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低温胁迫小麦苗冰结构蛋白纯化的研究
被引量：
2
1
作者
焦宇知
徐桃
+6 位作者
梁家冰
朱云
何志勇
张晓晓
刘永博
孙芝杨
翟玮玮
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第3期102-107,共6页
以研究低温胁迫小麦苗冰结构蛋白(ISP)纯化为目的,以小麦苗为对象,经低温胁迫,并采用粗分离、饱和硫酸铵溶液沉淀、DEAE-Cellulose 52层析、sephadex-G75凝胶层析4个步骤对其中ISP进行纯化,分别采用差示扫描量热法(DSC)、热休克处理法...
以研究低温胁迫小麦苗冰结构蛋白(ISP)纯化为目的,以小麦苗为对象,经低温胁迫,并采用粗分离、饱和硫酸铵溶液沉淀、DEAE-Cellulose 52层析、sephadex-G75凝胶层析4个步骤对其中ISP进行纯化,分别采用差示扫描量热法(DSC)、热休克处理法和聚丙烯酰氨凝胶电泳(SDS-PAGE)测定各纯化步骤所得ISP的热滞活性(THA)、冰晶重结晶抑制能力(ICP)和分子质量(MW),并计算小麦苗存活率和各纯化步骤的得率。实验结果表明,梯度低温胁迫的小麦苗存活率与恒温低温胁迫相比提高了240%,小麦苗提取物(AWSE)中蛋白质含量与未低温胁迫小麦苗提取物(NAWSE)相比提高了7.8%;以THA表征的纯化倍数(T_1)和以ICP表征的纯化倍数(T_2)分别为451.15和137.60,得率为2.85%,THA为0.180℃(5 mg/mL),ICP为70.03%,分子质量范围为20.1~31.0 ku;与THA相比,ISP在较低浓度下即可达到ICP的峰值。小麦苗可作为制备冰结构蛋白的天然植物资源。
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关键词
小麦苗
低温胁迫
冰结构蛋白
热滞活性
重结晶抑制能力
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职称材料
γ-聚谷氨酸(γ-PGA)絮凝特性的研究
被引量：
4
2
作者
李文婧
刘建军
赵祥颖
《酿酒》
CAS
2012年第1期98-100,共3页
研究了解淀粉芽孢杆菌L536(Bacillus amyloliquefaciens L536)产生的γ-聚谷氨酸的絮凝特性。以高岭土悬浊液为絮凝介质,菌株L536产γ-PGA在中性pH范围内、投加量为1.2g/L时,对高岭土的絮凝率达最大。Fe2+、Ca2+、Cu2+、Fe3+、Al3+均能...
研究了解淀粉芽孢杆菌L536(Bacillus amyloliquefaciens L536)产生的γ-聚谷氨酸的絮凝特性。以高岭土悬浊液为絮凝介质,菌株L536产γ-PGA在中性pH范围内、投加量为1.2g/L时,对高岭土的絮凝率达最大。Fe2+、Ca2+、Cu2+、Fe3+、Al3+均能不同程度地提高γ-PGA对高岭土的絮凝活性。其中,Ca2+的助凝效果最为显著,其最佳助凝浓度为0.09mol/L。另外,菌株L536产γ-PGA对于活性炭、Ca(OH)2也表现出较强的絮凝活性。
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关键词
聚谷氨酸
生物絮凝剂
高岭土
絮凝条件
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职称材料
Plackett-Burman法设计筛选优化谷物饮料中的香精
被引量：
4
3
作者
李文婧
李学国
+2 位作者
吕建良
赵文娟
李先年
《饮料工业》
2011年第1期21-23,共3页
通过Plackett-Burman设计实验,对于初选后的8种绿豆香精进行考察,运用Minitab软件分析感官评定结果,选定了A、C、E、H香精。添加选定香精后的绿豆饮料香气纯正饱和,豆沙感浓厚,口感柔和,提高了香精筛选的准确度与简便性。
关键词
Plackett-Burman实验
绿豆香精
感官评价
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职称材料
题名
低温胁迫小麦苗冰结构蛋白纯化的研究
被引量：
2
1
作者
焦宇知
徐桃
梁家冰
朱云
何志勇
张晓晓
刘永博
孙芝杨
翟玮玮
机构
江苏食品药品职业技术学院
Purdue University
山东
省莒县人民医院
江南大学
山东朝能福瑞达生物科技有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第3期102-107,共6页
基金
淮安市产学研协同创新计划(HAC2015006)
江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人计划(苏教师(2014)23号)
+2 种基金
淮安市食品技术研究院(HAP201301)
江苏省首批高校优秀中青年教师境外研修计划(苏教师[2011]34号)
企业委托横向项目(苏食院合字(2015)432号)
文摘
以研究低温胁迫小麦苗冰结构蛋白(ISP)纯化为目的,以小麦苗为对象,经低温胁迫,并采用粗分离、饱和硫酸铵溶液沉淀、DEAE-Cellulose 52层析、sephadex-G75凝胶层析4个步骤对其中ISP进行纯化,分别采用差示扫描量热法(DSC)、热休克处理法和聚丙烯酰氨凝胶电泳(SDS-PAGE)测定各纯化步骤所得ISP的热滞活性(THA)、冰晶重结晶抑制能力(ICP)和分子质量(MW),并计算小麦苗存活率和各纯化步骤的得率。实验结果表明,梯度低温胁迫的小麦苗存活率与恒温低温胁迫相比提高了240%,小麦苗提取物(AWSE)中蛋白质含量与未低温胁迫小麦苗提取物(NAWSE)相比提高了7.8%;以THA表征的纯化倍数(T_1)和以ICP表征的纯化倍数(T_2)分别为451.15和137.60,得率为2.85%,THA为0.180℃(5 mg/mL),ICP为70.03%,分子质量范围为20.1~31.0 ku;与THA相比,ISP在较低浓度下即可达到ICP的峰值。小麦苗可作为制备冰结构蛋白的天然植物资源。
关键词
小麦苗
低温胁迫
冰结构蛋白
热滞活性
重结晶抑制能力
Keywords
wheat seedlings
cold- acclimation
ISP
THA
ICP
分类号
TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
γ-聚谷氨酸(γ-PGA)絮凝特性的研究
被引量：
4
2
作者
李文婧
刘建军
赵祥颖
机构
山东朝能福瑞达生物科技有限公司
研发中心
山东
省食品发酵工程重点实验室
出处
《酿酒》
CAS
2012年第1期98-100,共3页
文摘
研究了解淀粉芽孢杆菌L536(Bacillus amyloliquefaciens L536)产生的γ-聚谷氨酸的絮凝特性。以高岭土悬浊液为絮凝介质,菌株L536产γ-PGA在中性pH范围内、投加量为1.2g/L时,对高岭土的絮凝率达最大。Fe2+、Ca2+、Cu2+、Fe3+、Al3+均能不同程度地提高γ-PGA对高岭土的絮凝活性。其中,Ca2+的助凝效果最为显著,其最佳助凝浓度为0.09mol/L。另外,菌株L536产γ-PGA对于活性炭、Ca(OH)2也表现出较强的絮凝活性。
关键词
聚谷氨酸
生物絮凝剂
高岭土
絮凝条件
Keywords
Poly （γ-glutamic acid）
bioflocculant
kaolin＇,flocculation conditions
分类号
TQ226.36 [化学工程—有机化工]
TQ314.253 [化学工程—高聚物工业]
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职称材料
题名
Plackett-Burman法设计筛选优化谷物饮料中的香精
被引量：
4
3
作者
李文婧
李学国
吕建良
赵文娟
李先年
机构
山东朝能福瑞达生物科技有限公司
研发中心
出处
《饮料工业》
2011年第1期21-23,共3页
文摘
通过Plackett-Burman设计实验,对于初选后的8种绿豆香精进行考察,运用Minitab软件分析感官评定结果,选定了A、C、E、H香精。添加选定香精后的绿豆饮料香气纯正饱和,豆沙感浓厚,口感柔和,提高了香精筛选的准确度与简便性。
关键词
Plackett-Burman实验
绿豆香精
感官评价
Keywords
Plackett-Burman Design
mung bean flavoring essence
sensory evaluation
分类号
TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
低温胁迫小麦苗冰结构蛋白纯化的研究
焦宇知
徐桃
梁家冰
朱云
何志勇
张晓晓
刘永博
孙芝杨
翟玮玮
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
γ-聚谷氨酸(γ-PGA)絮凝特性的研究
李文婧
刘建军
赵祥颖
《酿酒》
CAS
2012
4
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
Plackett-Burman法设计筛选优化谷物饮料中的香精
李文婧
李学国
吕建良
赵文娟
李先年
《饮料工业》
2011
4
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职称材料
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