我国膳食纤维的应用现状及其生理功能研究 被引量：23

1

作者 吕铁信 王文亮 +2 位作者 孙宏春 张奇志 李海雷 《中国食物与营养》 2007年第9期52-54,共3页

功能性食品是21世纪食品的主流,膳食纤维也成为保健食品的功能成分之一。本研究综述了我国膳食纤维的应用现状及其生理功能。

关键词 膳食纤维 生理功能

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山东省农产品加工业存在问题及对策 被引量：5

2

作者 王文亮 杜方岭 徐同成 《中国食物与营养》 2009年第1期23-25,共3页

本文分析了山东省农产品加工业的发展现状,对山东省农产品加工存在的问题进行了分析并提出了对策。

关键词 山东省 农产品加工 问题 对策

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山东省高速公路两侧绿化带林药间作模式探讨 被引量：5

3

作者 杜方岭 王文亮 王志芬 《现代农业科技》 2008年第18期81-82,共2页

阐述了高速公路两侧绿化带发展林药间作的必要性、优势和模式,并介绍目前林药间作栽培应注意的问题。通过对林药间作效益的分析,指出发展林药间作能在短期内取得较好的经济效益。

关键词 山东 高速公路经化带 林药间作

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海带的功能及其开发利用研究 被引量：38

4

作者 王文亮 王守经 +1 位作者 宋康 邓鹏 《中国食物与营养》 2008年第8期26-27,共2页

本文对海带的性质、功能、提取、加工利用进行了研究,并阐明了其广阔的开发前景。

关键词 海带 功能 提取 加工

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我国辐照食品的研究现状及发展前景 被引量：20

5

作者 张奇志 王文亮 +3 位作者 孙宏春 李海雷 王守经 孙守义 《中国食物与营养》 2007年第2期29-31,共3页

本文对食品辐照技术的研究现状及发展前景进行了概述,着重介绍了辐照技术在食品贮藏加工应用中的优势,并展望了该项技术的发展前景。

关键词 辐照食品 现状 前景

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GC-MS法测定黄粉虫脂肪酸组成及含量的研究 被引量：6

6

作者 李福伟 王文亮 +2 位作者 李恩霞 李赛钰 刘长安 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2008年第10期92-94,共3页

采用超临界CO2萃取法对黄粉虫中的油脂进行提取,然后将油脂进行皂化、甲酯化,以毛细管色谱-质谱联用法(GC-MS)测定黄粉虫油脂中的脂肪酸组成,共鉴定出14种成分,主要含有亚油酸、棕榈酸、9-十六烯酸和肉豆蔻酸,其相对含量分别为35.88%,22... 采用超临界CO2萃取法对黄粉虫中的油脂进行提取,然后将油脂进行皂化、甲酯化,以毛细管色谱-质谱联用法(GC-MS)测定黄粉虫油脂中的脂肪酸组成,共鉴定出14种成分,主要含有亚油酸、棕榈酸、9-十六烯酸和肉豆蔻酸,其相对含量分别为35.88%,22.48%,8.07%和7.11%。 展开更多

关键词 黄粉虫 脂肪酸 气相色谱-质谱联用

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TBHQ的电化学性质研究 被引量：7

7

作者 邓鹏 孙守义 +1 位作者 王守经 王文亮 《中国食品添加剂》 CAS 2008年第5期108-110,共3页

基于抗氧化剂TBHQ的介电性质，探讨了TBHQ的电化学行为。本研究以Nafion修饰玻碳电极作为工作电极，以LiClO4乙腈溶液作为电解质，采用循环伏安扫描测定法（CSV），得到了在6.6×10^-5-3.3×10^-4mol/L范围内TBHQ加入量与氧化... 基于抗氧化剂TBHQ的介电性质，探讨了TBHQ的电化学行为。本研究以Nafion修饰玻碳电极作为工作电极，以LiClO4乙腈溶液作为电解质，采用循环伏安扫描测定法（CSV），得到了在6.6×10^-5-3.3×10^-4mol/L范围内TBHQ加入量与氧化峰电流呈良好的线性关系。首次从TBHQ的电化学性质方面对其抗氧化机理进行了阐述。 展开更多

关键词 TBHQ 循环伏安扫描 峰电流

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山药罐头加工中护色条件的研究 被引量：6

8

作者 王文亮 孙爱东 +2 位作者 祝清俊 王守经 邓鹏 《食品与药品》 CAS 2007年第10A期24-25,共2页

目的研究山药罐头加工中最佳的护色条件。方法用柠檬酸、维生素C及氯化钙为护色剂进行护色实验。结果最佳护色条件为:0.5%柠檬酸+1.0%维生素C+0.25%氯化钙。结论3种护色剂配合处理后可防止山药褐变,提高山药罐头质量。

关键词 山药 罐头 护色条件

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我国蝗虫蛋白资源的开发与利用研究 被引量：14

9

作者 王文亮 徐娜 +2 位作者 张奇志 李海雷 孙宏春 《中国食物与营养》 2007年第8期23-24,共2页

昆虫蛋白是一类高品质动物蛋白资源,具有巨大的开发潜力。蝗虫是昆虫中的一大类群,具有很高的经济价值。本文介绍了蝗虫蛋白资源的开发利用现状及前景。

关键词 蝗虫 蛋白质 开发利用

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食用油氧化机理及检测方法研究 被引量：31

10

作者 邓鹏 王守经 王文亮 《中国食物与营养》 2008年第8期17-19,共3页

本文阐述了油脂氧化的机理和不同油脂质量检测方法,旨在为选用合理的油脂测定方法提供参考。

关键词 油脂 氧化机理 测定方法

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乙烯利在果蔬中的应用及其残留的危害分析 被引量：12

11

作者 岳晖 王文亮 +1 位作者 邬元娟 姜国华 《中国食物与营养》 2009年第9期14-15,共2页

本文系统阐述了乙烯利在果蔬生产过程中的应用及注意事项,并就乙烯利对果蔬内在品质及对人体安全的影响进行了探讨。

关键词 乙烯利 果蔬 残留 人体安全

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甘薯的营养价值及其开发利用研究 被引量：28

12

作者 杜方岭 王文亮 王守经 《中国食物与营养》 2008年第9期27-28,共2页

本文对甘薯的性质、功能、提取、加工利用进行了阐述,并指出了其广阔的开发前景。

关键词 甘薯 营养 加工

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蝗虫蛋白质在食品及药品中的应用 被引量：4

13

作者 王文亮 张艳艳 +2 位作者 李海雷 张奇志 孙宏春 《食品与药品》 CAS 2007年第09A期74-76,共3页

对蝗虫蛋白质的开发利用现状及前景作一综述。

关键词 蝗虫 蛋白质 开发利用

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黄粉虫氨基酸保健口服液脱色、脱臭工艺研究 被引量：6

14

作者 王文亮 刘学锋 +3 位作者 邬元娟 李海雷 孙宏春 张奇志 《中国食物与营养》 2007年第10期42-43,共2页

黄粉虫是一种蛋白质含量丰富的优质昆虫蛋白资源,水解黄粉虫蛋白不仅氨基酸种类齐全,而且具有独特的香味和鲜味,将其制成营养丰富、有保健功能的复合氨基酸口服液,前景非常广阔。作者对黄粉虫氨基酸保健口服液的脱色、脱臭工艺进行了研究。

关键词 黄粉虫 氨基酸水解液 脱色 脱臭

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循环伏安法测定油脂中过氧化物含量的研究 被引量：4

15

作者 邓鹏 薛文通 +1 位作者 宋康 王文亮 《中国食物与营养》 2008年第4期26-29,共4页

本研究基于食用油的介电性质,制备了Nafion修饰玻碳电极,采用循环伏安法测定食用油中的过氧化物,探讨一种检测油脂中过氧化物的新方法。在优化条件下,得到过氧化物浓度在3×10-6～3×10-4mol/L范围内其浓度与峰电流线性相关。

关键词 Nation修饰电极 伏安法 过氧化物 油脂

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利用细菌L-W降解有机磷农药MP的研究 被引量：1

16

作者 李海雷 孙宏春 +5 位作者 张奇志 王文亮 孙守义 王守经 阎安泉 李志国 《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2007年第S1期198-202,共5页

从生产甲基对硫磷的华阳农药厂污水暴气池中,分离到1株能以甲基对硫磷及其降解中间产物对硝基苯酚为惟一碳源生长,且能够将其彻底降解为CO2和H2O的细菌L-W,经鉴定,为节杆菌属(Arthrobacter sp).用气相色谱法和分光光度计法深入研究了L-... 从生产甲基对硫磷的华阳农药厂污水暴气池中,分离到1株能以甲基对硫磷及其降解中间产物对硝基苯酚为惟一碳源生长,且能够将其彻底降解为CO2和H2O的细菌L-W,经鉴定,为节杆菌属(Arthrobacter sp).用气相色谱法和分光光度计法深入研究了L-W的降解性能.它7h内对50mg/LMP的降解率为85%,对50mg/LPNP的降解率为99%,测定条件为:pH7.5,温度30℃,接种量20%. 展开更多

关键词 甲基对硫磷 对硝基苯酚 节杆菌 降解

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紫外分光光度法测定白首乌中黄酮类化合物含量方法研究 被引量：4

17

作者 张锋 宋康 王同燕 《中国食物与营养》 2009年第7期43-45,共3页

本试验考察了使用不同浓度的甲醇、乙醇和丙酮在不同水浴温度下对提取白首乌中黄酮类化合物的影响,以及不同溶剂料液比对黄酮类化合物提取量的影响。还研究了不同浓度的乙醇在不同水浴温度、不同提取时间、不同提取次数的情况下对提取... 本试验考察了使用不同浓度的甲醇、乙醇和丙酮在不同水浴温度下对提取白首乌中黄酮类化合物的影响,以及不同溶剂料液比对黄酮类化合物提取量的影响。还研究了不同浓度的乙醇在不同水浴温度、不同提取时间、不同提取次数的情况下对提取黄酮类化合物的影响。结果表明,料液比1:22,乙醇浓度90%,水浴温度70℃,提取时间3h,提取次数两次时提取效果最好。 展开更多

关键词 白首乌 紫外分光光度法 黄酮类化合物 提取

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苹果果肉饮料生产工艺及质量的研究 被引量：1

18

作者 王文亮 孙宏春 +4 位作者 李海雷 张奇志 孙守义 王守经 阎安泉 《食品与药品》 CAS 2007年第03A期30-33,共4页

目的以苹果原浆为主要原料,研究制作苹果果肉饮料的工艺和配方。方法对操作要点、工艺参数及各种辅料添加量进行对比实验。针对饮料易沉淀的问题,研究了饮料的稳定性。结果苹果果肉饮料配方苹果原浆45%,白砂糖7.5%,果葡糖浆2.5%,酒石酸0... 目的以苹果原浆为主要原料,研究制作苹果果肉饮料的工艺和配方。方法对操作要点、工艺参数及各种辅料添加量进行对比实验。针对饮料易沉淀的问题,研究了饮料的稳定性。结果苹果果肉饮料配方苹果原浆45%,白砂糖7.5%,果葡糖浆2.5%,酒石酸0.011%,苹果酸0.020%,抗坏血酸0.05%,黄原胶0.06%,羧甲纤维素0.05%,乙基麦芽酚百万分之5～10,香精:18088# 0.003%,10057# 0.006%。结论苹果果肉饮料工艺和质量都有所提高。 展开更多

关键词 苹果 果肉饮料 工艺 质量 配方

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一种新型的保健饮料——姜汁凝乳的工艺研究 被引量：9

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作者 王文亮 祝清俊 +1 位作者 吕铁信 孙永堂 《饮料工业》 2007年第8期18-20,共3页

生姜中的某些成分可以使牛乳凝固,以生姜、牛乳为主要原料,利用生姜中的某些成分促使牛乳凝固,制得姜汁凝乳。探讨了姜汁凝乳的机理,通过实验确定了产品的工艺及配方。

关键词 生姜 凝乳 工艺

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苦丁茶的保健功能研究与开发前景 被引量：5

20

作者 王文亮 王守经 《饮料工业》 2008年第5期12-13,共2页

苦丁茶含有多酚类、黄酮类、氨基酸等多种生理活性成分。以苦丁茶为主要原料,对苦丁茶的保健功能以及加工工艺进行了研究,并阐明了其广阔的开发前景。

关键词 苦丁茶 保健功能 开发

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