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固定化酶技术在油脂精炼及结构脂制备过程中的应用研究进展被引量：2: 1; 作者张思怡闫静坤 +3 位作者李霞苗颖王秀秀徐同成《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期132-136,共5页; 生物酶技术在油脂精炼和结构脂制备中具有广阔的应用前景,而酶的固定化有利于实现酶的重复利用。为了促进固定化酶技术在油脂行业中的应用,就固定化酶技术在油脂脱胶、油脂脱酸和结构脂制备中的应用研究现状进行了综述,并对研究方向进... 展开更多; 关键词固定化酶油脂精炼结构脂; 在线阅读下载PDF 职称材料

磷脂型DHA制备、检测及功能特性研究进展: 2; 作者陈广琦贾敏 +2 位作者宗爱珍徐同成苗颖《中国油脂》北大核心 2025年第2期71-75,100,共6页; 磷脂型DHA因具有较高的DHA吸收率,近年来受到广泛关注。旨在为磷脂型DHA在功能性脂质产品中的应用提供参考,从磷脂型DHA的酶法制备方法、检测方法和功能特性等方面进行综述。酶法制备磷脂型DHA具有条件温和、安全性高等特点,主要分为酶... 展开更多; 关键词磷脂型DHA 制备检测功能特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊制备配方的研究被引量：2: 3; 作者吴汶静宗爱珍 +5 位作者李子松王爱月干昭波黄凤洪贾敏徐同成《粮油食品科技》 CAS CSCD 2023年第2期97-105,共9页; 中碳链脂肪酸甘油三酯具有降低体重、调节脂代谢、缓解疲劳等功效,其常温下为液态,为方便其在食品领域应用,以乳清蛋白、菊粉为壁材,采用喷雾干燥的方法制备中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊。通过单因素实验,考察复配壁材比例、壁材添加量... 展开更多; 关键词中碳链脂肪酸甘油三酯菊粉微胶囊响应面分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

中国结构脂产业现状与发展对策建议被引量：3: 4; 作者王秀秀贾敏 +3 位作者宗爱珍李欣容黄凤洪徐同成《粮油食品科技》 CAS CSCD 2023年第1期12-20,共9页; 油脂、蛋白质、碳水化合物三大宏量营养素与人体健康密切相关,供给基本充足。但是随着高血脂、肥胖等疾病人群的数量增加和老龄化进程的不断加深,传统营养素已不能满足这些特殊人群的营养需求,亟需通过质构重组等精深加工技术对其进行改... 展开更多; 关键词结构脂制备功效应用产业化发展趋势; 在线阅读下载PDF 职称材料

元宝枫籽油的制备、功效及其应用概述被引量：3: 5; 作者张晓庆李欣容 +2 位作者贾敏夏远军徐同成《粮油食品科技》 CAS CSCD 2023年第3期85-90,共6页; 元宝枫籽油作为我国的新资源食品,因富含油酸、亚油酸和神经酸等成分,营养价值与药用保健效果突出,日益受到产业和消费者的重视。近年来,元宝枫籽油新的制备和应用开发技术不断呈现,其不仅被开发为食品,相继出现了元宝枫籽油调味品、复... 展开更多; 关键词元宝枫油制备工艺神经酸功效评价应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

脂肪酶位置选择性的影响因素被引量：1: 6; 作者康佳惠子王秀秀 +5 位作者贾敏徐同成宗爱珍杜方岭黄凤洪尤艳莉《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第7期115-119,共5页; 为开发高效、绿色、低成本的脂肪酶应用于结构脂质的制备,从内源性(脂肪酶的来源、基因序列、空间位阻)和外源性(底物空间结构、反应介质、固定化条件及反应pH)两方面讨论了脂肪酶位置选择性的影响因素。脂肪酶催化特异性由内源性因素... 展开更多; 关键词脂肪酶位置选择性结构脂质; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名固定化酶技术在油脂精炼及结构脂制备过程中的应用研究进展被引量：2: 1; 作者张思怡闫静坤李霞苗颖王秀秀徐同成; 机构天津农学院食品科学与生物工程学院滨城区杜店街道办事处农业综合服务中心山东省农业科学院农产品加工与营养研究所/山东省特殊医学用途配方食品工程技术研究中心/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业农村部新食品资源加工重点实验室; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期132-136,共5页; 基金山东省重大科技创新工程项目(2021CXGC010807) 济南市“新高校20条”资助项目(2021GXRC025)。; 文摘生物酶技术在油脂精炼和结构脂制备中具有广阔的应用前景,而酶的固定化有利于实现酶的重复利用。为了促进固定化酶技术在油脂行业中的应用,就固定化酶技术在油脂脱胶、油脂脱酸和结构脂制备中的应用研究现状进行了综述,并对研究方向进行了展望。固定化酶技术的应用对于油脂产业提质增效具有积极的作用。未来应围绕新型生物酶的发掘以及生产过程中酶活的保持展开研究。; 关键词固定化酶油脂精炼结构脂; Keywords immobilized enzyme oil refining structural lipid; 分类号 TS224.6 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] Q814.2 [生物学—生物工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名磷脂型DHA制备、检测及功能特性研究进展: 2; 作者陈广琦贾敏宗爱珍徐同成苗颖; 机构天津农学院食品科学与生物工程学院山东省农业科学院农产品加工与营养研究所/山东省特殊医学用途配方食品工程技术研究中心/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业农村部新食品资源加工重点实验室; 出处《中国油脂》北大核心 2025年第2期71-75,100,共6页; 基金国家重点研发计划项目(2022YFF1100600/2022YFF1100602)。; 文摘磷脂型DHA因具有较高的DHA吸收率,近年来受到广泛关注。旨在为磷脂型DHA在功能性脂质产品中的应用提供参考,从磷脂型DHA的酶法制备方法、检测方法和功能特性等方面进行综述。酶法制备磷脂型DHA具有条件温和、安全性高等特点,主要分为酶催化酸解法、酶催化酯交换法和酶催化酯化法等。磷脂型DHA的检测方法有薄层色谱-气相色谱法、核磁共振法、高效液相色谱-串联质谱法等。磷脂型DHA具有抗癌、改善脂质代谢、抗炎和增强神经营养活性等功能特性。磷脂型DHA制备工艺的优化和检测方法的改进对于其在食品、医药等行业的应用具有重要意义。; 关键词磷脂型DHA 制备检测功能特性; Keywords DHA-phospholipid preparation detection functional characteristics; 分类号 TQ645.96 [化学工程—精细化工] TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊制备配方的研究被引量：2: 3; 作者吴汶静宗爱珍李子松王爱月干昭波黄凤洪贾敏徐同成; 机构山东省农业科学院农产品加工与营养研究所/山东省特殊医学用途配方食品工程技术研究中心/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业农村部新食品资源加工重点实验室山东兴泉油脂有限公司山东百龙创园生物科技股份有限公司; 出处《粮油食品科技》 CAS CSCD 2023年第2期97-105,共9页; 基金山东省农业科学院农业科技创新工程(CXGC2022B05) 泰山学者工程建设专项-黄凤洪(ts201712081) 济南市“新高校20条”资助项目(2021GXRC025)。; 文摘中碳链脂肪酸甘油三酯具有降低体重、调节脂代谢、缓解疲劳等功效,其常温下为液态,为方便其在食品领域应用,以乳清蛋白、菊粉为壁材,采用喷雾干燥的方法制备中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊。通过单因素实验,考察复配壁材比例、壁材添加量、芯壁比、乳化剂添加量、复配乳化剂比例对中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊包埋率的影响,采用Box-Behnken设计响应面实验优化中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊的制备配方,并测定制备的中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊基本理化性质。结果表明:中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊最佳制备配方为乳清蛋白:菊粉3∶1(w/w)、乳化剂添加量0.4 g/100 mL、芯壁比1∶1(w/w)、复配壁材(乳清蛋白和菊粉)添加量14 g/100 mL、复配乳化剂(单甘酯∶羧甲基纤维素钠)1∶1(w/w),在此条件下制备的中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊包埋率可达95%,具有良好流动性、分散性及溶解性,粒径分布均匀,平均粒径为4.43μm。; 关键词中碳链脂肪酸甘油三酯菊粉微胶囊响应面分析; Keywords medium chain triglycerides inulin microcapsule response surface analysis; 分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名中国结构脂产业现状与发展对策建议被引量：3: 4; 作者王秀秀贾敏宗爱珍李欣容黄凤洪徐同成; 机构山东省农业科学院农产品加工与营养研究所/山东省特殊医学用途配方食品工程技术研究中心/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业农村部新食品资源加工重点实验室山东师范大学生命科学院; 出处《粮油食品科技》 CAS CSCD 2023年第1期12-20,共9页; 基金山东省泰山学者工程(黄凤洪) 济南市“新高校20条”资助项目(自主培养创新团队)(2021GXRC025)。; 文摘油脂、蛋白质、碳水化合物三大宏量营养素与人体健康密切相关,供给基本充足。但是随着高血脂、肥胖等疾病人群的数量增加和老龄化进程的不断加深,传统营养素已不能满足这些特殊人群的营养需求,亟需通过质构重组等精深加工技术对其进行改造,赋予其新的营养特性、加工特性和感官特性。现今,蛋白质、碳水化合物质构重组产业在国内已经得到长足发展,但是油脂质构重组产业却处于起步阶段。据此,简要概括了国内结构脂产业的现状以及面临的发展机遇和挑战;就几种主要结构脂的健康效应机制进行了阐述,并对其功效探索和加工制备方面的最新研究进展作了介绍。此外,还针对结构脂产业存在的问题,从理论突破、技术创新、产业升级等多个维度提出了未来的发展建议,以期为推动我国结构脂产业发展提供有价值的参考。; 关键词结构脂制备功效应用产业化发展趋势; Keywords structure lipid preparation efficacy application industrialization development trend; 分类号 TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名元宝枫籽油的制备、功效及其应用概述被引量：3: 5; 作者张晓庆李欣容贾敏夏远军徐同成; 机构山东师范大学生命科学学院山东省农业科学院农产品加工与营养研究所/山东省特殊医学用途配方食品工程技术研究中心/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业农村部新食品资源加工重点实验室贵州合盛源农产开发有限公司; 出处《粮油食品科技》 CAS CSCD 2023年第3期85-90,共6页; 基金贵州省农产品加工科技补短板项目济南市自主培养创新团队项目(2021GXRC025) 泰山学者特聘专家(黄凤洪)。; 文摘元宝枫籽油作为我国的新资源食品,因富含油酸、亚油酸和神经酸等成分,营养价值与药用保健效果突出,日益受到产业和消费者的重视。近年来,元宝枫籽油新的制备和应用开发技术不断呈现,其不仅被开发为食品,相继出现了元宝枫籽油调味品、复合乳制品、压片糖果等,还被应用到了日用化工、医疗保健等领域。综述了现有元宝枫籽油在制备、功效评价和产业应用方面的研究进展,及发展中存在的问题,并针对这些问题提出建议措施,以期促进元宝枫籽油产业的高质量发展。; 关键词元宝枫油制备工艺神经酸功效评价应用; Keywords acer truncatum seed oil preparation technology nervonic acid efficacy evaluation application; 分类号 TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] S-3 [农业科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名脂肪酶位置选择性的影响因素被引量：1: 6; 作者康佳惠子王秀秀贾敏徐同成宗爱珍杜方岭黄凤洪尤艳莉; 机构烟台大学生命科学学院山东省农业科学院农产品加工与营养研究所/山东省特殊医学用途配方食品工程技术研究中心/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业农村部新食品资源加工重点实验室; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第7期115-119,共5页; 基金泰山学者工程(黄凤洪) 山东省重点研发计划(医用食品)(2019YYSP027)。; 文摘为开发高效、绿色、低成本的脂肪酶应用于结构脂质的制备,从内源性(脂肪酶的来源、基因序列、空间位阻)和外源性(底物空间结构、反应介质、固定化条件及反应pH)两方面讨论了脂肪酶位置选择性的影响因素。脂肪酶催化特异性由内源性因素和外源性因素共同决定。改变底物空间结构、反应介质、固定化条件和反应pH,常被用作提高脂肪酶催化性能的处理方式。只有充分考虑内外两方面因素的影响,才能充分提高脂肪酶的位置选择性和催化效率。该综述有望为高选择性脂肪酶的开发开辟新的研究方向,为后续结构脂质的高效合成提供启发性的研究思路。; 关键词脂肪酶位置选择性结构脂质; Keywords lipase regioselectivity structured lipid; 分类号 TQ426.97 [化学工程] TQ925.6 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	固定化酶技术在油脂精炼及结构脂制备过程中的应用研究进展	张思怡闫静坤李霞苗颖王秀秀徐同成	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2024	2	在线阅读下载PDF 职称材料
2	磷脂型DHA制备、检测及功能特性研究进展	陈广琦贾敏宗爱珍徐同成苗颖	《中国油脂》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	响应面法优化中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊制备配方的研究	吴汶静宗爱珍李子松王爱月干昭波黄凤洪贾敏徐同成	《粮油食品科技》 CAS CSCD	2023	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	中国结构脂产业现状与发展对策建议	王秀秀贾敏宗爱珍李欣容黄凤洪徐同成	《粮油食品科技》 CAS CSCD	2023	3	在线阅读下载PDF 职称材料
5	元宝枫籽油的制备、功效及其应用概述	张晓庆李欣容贾敏夏远军徐同成	《粮油食品科技》 CAS CSCD	2023	3	在线阅读下载PDF 职称材料
6	脂肪酶位置选择性的影响因素	康佳惠子王秀秀贾敏徐同成宗爱珍杜方岭黄凤洪尤艳莉	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料