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南瓜皮多糖铬的制备与体外消化的分析被引量：3: 1; 作者张雯张禧庆 +3 位作者董淑君王丹马越郑振佳《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第17期223-229,共7页; 采用热水浸提法提取南瓜皮多糖,将南瓜皮多糖与三价铬离子复合得到多糖铬,以螯合率为指标,考察铬与多糖质量比、pH、温度和时间等单因素对多糖铬合成的影响,通过响应面法优化多糖铬的制备工艺;利用体外模拟胃肠道消化试验测定南瓜皮多... 展开更多; 关键词南瓜皮多糖铬体外消化; 在线阅读下载PDF 职称材料

南瓜皮多糖锌的制备及生物利用率研究被引量：4: 2; 作者董淑君张禧庆 +3 位作者刘旭龙马越郑振佳姜高飞《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第18期200-207,共8页; 本研究以南瓜皮多糖和锌为原料制备南瓜皮多糖锌,通过单因素和响应面法优化得到最佳制备工艺,并采用体外模拟胃肠道消化法测定南瓜皮多糖锌中锌离子的生物利用率。结果表明:南瓜皮多糖锌的最佳制备工艺为:南瓜皮多糖与锌质量比18:1,反... 展开更多; 关键词南瓜皮多糖锌工艺优化生物利用率; 在线阅读下载PDF 职称材料

生姜皮多糖锌的制备及体外模拟消化研究被引量：5: 3; 作者李文文王丹 +3 位作者董淑君侯丽静张禧庆郑振佳《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第18期185-191,共7页; 本研究将生姜皮多糖与硫酸锌结合,以螯合率为指标,采用单因素和响应面试验对其制备工艺进行优化,通过体外模拟胃肠道消化对生姜皮多糖锌和硫酸锌的消化与吸收情况进行分析。结果表明,制备生姜皮多糖锌的最佳工艺条件为:反应温度60℃,反... 展开更多; 关键词生姜皮多糖锌螯合物合成工艺体外模拟消化; 在线阅读下载PDF 职称材料