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创伤弧菌溶血素基因vvhA质粒定性标准样品的研制及其在水产品检测中的应用: 1; 作者袁玮陈蕾蕾 +6 位作者杨金玉周庆新裘纪莹赵双枝付恩君赵国琰陈相艳《山东农业科学》北大核心 2024年第1期147-155,共9页; 针对我国缺乏适用于创伤弧菌检测的质粒标准样品的现状,本研究开展了创伤弧菌鉴定即用型定性质粒标准样品的研制和应用工作。首先构建了创伤弧菌毒力基因vvhA的重组质粒,经测序验证后制备成质粒标准样品冻干粉,然后对其进行PCR定性检测... 展开更多; 关键词创伤弧菌质粒定性标准样品水产品检测; 在线阅读下载PDF 职称材料

一种以羊肝为原料的宠物诱食剂发酵工艺研究被引量：2: 2; 作者孙蓓金杰 +6 位作者刘晓娟肖欣欣李晴朱中原王利斌王龙刚王维婷《中国饲料》北大核心 2022年第14期114-118,共5页; 本文以冷冻羊肝为原料,加入自制复合发酵菌种,通过响应面法优化得到最佳发酵工艺。用单因素试验研究鸡油添加量、混合糖粉比例、发酵底物湿度对发酵综合评分的影响,发酵综合评分中的pH以5.0为最佳标准,筛选出参数并采用Box-Benhnken响... 展开更多; 关键词羊肝发酵工艺响应面法宠物食品综合评分; 在线阅读下载PDF 职称材料

超声辅助低共熔溶剂提取柴胡皂苷工艺及其抗氧化活性研究被引量：9: 3; 作者谭天宇冯军军 +6 位作者景正义贺锋张帆杜鹏飞王守经王静李腾飞《山东农业科学》北大核心 2022年第10期127-134,共8页; 为考察超声辅助低共熔溶剂提取柴胡皂苷的效果,设计并制备了5种低共熔溶剂,筛选得到提取量最高的低共熔溶剂,用单因素试验确定溶剂摩尔比、料液比、含水量、超声时间以及超声功率,并采用响应面法优化提取工艺。确定的最佳工艺条件为:含... 展开更多; 关键词柴胡皂苷低共熔溶剂超声辅助响应面法抗氧化活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同解冻方式对驴肉品质特性的影响被引量：4: 4; 作者褚筱然王海洁 +6 位作者杜鹏飞柳尧波王维婷王守经马艳丽胡鹏贺红军《山东农业科学》北大核心 2024年第2期131-137,共7页; 本文通过自然空气、低温、流水、超声波及微波5种方法对冷冻驴肉进行解冻,分析解冻时间、解冻后驴肉的食用品质(保水性、嫩度、色泽及pH值)、挥发性盐基氮(TVB-N)和硫代巴比妥酸值(TBARS)的变化,并对解冻后的驴肉进行感官评价。结果表明... 展开更多; 关键词解冻方式驴肉品质感官评价; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同产地牛蒡根下脚料成分比较及赤芝固态发酵菌质成分变化分析被引量：2: 5; 作者赵双枝宋国宾 +6 位作者裘纪莹张彦昊陈蕾蕾李熙文周庆新袁玮杨金玉《山东农业科学》北大核心 2022年第12期136-142,共7页; 选择安丘、徐州、亳州、兰陵、陇南和城阳地区的牛蒡根下脚料,对其化学成分含量进行测定,以便筛选出最适赤芝发酵基质。在营养成分方面,安丘样品中菊糖、总糖、氨基酸、核苷总量、蛋白质含量最高;城阳样品中还原糖含量最高。在功效成分... 展开更多; 关键词牛蒡根下脚料产地赤芝固态发酵化学成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

宰后贮藏过程中羊肉品质变化被引量：3: 6; 作者王海洁王维婷 +6 位作者杜鹏飞贺红军柳尧波宫俊杰姜文杰赵煜炜李永生《山东农业科学》北大核心 2023年第2期140-146,共7页; 为研究宰后羊肉贮藏过程中的品质变化,本试验选取湖羊背脊作为研究对象,对其挥发性盐基氮(TVB-N)、肉色、pH值、保水性、剪切力、肌原小片化指数(MFI)、脂肪酸等指标进行测定分析。结果表明:羊肉亮度值(L^(*))和红度值(a^(*))随宰后时... 展开更多; 关键词羊肉贮藏时间品质脂肪酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名创伤弧菌溶血素基因vvhA质粒定性标准样品的研制及其在水产品检测中的应用: 1; 作者袁玮陈蕾蕾杨金玉周庆新裘纪莹赵双枝付恩君赵国琰陈相艳; 机构山东省农业科学院农产品加工与营养研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业农村部新食品资源加工重点实验室山东师范大学生命科学学院; 出处《山东农业科学》北大核心 2024年第1期147-155,共9页; 基金国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”重点专项(2017YFC1601400) 山东省重点研发计划项目(2022TZXD0022) +3 种基金山东省农业科学院国际科技合作专项(CXGC2022F09)。; 文摘针对我国缺乏适用于创伤弧菌检测的质粒标准样品的现状,本研究开展了创伤弧菌鉴定即用型定性质粒标准样品的研制和应用工作。首先构建了创伤弧菌毒力基因vvhA的重组质粒,经测序验证后制备成质粒标准样品冻干粉,然后对其进行PCR定性检测及紫外分光光度计法定量分析。均匀性检验结果表明,样品间无显著差异,均匀性良好,符合预期目标;短期稳定性检验结果表明,样品能在4℃、37℃条件下稳定保存14天;长期稳定性检验结果表明,样品能在-20℃条件下稳定保存至少12个月。研究结果表明,创伤弧菌质粒定性标准样品的均匀性和稳定性均符合国家定性标准样品的要求,为创伤弧菌的快速、高通量的定性鉴定分析提供了可靠的参考物质。将标准样品应用于鱼类、贝类等10份海鲜类食品样品的检测中,经传统培养法验证,检测结果准确无误。本研究所研制的创伤弧菌质粒定性标准样品具有较好的商业应用潜力,为其在食品检测领域的推广应用奠定了重要基础。; 关键词创伤弧菌质粒定性标准样品水产品检测; Keywords Vibrio vulnificus Certified plasmid reference material Aquatic products Detection; 分类号 S852.61 [农业科学—基础兽医学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名一种以羊肝为原料的宠物诱食剂发酵工艺研究被引量：2: 2; 作者孙蓓金杰刘晓娟肖欣欣李晴朱中原王利斌王龙刚王维婷; 机构江苏省徐州医药高等职业学校山东省农业科学院农产品加工与营养研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业农村部新食品资源加工重点实验室江苏联益生物科技有限公司; 出处《中国饲料》北大核心 2022年第14期114-118,共5页; 基金江苏省双创计划山东省羊产业技术体系(SDAIT-10-10) 国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-38)。; 文摘本文以冷冻羊肝为原料,加入自制复合发酵菌种,通过响应面法优化得到最佳发酵工艺。用单因素试验研究鸡油添加量、混合糖粉比例、发酵底物湿度对发酵综合评分的影响,发酵综合评分中的pH以5.0为最佳标准,筛选出参数并采用Box-Benhnken响应面法优化三个因素获得了最佳发酵工艺。结果表明,最佳发酵工艺参数为每百克羊肝泥发酵底物湿度43%,鸡油添加量24 g,7 g混合糖粉比例为乳糖:蔗糖(W∶W)3.2∶3.8。在此条件下,37℃发酵7 d,发酵综合得分为97.01分,和预测值96.71分基本一致,说明复合微生物发酵剂发酵羊肝工艺可行。; 关键词羊肝发酵工艺响应面法宠物食品综合评分; Keywords sheep liver fermentation technology response surface analysis pet food comprehensive score; 分类号 S816 [农业科学—饲料科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超声辅助低共熔溶剂提取柴胡皂苷工艺及其抗氧化活性研究被引量：9: 3; 作者谭天宇冯军军景正义贺锋张帆杜鹏飞王守经王静李腾飞; 机构河北工程大学生命科学与食品工程学院/邯郸市天然产物与功能食品开发重点实验室山东省农业科学院农产品加工与营养研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业农村部新食品资源加工重点实验室河北工程大学材料科学与工程学院; 出处《山东农业科学》北大核心 2022年第10期127-134,共8页; 基金河北省重点研发计划项目(22325501D) 邯郸市科学技术研究与发展计划项目(21422903298)。; 文摘为考察超声辅助低共熔溶剂提取柴胡皂苷的效果,设计并制备了5种低共熔溶剂,筛选得到提取量最高的低共熔溶剂,用单因素试验确定溶剂摩尔比、料液比、含水量、超声时间以及超声功率,并采用响应面法优化提取工艺。确定的最佳工艺条件为:含22%水的乳酸-氯化胆碱(摩尔比2∶1)、料液比1∶40(g/mL)、超声时间18 min、超声功率330 W。在此条件下,柴胡皂苷提取量为16.25±0.42 mg/g,优于水提法(5.84±0.33 mg/g)和乙醇提取法(8.06±0.16 mg/g)。超声辅助-DESs柴胡提取物清除DPPH·和ABTS^(+)自由基的IC_(50)值分别为0.22、0.16 mg/mL,抗氧化能力高于柴胡水提物和乙醇提取物。; 关键词柴胡皂苷低共熔溶剂超声辅助响应面法抗氧化活性; Keywords Saikosaponin Deep-eutectic solvent Ultrasonic assisted Response surface methodology Antioxidant activity; 分类号 S567.79 [农业科学—中草药栽培] R284.2 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同解冻方式对驴肉品质特性的影响被引量：4: 4; 作者褚筱然王海洁杜鹏飞柳尧波王维婷王守经马艳丽胡鹏贺红军; 机构烟台大学生命科学学院山东省农业科学院农产品加工与营养研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业农村部新食品资源加工重点实验室; 出处《山东农业科学》北大核心 2024年第2期131-137,共7页; 基金山东省重点研发计划项目(2021TZXD012,2022TZXD0021) 山东省农业科学院农业科技创新工程项目(CXGC2023F09)。; 文摘本文通过自然空气、低温、流水、超声波及微波5种方法对冷冻驴肉进行解冻,分析解冻时间、解冻后驴肉的食用品质(保水性、嫩度、色泽及pH值)、挥发性盐基氮(TVB-N)和硫代巴比妥酸值(TBARS)的变化,并对解冻后的驴肉进行感官评价。结果表明,不同方式解冻冷冻驴肉所需时间差异明显,依次为微波<超声波<流水<自然空气<低温。冷冻驴肉经微波、低温和超声波方式处理后色泽保持最好,微波解冻和低温解冻后驴肉的保水性最好;低温解冻和超声波解冻后驴肉的剪切力显著小于其他解冻方法;微波解冻的TVB-N值和TBARS值最低,但剪切力值较大。低温解冻和微波解冻的驴肉与鲜驴肉相比具有良好的感官体验。综上,微波解冻能够较好地保持驴肉的品质,但解冻条件仍需要进一步优化。; 关键词解冻方式驴肉品质感官评价; Keywords Thawing method Donkey meat Quality Sensory evaluation; 分类号 TS251.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同产地牛蒡根下脚料成分比较及赤芝固态发酵菌质成分变化分析被引量：2: 5; 作者赵双枝宋国宾裘纪莹张彦昊陈蕾蕾李熙文周庆新袁玮杨金玉; 机构中国海洋大学海洋生命学院山东省农业科学院农产品加工与营养研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业农村部新食品资源加工重点实验室山东师范大学生命科学学院; 出处《山东农业科学》北大核心 2022年第12期136-142,共7页; 基金山东省重点研发计划项目(2019GHZ022) 山东省外专双百计划项目(WST2017004) +1 种基金潍坊市科学技术发展计划项目(2020ZJ1045)。; 文摘选择安丘、徐州、亳州、兰陵、陇南和城阳地区的牛蒡根下脚料,对其化学成分含量进行测定,以便筛选出最适赤芝发酵基质。在营养成分方面,安丘样品中菊糖、总糖、氨基酸、核苷总量、蛋白质含量最高;城阳样品中还原糖含量最高。在功效成分方面,安丘样品中类黄酮含量最高,为6.72 mg/g;城阳样品中总三萜酸含量最高,为0.15 mg/g。在挥发性物质方面,安丘样品中挥发性物质种类最多(108种),其中醛、醇、酮、烯、氮杂环种类相对较多,分别为23、11、11、9、19种;安丘样品中总挥发性物质相对含量最高,为78.47%,其中醛、醇、有机酸、氮杂环类物质相对含量较高,分别为26.35%、7.31%、10.28%、12.76%。比较分析了安丘牛蒡根下脚料赤芝发酵前后的化学成分变化。在营养成分方面,蛋白质、还原糖、总三萜酸含量和核苷总量发酵后显著升高,氨基酸及总糖、菊糖含量发酵后显著降低,并且发酵后产生了新的核苷物质(鸟苷、肌苷、腺苷)。在挥发性物质方面,发酵第16天菌质中总挥发性成分种类比未发酵样品减少,尤其是醇、有机酸和氮杂环类化合物变化最为明显,分别由11、8、19种减少为3、2、9种,醛、酮、氧杂环类化合物相对含量大幅提高,分别由26.35%、3.05%、4.34%升高到91.42%、22.38%、20.21%。本研究可为牛蒡根下脚料的综合开发利用提供理论依据,并对安丘牛蒡的精深加工利用和经济价值提高具有指导意义。; 关键词牛蒡根下脚料产地赤芝固态发酵化学成分; Keywords Burdock root leftovers Producing area Ganoderma lucidum Solid state fermentation Chemical compositions; 分类号 S649 [农业科学—蔬菜学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名宰后贮藏过程中羊肉品质变化被引量：3: 6; 作者王海洁王维婷杜鹏飞贺红军柳尧波宫俊杰姜文杰赵煜炜李永生; 机构烟台大学生命科学学院山东省农业科学院农产品加工与营养研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业农村部新食品资源加工重点实验室山东雨霖食品有限公司山东农业大学资源与环境学院; 出处《山东农业科学》北大核心 2023年第2期140-146,共7页; 基金国家现代农业(肉羊)产业技术体系建设专项(CARS-38) 山东省现代农业产业技术体系-羊创新团队建设项目(SDAIT-10-10) +2 种基金 2020年度山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才项目“胶东特色预制调理食品加工关键技术及产业化示范”。; 文摘为研究宰后羊肉贮藏过程中的品质变化,本试验选取湖羊背脊作为研究对象,对其挥发性盐基氮(TVB-N)、肉色、pH值、保水性、剪切力、肌原小片化指数(MFI)、脂肪酸等指标进行测定分析。结果表明:羊肉亮度值(L^(*))和红度值(a^(*))随宰后时间的延长呈先上升后下降的趋势,黄度值(b^(*))则呈先上升后趋于稳定的趋势,氧合肌红蛋白相对含量与a^(*)变化规律一致;宰后羊肉的pH值随着贮藏时间的延长先下降后逐渐升高,36 h时pH值最低,为5.30,60 h后无显著变化;宰后36 h羊肉的蒸煮损失和滴水损失最高,随后减少;羊肉剪切力呈现先上升后下降趋势,宰后36 h达到最大,MFI值呈上升趋势;湖羊背最长肌中共检测出24种脂肪酸,其中有11种SFA、8种MUFA和5种PUFA;随着贮藏时间的延长,SFA和MUFA的相对含量无明显变化,PUFA的相对含量呈现先下降后升高再下降的趋势,60 h达到最大值。综上,随着宰后贮藏时间的延长,羊背最长肌从0 h开始进入僵直到第36小时达到最大,60 h湖羊肉具有较好的加工和食用品质。本试验结果可为湖羊肉生产中品质形成控制技术提供理论指导。; 关键词羊肉贮藏时间品质脂肪酸; Keywords Mutton Storage time Quality Fatty acid; 分类号 S826 [农业科学—畜牧学] TS251.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	创伤弧菌溶血素基因vvhA质粒定性标准样品的研制及其在水产品检测中的应用	袁玮陈蕾蕾杨金玉周庆新裘纪莹赵双枝付恩君赵国琰陈相艳	《山东农业科学》北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	一种以羊肝为原料的宠物诱食剂发酵工艺研究	孙蓓金杰刘晓娟肖欣欣李晴朱中原王利斌王龙刚王维婷	《中国饲料》北大核心	2022	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	超声辅助低共熔溶剂提取柴胡皂苷工艺及其抗氧化活性研究	谭天宇冯军军景正义贺锋张帆杜鹏飞王守经王静李腾飞	《山东农业科学》北大核心	2022	9	在线阅读下载PDF 职称材料
4	不同解冻方式对驴肉品质特性的影响	褚筱然王海洁杜鹏飞柳尧波王维婷王守经马艳丽胡鹏贺红军	《山东农业科学》北大核心	2024	4	在线阅读下载PDF 职称材料
5	不同产地牛蒡根下脚料成分比较及赤芝固态发酵菌质成分变化分析	赵双枝宋国宾裘纪莹张彦昊陈蕾蕾李熙文周庆新袁玮杨金玉	《山东农业科学》北大核心	2022	2	在线阅读下载PDF 职称材料
6	宰后贮藏过程中羊肉品质变化	王海洁王维婷杜鹏飞贺红军柳尧波宫俊杰姜文杰赵煜炜李永生	《山东农业科学》北大核心	2023	3	在线阅读下载PDF 职称材料