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葡萄酒澄清工艺探讨
被引量：
2
1
作者
张葆春
乔春
《酿酒科技》
1995年第6期53-53,共1页
作者根据皂土膨胀时表面急剧增大，可提高吸附效率的原理，提出了以分次添加皂土代替传统加胶的方法，改造了葡萄酒的澄清生产工艺。通过多次生产性实验，证明方法可行，提高了葡萄酒的稳定性。并具有易于操作、安全、效果好的特点。
关键词
葡萄酒
澄清
工艺
吸附效率
稳定性
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题名
葡萄酒澄清工艺探讨
被引量：
2
1
作者
张葆春
乔春
机构
山东烟台张裕葡萄酒公司二厂技术科
出处
《酿酒科技》
1995年第6期53-53,共1页
文摘
作者根据皂土膨胀时表面急剧增大，可提高吸附效率的原理，提出了以分次添加皂土代替传统加胶的方法，改造了葡萄酒的澄清生产工艺。通过多次生产性实验，证明方法可行，提高了葡萄酒的稳定性。并具有易于操作、安全、效果好的特点。
关键词
葡萄酒
澄清
工艺
吸附效率
稳定性
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
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1
葡萄酒澄清工艺探讨
张葆春
乔春
《酿酒科技》
1995
2
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