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面向农产品智慧温控供应链体系的关键技术分析及展望 被引量：2
1
作者 王凤丽 张长峰 +2 位作者 郭风军 隋青 邹泽宇 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2024年第12期124-131,共8页
农产品智慧温控供应链通过建立温控体系,提供以客户为导向的产品和服务来保证农产品品质和提升供应链效益。在总结农产品供应链面临数据获取、数据处理、数据应用等方面挑战基础上,分析了环境与主体信息感知、信息移动互联与物流物联网... 农产品智慧温控供应链通过建立温控体系,提供以客户为导向的产品和服务来保证农产品品质和提升供应链效益。在总结农产品供应链面临数据获取、数据处理、数据应用等方面挑战基础上,分析了环境与主体信息感知、信息移动互联与物流物联网、云计算与云服务、大数据分析与智慧决策、区块链以及标准化体系等农产品智慧温控供应链相关的六大关键技术。构建了基于新一代信息技术的农产品智慧温控供应链体系,并展望相关技术发展趋势,以期为后续相关研究和产业发展提供参考。 展开更多
关键词 农产品 智慧温控供应链 感知技术 大数据 标准化 区块链技术
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微冻技术在农产品保鲜中的研究进展 被引量：1
2
作者 齐沙沙 侯成杰 +2 位作者 张长峰 张玉华 郭风军 《中国果菜》 2014年第8期10-13,共4页
文章对微冻技术进行了介绍,综述了微冻技术在水产品、肉制品、果蔬三大类农产品贮藏保鲜领域的研究现状与进展,对微冻技术与生物保鲜剂、气调结合保鲜的研究进展进行了介绍,并对微冻技术的应用进行了展望。
关键词 微冻技术 农产品 保鲜
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分类农产品温控物流技术集成理论体系构建 被引量：12
3
作者 王国利 张长峰 王家敏 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第5期133-138,共6页
农产品温控物流具有跨专业、跨地区、多环节和多主体的特点。目前,该领域科学研究和学科建设落后于产业发展,迫切需要加强物流理论基础研究,构建科学适用的理论体系框架,用于指导工程技术实践。该文在综合考虑农产品温控物流当前技术需... 农产品温控物流具有跨专业、跨地区、多环节和多主体的特点。目前,该领域科学研究和学科建设落后于产业发展,迫切需要加强物流理论基础研究,构建科学适用的理论体系框架,用于指导工程技术实践。该文在综合考虑农产品温控物流当前技术需求与社会发展需求的基础上,通过对农产品物流领域的多个制约元素的分析,提出了农产品温控物流技术集成理论体系。基于该理论体系构建的以数据库为基础的农产品温控物流专家决策系统(商业智能系统),可以为政府提供制定冷链物流政策、标准和公平竞争环境打造与治理的科学依据;为生产经营企业提供物流成本与销售价格换算的决策数据;为消费者提供价格选择与品质主张的凭据。 展开更多
关键词 农产品 温控物流 技术集成 理论体系 商业智能
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生鲜农产品温控供应链发展策略研究
4
作者 王凤丽 郭风军 +2 位作者 隋青 于怀智 张长峰 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2024年第7期97-101,共5页
近年来,人们越来越关注生鲜农产品品质,温控供应链是保障生鲜农产品品质的关键。通过梳理生鲜农产品温控供应链的概念,总结了温控供应链的特点,找出其中的不足并对生鲜农产品供应链体系建设发展提供了建议,以期加快生鲜农产品供应链体... 近年来,人们越来越关注生鲜农产品品质,温控供应链是保障生鲜农产品品质的关键。通过梳理生鲜农产品温控供应链的概念,总结了温控供应链的特点,找出其中的不足并对生鲜农产品供应链体系建设发展提供了建议,以期加快生鲜农产品供应链体系建设进程,促进生鲜农产品温控供应链的健康发展。 展开更多
关键词 生鲜农产品 温控 供应链 发展策略
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山东省生鲜电商村运营模式研究 被引量：2
5
作者 隋海涛 郭风军 +3 位作者 张长峰 龙飞鸿 邹泽宇 隋青 《中国果菜》 2021年第12期79-84,36,共7页
在国家乡村振兴战略的引导下,电商村将“互联网+”与“三农”有机结合,逐渐成为创新农村经济发展的新模式。本文概述了山东省生鲜电商村的发展现状,分析了其中存在的问题,并以蒙阴县某村的B2B2C运营模式为案例进行分析,得出该模式为我... 在国家乡村振兴战略的引导下,电商村将“互联网+”与“三农”有机结合,逐渐成为创新农村经济发展的新模式。本文概述了山东省生鲜电商村的发展现状,分析了其中存在的问题,并以蒙阴县某村的B2B2C运营模式为案例进行分析,得出该模式为我国生鲜农产品的流通提供了思路,有利于推动“生鲜农产品上行”和“工业品下行”。同时指出随着政府和电商企业“赋能农村,助力电商村”的发展升级,电商村运营模式将逐渐成为未来农产品销售的趋势,因此要积极构建适用于山东省农村的B2B2C运营模式。 展开更多
关键词 生鲜电商 电商村 运营模式 生鲜农产品 B2B2C
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超声联合紫外处理对鲜切山药的保鲜作用 被引量：1
6
作者 孟一 张玉华 陈东杰 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2024年第12期18-24,共7页
为明确超声波(US)与短波紫外线(UV-C)对鲜切山药的保鲜作用,利用不同剂量的UV-C(1.0、2.0、3.0、4.0、5.0kJ/m^(2))照射鲜切山药,根据其对微生物的杀灭率确定适宜处理剂量。在确定UV-C处理剂量的基础上,利用US和UV-C处理鲜切山药,探究US... 为明确超声波(US)与短波紫外线(UV-C)对鲜切山药的保鲜作用,利用不同剂量的UV-C(1.0、2.0、3.0、4.0、5.0kJ/m^(2))照射鲜切山药,根据其对微生物的杀灭率确定适宜处理剂量。在确定UV-C处理剂量的基础上,利用US和UV-C处理鲜切山药,探究US和UV-C单独或联合处理对4℃贮藏鲜切山药的保鲜作用。结果表明,UV-C照射剂量≥4.0kJ/m^(2)时的杀菌效果较好,从贮藏4~6 d开始,US和UV-C单独或联合使用时,菌落总数、褐变度、色差(△E)、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性和丙二醛(MDA)含量显著低于对照组(P<0.05),总酚含量和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率显著高于对照组(P<0.05)。US和UV-C单独或联合使用对鲜切山药均有一定的保鲜效果,其中两者联合的效果较好。贮藏10d时,US与UV-C联合处理组的褐变度、色差、PPO活性、POD活性和MDA含量分别比对照组低34.15%、36.7%、16.56%、25.95%和31.48%,总酚含量比对照组高12.21%,DPPH自由基清除率比对照组高8.67个百分点。研究结果为鲜切山药提供了一种安全可行的保鲜技术。 展开更多
关键词 鲜切山药 超声波 短波紫外线 低温贮藏
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鲜切果蔬贮藏保鲜技术研究进展 被引量：51
7
作者 程丽林 吴波 +3 位作者 袁海君 侯梦然 张长峰 何玉池 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第1期147-152,共6页
鲜切果蔬以其新鲜度高、方便、安全等优点,深受消费者的喜爱,但鲜切果蔬在贮藏、销售过程中的品质下降严重影响了其商业价值,保鲜技术的应用可有效减缓品质的下降,保证其产品的商业价值。本文重点介绍了鲜切果蔬的保鲜技术,主要包括物... 鲜切果蔬以其新鲜度高、方便、安全等优点,深受消费者的喜爱,但鲜切果蔬在贮藏、销售过程中的品质下降严重影响了其商业价值,保鲜技术的应用可有效减缓品质的下降,保证其产品的商业价值。本文重点介绍了鲜切果蔬的保鲜技术,主要包括物理保鲜、化学保鲜、生物保鲜等,以期为今后更深入地研究提供借鉴与参考。 展开更多
关键词 鲜切果蔬 保鲜技术 研究进展
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关于冷链物流标准体系示范省建设的思考——以山东省为例(下篇) 被引量：4
8
作者 刘悦 程丽林 +1 位作者 张长峰 王国利 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2018年第6期150-156,共7页
基于上篇介绍的我国农产品冷链物流发展的现状及存在的问题等,本文提出建立山东省星级冷链物流企业评估标准,切入复合型物流人才培养机制,创设"知识标准体系"、"人才标准体系"、"产业标准体系"三大支撑... 基于上篇介绍的我国农产品冷链物流发展的现状及存在的问题等,本文提出建立山东省星级冷链物流企业评估标准,切入复合型物流人才培养机制,创设"知识标准体系"、"人才标准体系"、"产业标准体系"三大支撑的内外双循环生态流通架构,并在此理论上展开详细的绩效分析。研究成果可为山东省建设冷链物流标准体系示范省提供参考。 展开更多
关键词 冷链 物流 标准体系 复合型人才
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关于冷链物流标准体系示范省建设的思考——以山东省为例(上篇) 被引量：2
9
作者 刘悦 程丽林 +1 位作者 张长峰 王国利 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2018年第5期156-160,共5页
为促进冷链物流在互联网运营中的全方位融合,本文介绍了我国农产品冷链物流发展的现状、时代背景及山东省示范省建设背景与需求,剖析了山东省农产品产能的广域度与其物流发展相对滞后、低效高耗的不对称性,为山东省建设冷链物流标准体... 为促进冷链物流在互联网运营中的全方位融合,本文介绍了我国农产品冷链物流发展的现状、时代背景及山东省示范省建设背景与需求,剖析了山东省农产品产能的广域度与其物流发展相对滞后、低效高耗的不对称性,为山东省建设冷链物流标准体系示范省提供参考。 展开更多
关键词 冷链 物流 标准体系 复合型人才
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果蔬保鲜包装技术及其研究进展 被引量：29
10
作者 郭风军 张长峰 +2 位作者 姜沛宏 张玉华 陈东杰 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第6期197-203,210,共8页
果蔬保鲜包装技术是一类应用性较强的现代保鲜技术,该技术能够更好地保持产品品质,降低果蔬损耗率。在过去的几十年,果蔬保鲜包装技术得到了较快的发展。近年来,随着生鲜电子商务新业态的出现及快速发展,消费者对果蔬品质的要求不断提高... 果蔬保鲜包装技术是一类应用性较强的现代保鲜技术,该技术能够更好地保持产品品质,降低果蔬损耗率。在过去的几十年,果蔬保鲜包装技术得到了较快的发展。近年来,随着生鲜电子商务新业态的出现及快速发展,消费者对果蔬品质的要求不断提高,使得市场对保鲜包装性能提出了新需求,这就促使果蔬保鲜包装技术呈现出更多元化的发展趋势。本文介绍了气调包装、活性包装和智能包装等果蔬包装技术的概念及原理,综述了其研究进展,并对果蔬保鲜包装技术进行了展望。 展开更多
关键词 气调包装 活性包装 智能包装 保鲜 研究进展
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葡萄采后保鲜技术的研究进展 被引量：11
11
作者 张家国 李宁 郭风军 《中国果菜》 2019年第9期20-24,52,共6页
葡萄属于浆果类,是不耐贮藏的水果之一。本文总结了影响葡萄保鲜的因素,如葡萄品种、贮藏环境、预冷状况以及微生物作用等;总结了葡萄采后常用的三种保鲜技术,并分析了各自的优缺点。其中物理保鲜技术包括辐射保鲜、气调保鲜、臭氧保鲜... 葡萄属于浆果类,是不耐贮藏的水果之一。本文总结了影响葡萄保鲜的因素,如葡萄品种、贮藏环境、预冷状况以及微生物作用等;总结了葡萄采后常用的三种保鲜技术,并分析了各自的优缺点。其中物理保鲜技术包括辐射保鲜、气调保鲜、臭氧保鲜、冷藏保鲜和低温高湿保鲜,化学保鲜技术分为利用二氧化硫、过氧化钙、二氧化氯、1-MCP化学物质保鲜,生物保鲜技术包括微生物保鲜和天然提取物保鲜;最后,文章还指出了葡萄采后保鲜技术的发展方向。 展开更多
关键词 葡萄 影响因素 保鲜技术 发展方向
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近红外光谱技术对猪肉注水、注胶的快速检测 被引量：23
12
作者 孟一 张玉华 +3 位作者 许丽丹 陈东杰 张应龙 张咏梅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第8期299-303,共5页
采用近红外光谱（near infrared spectroscopy,NIR）结合主成分分析（principal component analysis,PCA）和判别分析法建立了注水肉、注胶肉和正常肉的定性判别模型.注水肉中注水量的多少对判别准确率产生影响,当注水量为1.25％～20％... 采用近红外光谱（near infrared spectroscopy,NIR）结合主成分分析（principal component analysis,PCA）和判别分析法建立了注水肉、注胶肉和正常肉的定性判别模型.注水肉中注水量的多少对判别准确率产生影响,当注水量为1.25％～20％时,3种肉的总体判别准确率为94.23％;当注水量为3.75％～20％时,判别准确率提高至96.96％.模型对所有预测集样品的总体判别准确率为94.92％.表明NIR结合PCA法、判别分析法判别注水肉、注胶肉和正常肉具有可行性.采用偏最小二乘法（partial least squares,PLS）结合PCA分别建立了注水量和注胶量的定量分析模型,经验证,两种模型对预测集样品的预测均方差分别为4.01％和3.87％,预测值与实测值间的相关系数（r）分别为0.904 2和0.912 8.表明两种模型的预测性能良好. 展开更多
关键词 近红外光谱 注水肉 注胶肉 判别分析 偏最小二乘法
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近红外技术对不同动物来源肉掺假的检测 被引量：26
13
作者 张玉华 孟一 +2 位作者 姜沛宏 张应龙 张咏梅 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期316-319,334,共5页
采用近红外光谱结合主成分分析法(PCA)、判别分析法,分别建立了牛肉和羊肉中掺杂其它动物肉的定性鉴别模型,根据鉴别准确率评价模型的预测性能。采用近红外光谱结合PCA、偏最小二乘法(PLS),建立了掺假物的定量检测模型,根据模型对预测... 采用近红外光谱结合主成分分析法(PCA)、判别分析法,分别建立了牛肉和羊肉中掺杂其它动物肉的定性鉴别模型,根据鉴别准确率评价模型的预测性能。采用近红外光谱结合PCA、偏最小二乘法(PLS),建立了掺假物的定量检测模型,根据模型对预测集样品的预测均方差(RMSEP)以及预测值与实测值间的相关系数(r)验证模型的预测能力。结果,牛肉掺猪肉模型对训练集和预测集的鉴别准确率分别为97.86%和91.23%,羊肉掺猪肉模型对训练集和预测集的鉴别准确率分别为98.28%和92.98%,羊肉掺鸭肉模型对训练集和预测集的鉴别准确率分别为99.59%和93.97%,羊肉掺假模型对训练集和预测集的鉴别准确率分别为97.57%和90.76%。牛肉掺假定量模型对训练集的交互验证均方差(RMSECV)和预测集的RMSEP分别为3.87%和4.13%,r分别为0.9505和0.9134;羊肉掺假定量模型对训练集的RMSECV和预测集的RMSEP分别为4.48%和4.86%,r分别为0.9306和0.9082。表明近红外技术结合一定的化学计量学方法可实现不同动物来源肉掺假的鉴别,且能够对掺假物进行定量检测。 展开更多
关键词 近红外光谱 肉类掺假 主成分分析法 判别分析法 偏最小二乘法
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基于近红外光谱技术快速识别不同动物源肉品 被引量：17
14
作者 孟一 张玉华 +2 位作者 王家敏 毕然 王国利 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第6期156-158,共3页
利用傅里叶变换近红外光谱技术建立猪肉、牛肉和羊肉的定性识别模型。用主成分分析法将原始数据压缩为lO个主成分，在全波段9881．46～4119．20cm^-1范围内，利用附加散射校正技术结合savitzky-Golay滤波法对光谱数据进行预处理，采用... 利用傅里叶变换近红外光谱技术建立猪肉、牛肉和羊肉的定性识别模型。用主成分分析法将原始数据压缩为lO个主成分，在全波段9881．46～4119．20cm^-1范围内，利用附加散射校正技术结合savitzky-Golay滤波法对光谱数据进行预处理，采用判别分析法建立模型。模型对训练集的识别准确率为100％，对预测集猪肉、牛肉和羊肉的识别准确率分别为99．28％、97．42％和100％。结果表明：近红外光谱结合模式识别方法能快速无损地识别猪肉、牛肉和羊肉。 展开更多
关键词 近红外光谱 模式识别法 肉类识别
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活鱼运输的关键技术及其工艺方法 被引量：28
15
作者 聂小宝 张玉晗 +2 位作者 孙小迪 黄宝生 张长峰 《渔业现代化》 北大核心 2014年第4期34-39,共6页
活鱼运输是鲜活水产品物流领域一大重要分支,包括暂养、包装、装卸、运输、配送、销售等各环节。目前,该领域工艺技术与配套装备落后于产业发展,迫切需要加强流通关键节点难题探索。本文在充分认知当前活鱼运输技术与市场发展需求的基础... 活鱼运输是鲜活水产品物流领域一大重要分支,包括暂养、包装、装卸、运输、配送、销售等各环节。目前,该领域工艺技术与配套装备落后于产业发展,迫切需要加强流通关键节点难题探索。本文在充分认知当前活鱼运输技术与市场发展需求的基础上,通过从活鱼有水运输中的鱼体状态、暂养、麻醉、运输工具与环境,以及无水物流中休眠、包装、无水微环境、"唤醒"关键技术角度分别展开分析,提出了存在的问题及发展方向,从而本着活鱼"有水物流的优化,无水物流的革新"指导思想,推进活鱼物流关键技术朝着"少水"或"无水"的方向发展。 展开更多
关键词 活鱼运输 水产品流通 关键技术 工艺方法
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生物保鲜剂对樱桃贮藏品质的影响 被引量：11
16
作者 陈东杰 姜沛宏 +2 位作者 程丽林 郭风军 张玉华 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第1期9-13,共5页
对生物保鲜剂进行复配后处理樱桃,探讨不同生物保鲜剂(保鲜剂A:15 g/L壳聚糖+10 mL/L冰乙酸+20 g/L茶多酚;保鲜剂B:10 g/L普鲁兰糖+0.3 g/Lε-聚赖氨酸(ε-PL)+0.1 g/L纳他霉素+0.04 g/L乳酸链球菌素(Nisin);保鲜剂C:11.5 g/L普鲁兰糖+6... 对生物保鲜剂进行复配后处理樱桃,探讨不同生物保鲜剂(保鲜剂A:15 g/L壳聚糖+10 mL/L冰乙酸+20 g/L茶多酚;保鲜剂B:10 g/L普鲁兰糖+0.3 g/Lε-聚赖氨酸(ε-PL)+0.1 g/L纳他霉素+0.04 g/L乳酸链球菌素(Nisin);保鲜剂C:11.5 g/L普鲁兰糖+6 g/L海藻酸钠+6 g/L羧甲基纤维素)浸泡处理5 min对樱桃贮藏期间品质的影响。结果表明,3种复配生物保鲜剂均可不同程度地减缓樱桃品质的下降,其中10 g/L普鲁兰糖+0.3 g/Lε-PL+0.1 g/L纳他霉素+0.04 g/L Nisin复配可显著降低樱桃的失重率和腐烂率,减缓VC、可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量的下降,保持较好的感官品质。 展开更多
关键词 樱桃 生物保鲜剂 普鲁兰糖 Ε-聚赖氨酸 纳他霉素 乳酸链球菌素
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中国冷链碳排放及低碳技术减排分析 被引量：12
17
作者 田长青 孔繁臣 +2 位作者 张海南 潘洪民 郭风军 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期68-74,111,共8页
人民对生鲜食品品质的追求推动了冷链产业的快速发展,但在冷链扩张过程中,势必会引入大量的冷链设备设施,从而增加能源消耗和制冷剂泄漏,对环境造成负面影响,因此在当前“双碳”目标下,冷链行业的发展面临很大减排压力。本文针对冷链碳... 人民对生鲜食品品质的追求推动了冷链产业的快速发展,但在冷链扩张过程中,势必会引入大量的冷链设备设施,从而增加能源消耗和制冷剂泄漏,对环境造成负面影响,因此在当前“双碳”目标下,冷链行业的发展面临很大减排压力。本文针对冷链碳足迹中全环节,从制冷剂泄漏、能源消耗和食物损失浪费三个方面计算了碳排放,并对比分析了采用环保制冷剂、能效提升以及低碳能源利用在冷链发展过程中的减排效果。计算结果表明:当前与冷链相关的CO_(2)排放达4.02亿t,若按照现有技术发展,至2030年,冷链碳排放将增至4.36亿t;若采用环保制冷剂、节能技术与低碳能源利用,则我国2030年冷链碳排放预计可降至2.72亿t。 展开更多
关键词 冷链 碳排放 双碳目标 低碳技术
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气味指纹技术在食品品质安全检测中的应用 被引量：5
18
作者 张玉华 孟一 +2 位作者 姜沛宏 张应龙 张咏梅 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第18期362-365,共4页
介绍了常用的气味指纹分析技术:固相微萃取结合气质联用(SPME-GC-MS)技术、气相色谱-嗅闻(gas chromatography-olfactory,GC-O)技术和电子鼻(electronic nose)技术,综述了它们在食品新鲜度检测、有害微生物检测和货架期预测等方面应用... 介绍了常用的气味指纹分析技术:固相微萃取结合气质联用(SPME-GC-MS)技术、气相色谱-嗅闻(gas chromatography-olfactory,GC-O)技术和电子鼻(electronic nose)技术,综述了它们在食品新鲜度检测、有害微生物检测和货架期预测等方面应用的现状,展望了上述技术在食品品质劣变分析和安全检测中的发展趋势。 展开更多
关键词 气味指纹分析技术 SPME—GC—MS 电子鼻 食品品质检测
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基于近红外光谱技术的带鱼新鲜度检测研究 被引量：2
19
作者 张玉华 孟一 +3 位作者 许丽丹 陈东杰 张咏梅 张应龙 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第19期281-286,共6页
采用傅里叶变换近红外光谱结合偏最小二乘法(PLS)建立了带鱼挥发性盐基氮(TVBN)、pH和菌落总数的定量分析模型。结果表明,TVBN、pH和菌落总数校正集相关系数(r)分别为0.9874、0.9315和0.9990,校正标准差(RMSEC)分别为0.810、0.0961和0.0... 采用傅里叶变换近红外光谱结合偏最小二乘法(PLS)建立了带鱼挥发性盐基氮(TVBN)、pH和菌落总数的定量分析模型。结果表明,TVBN、pH和菌落总数校正集相关系数(r)分别为0.9874、0.9315和0.9990,校正标准差(RMSEC)分别为0.810、0.0961和0.0344,交叉验证均方差(RMSECV)分别为1.81、0.148和0.459。验证集r分别为0.960、0.923和0.994,验证标准差(RMSEP)分别为5.178、0.333和0.823。本研究说明利用近红外光谱技术检测带鱼新鲜度是可行的,为鱼类新鲜度快速检测提供了理论依据。 展开更多
关键词 近红外光谱 TVBN pH 菌落总数 偏最小二乘法
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肉类品质无损检测技术研究现状与发展趋势 被引量：18
20
作者 张玉华 孟一 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第12期392-395,400,共5页
介绍了近年来国内外肉类品质无损检测技术,主要包括近红外光谱技术、计算机视觉技术和电子鼻技术,可实现对肉品水分、蛋白质、脂肪、pH、新鲜度、剪切力等多个指标的检测。但单一技术无法实现肉品品质的综合评价,多源感知信息融合技术... 介绍了近年来国内外肉类品质无损检测技术,主要包括近红外光谱技术、计算机视觉技术和电子鼻技术,可实现对肉品水分、蛋白质、脂肪、pH、新鲜度、剪切力等多个指标的检测。但单一技术无法实现肉品品质的综合评价,多源感知信息融合技术和高光谱图像技术将多种信息融合,可以更好地反映肉品的综合性状,在肉品内外部品质检测方面具有独特的优势,是肉品品质检测的发展趋势。 展开更多
关键词 肉类 无损检测技术 品质检测
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