期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
冬枣保鲜技术的研究进展
被引量：
9
1
作者
韩乃瑄
曹颖
+5 位作者
刘晓敏
高颖
宋春丽
崔烓堃
刘继超
孙中贯
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第21期414-421,共8页
冬枣是我国山东沾化、陕西大荔、河北黄骅等地区的一种主要经济作物,因其具有丰富的营养以及脆爽的口感,深受人们的喜爱;此外其产量大,价格实惠,市场占有率高,是一种常见的季节性水果。本文对冬枣保鲜技术进行了概述和总结,并从物理、...
冬枣是我国山东沾化、陕西大荔、河北黄骅等地区的一种主要经济作物,因其具有丰富的营养以及脆爽的口感,深受人们的喜爱;此外其产量大,价格实惠,市场占有率高,是一种常见的季节性水果。本文对冬枣保鲜技术进行了概述和总结,并从物理、化学和生物三个角度就冬枣的保鲜技术进行系统论述,其中重点阐述了气调保鲜和涂膜保鲜技术的应用和研究现状。文章为冬枣保鲜技术的进一步发展提供参考,同时为其他枣类及其制品的保鲜提供借鉴,进一步促进了食品行业的进步和发展。
展开更多
关键词
冬枣
保鲜技术
物理因素
化学因素
生物因素
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
冬枣保鲜技术的研究进展
被引量：
9
1
作者
韩乃瑄
曹颖
刘晓敏
高颖
宋春丽
崔烓堃
刘继超
孙中贯
机构
枣庄学院食品科学与制药工程学院
山东恒糅生物科技有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第21期414-421,共8页
基金
山东省自然科学基金(ZR2020QC229)
枣庄市科技发展计划项目(2020NS12,2020NS18)。
文摘
冬枣是我国山东沾化、陕西大荔、河北黄骅等地区的一种主要经济作物,因其具有丰富的营养以及脆爽的口感,深受人们的喜爱;此外其产量大,价格实惠,市场占有率高,是一种常见的季节性水果。本文对冬枣保鲜技术进行了概述和总结,并从物理、化学和生物三个角度就冬枣的保鲜技术进行系统论述,其中重点阐述了气调保鲜和涂膜保鲜技术的应用和研究现状。文章为冬枣保鲜技术的进一步发展提供参考,同时为其他枣类及其制品的保鲜提供借鉴,进一步促进了食品行业的进步和发展。
关键词
冬枣
保鲜技术
物理因素
化学因素
生物因素
Keywords
winter jujube
preservation technology
physical factors
chemical factors
biological factors
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
冬枣保鲜技术的研究进展
韩乃瑄
曹颖
刘晓敏
高颖
宋春丽
崔烓堃
刘继超
孙中贯
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022
9
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
