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牛蒡中性多糖结构分析与抗炎活性评价
被引量：
7
1
作者
陈晓乐
李文文
+3 位作者
陈锵
张超杰
李玲玉
郑振佳
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第12期45-54,共10页
对水提醇沉法获得的牛蒡粗多糖进行分离纯化并对中性多糖组分进行结构表征和抗炎活性评价。通过DEAE-52纤维素柱制备牛蒡中性多糖,通过单糖组成、分子量、紫外、红外、XRD、粒径和核磁等方法对其进行结构表征,利用硫酸铜诱导的斑马鱼急...
对水提醇沉法获得的牛蒡粗多糖进行分离纯化并对中性多糖组分进行结构表征和抗炎活性评价。通过DEAE-52纤维素柱制备牛蒡中性多糖,通过单糖组成、分子量、紫外、红外、XRD、粒径和核磁等方法对其进行结构表征,利用硫酸铜诱导的斑马鱼急性炎症模型,评价不同剂量牛蒡粗多糖和牛蒡中性多糖对斑马鱼巨噬细胞移动的影响。通过实时荧光定量PCR分析测定核转录因子激活蛋白-1(AP-1)、环氧化酶-2(COX-2)、IKBα、白细胞介素-1β(IL-1β)、白细胞介素-12(IL-12)和髓样分化因子(MyD88)等不同炎性因子m RNA的表达量。结果表明,牛蒡中性多糖重均分子量为2682 Da,数均分子量为2079 Da,主要由果糖和葡萄糖组成,摩尔比为11.32:1,粒径主要分布在80~110 nm。牛蒡中性多糖主要由β构型的呋喃糖组成,有明显的尖而窄的晶体衍射峰,结晶度较高,核磁结果显示其结构为α-D-吡喃葡萄糖基-(1→2)-[β-D-呋喃果糖基-(1→2)]10-β-D-呋喃果糖基。牛蒡中性多糖可以显著(P<0.05)减少斑马鱼巨噬细胞的迁移数目,且当浓度为100μg/mL时,巨噬细胞数量较模型组下降了41.11%,抗炎效果最佳;牛蒡中性多糖可能通过沉默炎性细胞因子信号传导,抑制TLR4/MyD88/NF-κB信号通路的过度激活,从而抑制炎症反应。本研究可为牛蒡中性多糖的抗炎活性和开发功能性食品提供理论依据。
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关键词
牛蒡
多糖
分离纯化
结构解析
抗炎活性
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职称材料
牛蒡多糖特性分析及对脂多糖诱导巨噬细胞炎症的调节作用
被引量：
5
2
作者
朱姗姗
张斌
+3 位作者
朱文卿
陈锵
张超杰
郑振佳
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第15期272-278,共7页
为探究牛蒡多糖的单糖组成、体外消化特性及其在脂多糖诱导的细胞模型中的抗炎作用,本研究通过紫外光谱、红外光谱以及离子色谱等进行分析,并探究了多糖在胃肠液中的消化特性、物理稳定性及其抗炎活性。结果显示,牛蒡多糖的总糖含量为83...
为探究牛蒡多糖的单糖组成、体外消化特性及其在脂多糖诱导的细胞模型中的抗炎作用,本研究通过紫外光谱、红外光谱以及离子色谱等进行分析,并探究了多糖在胃肠液中的消化特性、物理稳定性及其抗炎活性。结果显示,牛蒡多糖的总糖含量为83.07%,分子量为2902 Da,单糖组成为果糖:葡萄糖:阿拉伯糖:半乳糖=13.6:2.5:1.6:1;在胃肠道消化过程中还原糖含量升高,且经胃、肠分别消化6 h后,水解度分别为11.66%和9.12%;在细胞模型中有明显的抗炎效果,可明显降低细胞模型中一氧化氮(NO)的含量,250μg/mL剂量时NO的含量较模型组下降48.66%。结果表明,牛蒡多糖具有一定的抗炎活性,研究结果可为天然抗炎功能食品和药物的开发提供理论依据。
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关键词
牛蒡多糖
单糖组成
体外消化
抗炎活性
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职称材料
牛蒡多糖锌的制备工艺优化及其抗氧化活性评价
被引量：
2
3
作者
刘阳
孙晓晶
+3 位作者
陈锵
刘旭龙
张超杰
郑振佳
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第11期179-186,共8页
本研究以牛蒡多糖和硫酸锌为原料,通过硫酸锌法合成牛蒡多糖锌。采用单因素实验和响应面试验优化牛蒡多糖锌的制备工艺,并对其抗氧化活性进行研究。结果表明:牛蒡多糖锌的最佳制备工艺为:牛蒡多糖与硫酸锌的质量比为37:1、温度50℃、时...
本研究以牛蒡多糖和硫酸锌为原料,通过硫酸锌法合成牛蒡多糖锌。采用单因素实验和响应面试验优化牛蒡多糖锌的制备工艺,并对其抗氧化活性进行研究。结果表明:牛蒡多糖锌的最佳制备工艺为:牛蒡多糖与硫酸锌的质量比为37:1、温度50℃、时间121 min、pH8.6,此时螯合率为93.21%±0.58%。抗氧化试验表明:当浓度为1.0 mg/mL时,牛蒡多糖锌对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和ABTS+自由基的清除率分别为84.59%±0.60%、67.27%±1.00%、38.88%±1.68%,自由基清除能力均优于牛蒡多糖;而牛蒡多糖锌对羟基自由基的清除率略低于牛蒡多糖。锌修饰牛蒡多糖可增强牛蒡多糖的抗氧化能力,为牛蒡多糖的高值化利用提供了参考。
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关键词
牛蒡多糖
锌
制备工艺
抗氧化活性
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职称材料
题名
牛蒡中性多糖结构分析与抗炎活性评价
被引量：
7
1
作者
陈晓乐
李文文
陈锵
张超杰
李玲玉
郑振佳
机构
山东
农业大学食品科学与工程学院
山东博德医药研究院有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第12期45-54,共10页
基金
博德牛蒡研究基金“牛蒡资源利用与产业提质增效研究”(Burdock2022001)。
文摘
对水提醇沉法获得的牛蒡粗多糖进行分离纯化并对中性多糖组分进行结构表征和抗炎活性评价。通过DEAE-52纤维素柱制备牛蒡中性多糖,通过单糖组成、分子量、紫外、红外、XRD、粒径和核磁等方法对其进行结构表征,利用硫酸铜诱导的斑马鱼急性炎症模型,评价不同剂量牛蒡粗多糖和牛蒡中性多糖对斑马鱼巨噬细胞移动的影响。通过实时荧光定量PCR分析测定核转录因子激活蛋白-1(AP-1)、环氧化酶-2(COX-2)、IKBα、白细胞介素-1β(IL-1β)、白细胞介素-12(IL-12)和髓样分化因子(MyD88)等不同炎性因子m RNA的表达量。结果表明,牛蒡中性多糖重均分子量为2682 Da,数均分子量为2079 Da,主要由果糖和葡萄糖组成,摩尔比为11.32:1,粒径主要分布在80~110 nm。牛蒡中性多糖主要由β构型的呋喃糖组成,有明显的尖而窄的晶体衍射峰,结晶度较高,核磁结果显示其结构为α-D-吡喃葡萄糖基-(1→2)-[β-D-呋喃果糖基-(1→2)]10-β-D-呋喃果糖基。牛蒡中性多糖可以显著(P<0.05)减少斑马鱼巨噬细胞的迁移数目,且当浓度为100μg/mL时,巨噬细胞数量较模型组下降了41.11%,抗炎效果最佳;牛蒡中性多糖可能通过沉默炎性细胞因子信号传导,抑制TLR4/MyD88/NF-κB信号通路的过度激活,从而抑制炎症反应。本研究可为牛蒡中性多糖的抗炎活性和开发功能性食品提供理论依据。
关键词
牛蒡
多糖
分离纯化
结构解析
抗炎活性
Keywords
Arctium lappa L.
polysaccharide
isolation and purification
structural analysis
anti-inflammatory activity
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
牛蒡多糖特性分析及对脂多糖诱导巨噬细胞炎症的调节作用
被引量：
5
2
作者
朱姗姗
张斌
朱文卿
陈锵
张超杰
郑振佳
机构
山东
农业大学食品科学与工程学院
山东博德医药研究院有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第15期272-278,共7页
基金
山东省自然科学基金(ZR2019BC100)
山东省高等学校青创人才引育计划
2021年度山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才项目。
文摘
为探究牛蒡多糖的单糖组成、体外消化特性及其在脂多糖诱导的细胞模型中的抗炎作用,本研究通过紫外光谱、红外光谱以及离子色谱等进行分析,并探究了多糖在胃肠液中的消化特性、物理稳定性及其抗炎活性。结果显示,牛蒡多糖的总糖含量为83.07%,分子量为2902 Da,单糖组成为果糖:葡萄糖:阿拉伯糖:半乳糖=13.6:2.5:1.6:1;在胃肠道消化过程中还原糖含量升高,且经胃、肠分别消化6 h后,水解度分别为11.66%和9.12%;在细胞模型中有明显的抗炎效果,可明显降低细胞模型中一氧化氮(NO)的含量,250μg/mL剂量时NO的含量较模型组下降48.66%。结果表明,牛蒡多糖具有一定的抗炎活性,研究结果可为天然抗炎功能食品和药物的开发提供理论依据。
关键词
牛蒡多糖
单糖组成
体外消化
抗炎活性
Keywords
burdock polysaccharide
monosaccharide composition
in vitro digestion
anti-inflammatory activity
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
牛蒡多糖锌的制备工艺优化及其抗氧化活性评价
被引量：
2
3
作者
刘阳
孙晓晶
陈锵
刘旭龙
张超杰
郑振佳
机构
山东
农业大学食品科学与工程学院
山东
医学高等专科学校
山东博德医药研究院有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第11期179-186,共8页
基金
博德牛蒡研究基金“牛蒡资源利用与产业提质增效研究”(Burdock2022001)。
文摘
本研究以牛蒡多糖和硫酸锌为原料,通过硫酸锌法合成牛蒡多糖锌。采用单因素实验和响应面试验优化牛蒡多糖锌的制备工艺,并对其抗氧化活性进行研究。结果表明:牛蒡多糖锌的最佳制备工艺为:牛蒡多糖与硫酸锌的质量比为37:1、温度50℃、时间121 min、pH8.6,此时螯合率为93.21%±0.58%。抗氧化试验表明:当浓度为1.0 mg/mL时,牛蒡多糖锌对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和ABTS+自由基的清除率分别为84.59%±0.60%、67.27%±1.00%、38.88%±1.68%,自由基清除能力均优于牛蒡多糖;而牛蒡多糖锌对羟基自由基的清除率略低于牛蒡多糖。锌修饰牛蒡多糖可增强牛蒡多糖的抗氧化能力,为牛蒡多糖的高值化利用提供了参考。
关键词
牛蒡多糖
锌
制备工艺
抗氧化活性
Keywords
burdock polysaccharide
zinc
preparation process
antioxidant activity
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
牛蒡中性多糖结构分析与抗炎活性评价
陈晓乐
李文文
陈锵
张超杰
李玲玉
郑振佳
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023
7
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
牛蒡多糖特性分析及对脂多糖诱导巨噬细胞炎症的调节作用
朱姗姗
张斌
朱文卿
陈锵
张超杰
郑振佳
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
牛蒡多糖锌的制备工艺优化及其抗氧化活性评价
刘阳
孙晓晶
陈锵
刘旭龙
张超杰
郑振佳
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023
2
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职称材料
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