号
S831.89 [农业科学—畜牧学]
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出处
发文年
被引量
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1
寿光鸡和汶上芦花鸡肉用性能比较分析
周艳
曹顶国
雷秋霞
韩海霞
李福伟
武彬
李桂明
逯岩
《山东农业科学》
2012
2
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