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红曲霉的生物学特性、酯酶培养技术及质量鉴定被引量：2: 1; 作者施安辉杨军方 +3 位作者徐海燕吕明霞张志焱程秀芳《中国调味品》 CAS 北大核心 2006年第7期25-28,共4页; 扼要地介绍了红曲霉的生物学特性,红曲霉固体酯酶的培养技术,红曲质量的鉴定及酯酶的酯化力和酯分解率的测定方法。; 关键词红曲霉酯酶培养技术酯化力酯分解率; 在线阅读下载PDF 职称材料

酸枣麦饭石醋的研制被引量：4: 2; 作者施安辉单宝龙 +3 位作者徐启民贾朋辉杨军方曹斌《中国调味品》 CAS 北大核心 2006年第5期29-33,42,共6页; 以酸枣肉为主料进行酿造食醋,同时在酿造过程中添加一定量的麦饭石和麦饭石矿泉水,因此,提高了食醋的营养成分,增强了保健功能。; 关键词酸枣麦饭石食疗; 在线阅读下载PDF 职称材料

海带保健酱油的研制被引量：1: 3; 作者施安辉单宝龙 +3 位作者徐启民贾朋辉杨军方曹斌《中国调味品》 CAS 北大核心 2005年第11期31-33,共3页; 产品是以豆饼、麸皮、海带和海带根等为主要原料,采用低盐固态工艺酿造而成的一种新型调味佳品,产品除了具有传统酿造酱油的营养成分和风味外,还富含碘质成分,对于内陆和缺碘地区的居民尤为适用。; 关键词海带和海带根低盐固态工艺缺碘地区; 在线阅读下载PDF 职称材料