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银杏叶提取物中黄酮苷酶法转化苷元的研究
被引量：
8
1
作者
王建伟
李岱龙
孙君社
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第4期177-179,共3页
银杏叶提取物中的黄酮类化合物主要以苷形式存在,本文采用酶法水解黄酮苷中的糖基使其转化为苷元,提高抗氧化活性。银杏黄酮苷经过复合酶预处理后,黄酮苷含量仅为0.23%,再用转化酶水解可获得高含量的苷元,产品银杏苷元黄酮含量达59.65%...
银杏叶提取物中的黄酮类化合物主要以苷形式存在,本文采用酶法水解黄酮苷中的糖基使其转化为苷元,提高抗氧化活性。银杏黄酮苷经过复合酶预处理后,黄酮苷含量仅为0.23%,再用转化酶水解可获得高含量的苷元,产品银杏苷元黄酮含量达59.65%,其中槲皮素占总黄酮苷元的24.87%,山奈酚占30.18%,异鼠李素占4.60%。
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关键词
银杏叶提取物
转化
银杏苷
银杏苷元黄酮
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题名
银杏叶提取物中黄酮苷酶法转化苷元的研究
被引量：
8
1
作者
王建伟
李岱龙
孙君社
机构
山东永春堂生物科技有限公司
中国农业大学食品科学与营养工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第4期177-179,共3页
基金
国家火炬计划项目(2005EB020975)
文摘
银杏叶提取物中的黄酮类化合物主要以苷形式存在,本文采用酶法水解黄酮苷中的糖基使其转化为苷元,提高抗氧化活性。银杏黄酮苷经过复合酶预处理后,黄酮苷含量仅为0.23%,再用转化酶水解可获得高含量的苷元,产品银杏苷元黄酮含量达59.65%,其中槲皮素占总黄酮苷元的24.87%,山奈酚占30.18%,异鼠李素占4.60%。
关键词
银杏叶提取物
转化
银杏苷
银杏苷元黄酮
Keywords
GBE
bioconversion
ginkgo flavonoidal glycosides
ginkgo flavonoid aglycones
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
银杏叶提取物中黄酮苷酶法转化苷元的研究
王建伟
李岱龙
孙君社
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008
8
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