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题名对撞式速冻机内部流场模拟与实测对比分析
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作者
刘丰硕
邹同华
李晨凯
申中刚
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机构
天津商业大学天津市制冷技术重点实验室
山东奥纳尔制冷科技有限公司
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出处
《保鲜与加工》
北大核心
2025年第2期70-78,共9页
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基金
山东省科技型中小企业创新能力提升工程项目(2022TSGC2596)。
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文摘
为改善速冻机内部气流组织和温度场,以达到提高速冻效率和速冻均匀性的目的,以Y型喷嘴对撞式速冻机为研究对象,建立与实际对撞式速冻机尺寸相同的物理模型,使用COMSOL软件针对对撞式速冻机内部流场进行了模拟,同时对速冻机内部流场进行了实测,并通过模拟与实测对比,探究对撞式速冻机内部流场所建模型的准确性和模拟的可行性。结果表明:速冻机长度方向上排喷嘴的出口风速变化较为剧烈,出口风速最大值和最小值相差20 m/s以上,并且模拟值与实测值误差在15%以内;下排喷嘴出口风速变化趋势的模拟值和实测值基本相同,模拟值与实测值误差在15%以内。研究结果为速冻机设计优化提供了一定的技术指导与理论参考。
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关键词
对撞式速冻机
数值模拟
气流组织
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Keywords
collision quick freezer
numerical simulation
air flow organization
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分类号
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
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