期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
南美白对虾过热蒸汽干燥特性及干燥数学模型
被引量：
13
1
作者
员冬玲
耿文广
+3 位作者
杜锐
孙荣峰
王寿权
赵改菊
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第3期62-67,共6页
为研究南美白对虾过热蒸汽干燥特性,对南美白对虾在过热蒸汽温度130~160℃下进行干燥实验。对实验所得数据与6种常用干燥模型进行非线性回归拟合分析,确定最佳干燥模型,并对模型进行验证。进一步计算不同温度下的水分有效扩散系数,根据A...
为研究南美白对虾过热蒸汽干燥特性,对南美白对虾在过热蒸汽温度130~160℃下进行干燥实验。对实验所得数据与6种常用干燥模型进行非线性回归拟合分析,确定最佳干燥模型,并对模型进行验证。进一步计算不同温度下的水分有效扩散系数,根据Arrhenius经验公式建立有效扩散系数与温度的关系。结果表明:白对虾的过热蒸汽干燥是一个降速干燥过程,干燥温度对干燥过程影响显著,提高干燥温度可加快干燥速率。比较模型评价指标发现,干燥实验数据最符合Logarithmic模型。该模型预测值与实测值拟合良好,可以较为准确地模拟干燥过程中白对虾的失水率变化规律。随着过热蒸汽干燥温度的升高,有效扩散系数从3.18608×10-9 m2/s增大到7.28972×10-9 m2/s,并符合Arrhenius方程,活化能为39.631 kJ/mol。此外,过热蒸汽干燥温度越低,南美白对虾的色泽度越好,温度过高会影响干制品色泽。综合考虑干燥速率和干制品品质,过热蒸汽干燥温度不宜超过150℃。
展开更多
关键词
南美白对虾
过热蒸汽干燥
模型
有效扩散系数
活化能
在线阅读
下载PDF
职称材料
海参酶解液中重金属铬的脱除
2
作者
吕雪莲
白新峰
+5 位作者
刘德亭
陈伟峰
贾爱荣
刘雪
刘昌衡
史亚萍
《齐鲁工业大学学报》
CAS
2023年第4期61-67,共7页
海参酶解液主要成分为海参多肽,海参多肽具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤等活性,在多领域有着广阔的应用前景,但重金属污染是海参多肽应用过程中潜在的危害,对海参酶解液中的重金属脱除变得尤为重要。研究选用树脂法、壳聚糖及其衍生物法、络...
海参酶解液主要成分为海参多肽,海参多肽具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤等活性,在多领域有着广阔的应用前景,但重金属污染是海参多肽应用过程中潜在的危害,对海参酶解液中的重金属脱除变得尤为重要。研究选用树脂法、壳聚糖及其衍生物法、络合法中的7种脱除材料对海参酶解液中的重金属铬进行脱除,结果表明,732型阳离子交换树脂、壳聚糖和植酸分别是3种脱除方法中的最佳脱除材料。经过正交试验与验证试验显示,732型阳离子交换树脂在实验条件为酶解液pH 6、脱除温度15℃、脱除剂添加量1 g、脱除时间2 h下,铬脱除率为(87±1.86)%,多肽保留率为(90±2.69)%,很好的脱除海参酶解液中的重金属铬,并能保留大部分多肽。该实验为高蛋白含量海洋动物酶解液中脱除重金属铬提供了参考。
展开更多
关键词
海参酶解液
重金属铬
海参多肽
阳离子交换树脂
植酸
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
南美白对虾过热蒸汽干燥特性及干燥数学模型
被引量：
13
1
作者
员冬玲
耿文广
杜锐
孙荣峰
王寿权
赵改菊
机构
齐鲁工业大学(
山东
省科学院)
山东海城生态科技集团有限公司
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第3期62-67,共6页
基金
山东省科学院-无棣产学院协同创新基金项目（2016CXY-5）
山东省重点研发计划（重大关键技术）项目（2016ZDJS06B01）
文摘
为研究南美白对虾过热蒸汽干燥特性,对南美白对虾在过热蒸汽温度130~160℃下进行干燥实验。对实验所得数据与6种常用干燥模型进行非线性回归拟合分析,确定最佳干燥模型,并对模型进行验证。进一步计算不同温度下的水分有效扩散系数,根据Arrhenius经验公式建立有效扩散系数与温度的关系。结果表明:白对虾的过热蒸汽干燥是一个降速干燥过程,干燥温度对干燥过程影响显著,提高干燥温度可加快干燥速率。比较模型评价指标发现,干燥实验数据最符合Logarithmic模型。该模型预测值与实测值拟合良好,可以较为准确地模拟干燥过程中白对虾的失水率变化规律。随着过热蒸汽干燥温度的升高,有效扩散系数从3.18608×10-9 m2/s增大到7.28972×10-9 m2/s,并符合Arrhenius方程,活化能为39.631 kJ/mol。此外,过热蒸汽干燥温度越低,南美白对虾的色泽度越好,温度过高会影响干制品色泽。综合考虑干燥速率和干制品品质,过热蒸汽干燥温度不宜超过150℃。
关键词
南美白对虾
过热蒸汽干燥
模型
有效扩散系数
活化能
Keywords
Penaeus vannamei
superheated steam drying
models
effective diffusivity coefficient
activation energy
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
海参酶解液中重金属铬的脱除
2
作者
吕雪莲
白新峰
刘德亭
陈伟峰
贾爱荣
刘雪
刘昌衡
史亚萍
机构
齐鲁工业大学(
山东
省科学院)
山东
省科学院生物研究所
山东
省海洋功能食品技术创新中心
山东海城生态科技集团有限公司
山东
晟达菲尔生物
科技
发展
有限公司
出处
《齐鲁工业大学学报》
CAS
2023年第4期61-67,共7页
基金
2022年度山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才项目(贾爱荣)
山东省科学院院地产学研协同创新基金项目(2019-CXY26)
山东省重点研发计划(重大科技创新工程)(2021TZXD008)。
文摘
海参酶解液主要成分为海参多肽,海参多肽具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤等活性,在多领域有着广阔的应用前景,但重金属污染是海参多肽应用过程中潜在的危害,对海参酶解液中的重金属脱除变得尤为重要。研究选用树脂法、壳聚糖及其衍生物法、络合法中的7种脱除材料对海参酶解液中的重金属铬进行脱除,结果表明,732型阳离子交换树脂、壳聚糖和植酸分别是3种脱除方法中的最佳脱除材料。经过正交试验与验证试验显示,732型阳离子交换树脂在实验条件为酶解液pH 6、脱除温度15℃、脱除剂添加量1 g、脱除时间2 h下,铬脱除率为(87±1.86)%,多肽保留率为(90±2.69)%,很好的脱除海参酶解液中的重金属铬,并能保留大部分多肽。该实验为高蛋白含量海洋动物酶解液中脱除重金属铬提供了参考。
关键词
海参酶解液
重金属铬
海参多肽
阳离子交换树脂
植酸
Keywords
sea cucumber enzymatic hydrolysate
heavy metal chromium
sea cucumber polypeptide
cation exchange resin
phytic acid
分类号
TH-9 [机械工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
南美白对虾过热蒸汽干燥特性及干燥数学模型
员冬玲
耿文广
杜锐
孙荣峰
王寿权
赵改菊
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020
13
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
海参酶解液中重金属铬的脱除
吕雪莲
白新峰
刘德亭
陈伟峰
贾爱荣
刘雪
刘昌衡
史亚萍
《齐鲁工业大学学报》
CAS
2023
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
