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伤处理抑制鲜切马铃薯褐变的技术及机理研究被引量：3: 1; 作者王红颖刘博文 +2 位作者王庆国马玉荣刘佩《农学学报》 2019年第10期75-83,共9页; 为解决鲜切马铃薯易褐变的问题,寻找行之有效的褐变抑制方法,笔者研究伤处理对鲜切马铃薯褐变的抑制效果及机理。采用切伤和刮伤2种方式处理马铃薯块茎,然后分别置于5、20℃下放置12、18、36 h,探究不同伤处理方式及条件对鲜切马铃薯褐... 展开更多; 关键词伤处理鲜切马铃薯褐变抗氧化; 在线阅读下载PDF 职称材料

茉莉酸甲酯处理对采后‘黄冠’梨低温贮藏下果皮褐变及抗氧化能力的影响被引量：9: 2; 作者王庆国王璇 +2 位作者徐欣欣陶宁刘佩《农学学报》 2020年第2期85-91,共7页; 通过分析茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)处理对‘黄冠’梨果皮褐变及部分生理指标的影响,探讨MeJA抑制‘黄冠’梨果皮褐变的机制。分别用1、10、100μmol/L的MeJA水溶液浸泡处理‘黄冠’梨,经商品化包装后低温贮藏,观测贮藏期间果... 展开更多; 关键词茉莉酸甲酯 '黄冠’梨果皮褐变抗氧化能力; 在线阅读下载PDF 职称材料

超高压提取黄精多糖及提高运动耐力机制被引量：14: 3; 作者张士凯王敏 +2 位作者程欣欣张启月吴澎《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第9期2094-2101,共8页; 为确定炮制黄精多糖(PPP)的最佳提取工艺,本试验以黄精为原料,进行炮制,利用超高压技术提取PPP,分析了压力强度、保压时间、料液比对PPP提取率的影响,采用Box-Behnken响应面分析法(RSM)优化PPP提取条件,并对所得多糖进行动物体内试验,... 展开更多; 关键词响应面优化黄精多糖超高压运动耐力应激损伤; 在线阅读下载PDF 职称材料

回温抑制鲜切马铃薯褐变及影响游离氨基酸代谢的研究被引量：2: 4; 作者徐鑫姚尧 +1 位作者王庆国刘佩《农学学报》 2019年第9期68-75,共8页; 为解决低温贮藏后马铃薯鲜切褐变的问题,采用20℃下回温处理20天探讨其对鲜切马铃薯褐变、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)活性、游离氨基酸及丙二醛(MDA)含量的影响。结果表明,回温处理显著抑制了鲜切马铃薯的褐变,抑制了PPO和POD活... 展开更多; 关键词马铃薯鲜切回温褐变游离氨基酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

超表达StCYS1对马铃薯生长发育及酶促褐变的影响被引量：1: 5; 作者刘敏敏李广存 +3 位作者刘士扬董田田王庆国刘佩《农学学报》 2020年第6期86-93,共8页; 为了探究半胱氨酸蛋白酶抑制子基因StCYS1对马铃薯植株生长发育及块茎酶促褐变的影响,本研究以超表达StCYS1和野生型二倍体马铃薯‘MDS’植株为材料,对植株光合指标、根系发育、产量及块茎褐变情况、PPO活性、总抗氧化能力和游离氨基酸... 展开更多; 关键词马铃薯 StCYS1 超表达生长发育酶促褐变; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名伤处理抑制鲜切马铃薯褐变的技术及机理研究被引量：3: 1; 作者王红颖刘博文王庆国马玉荣刘佩; 机构山东农业大学食品科学与工程学院/山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室; 出处《农学学报》 2019年第10期75-83,共9页; 基金山东省现代农业产业技术体系薯类产业创新团队建设(SDAIT-10-022-11) 山东省自然科学基金面项目“鲜切马铃薯褐变相关基因的筛选及功能分析”(ZR2013CM02) 山东省泰山产业领军人才工程“系列安全果蔬保鲜剂创制及应用技术研究”(LJNY201702); 文摘为解决鲜切马铃薯易褐变的问题,寻找行之有效的褐变抑制方法,笔者研究伤处理对鲜切马铃薯褐变的抑制效果及机理。采用切伤和刮伤2种方式处理马铃薯块茎,然后分别置于5、20℃下放置12、18、36 h,探究不同伤处理方式及条件对鲜切马铃薯褐变的抑制效果。结果表明,采用刮伤并于20℃放置18 h处理对鲜切马铃薯褐变的抑制效果最佳;处理组鲜切马铃薯货架期比对照延长了4天。与对照相比,伤处理降低了贮藏期间鲜切马铃薯多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性及总酚含量,提高了超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)的活性及DPPH自由基清除能力,降低了丙二醛(MDA)的含量。研究结果表明伤处理通过显著降低酚类物质的积累、酶促氧化以及提高鲜切马铃薯的抗氧化能力降低膜透性来抑制鲜切马铃薯的褐变,为抑制鲜切马铃薯褐变提供了一种简便易行、安全有效的新方法。; 关键词伤处理鲜切马铃薯褐变抗氧化; Keywords Injury Induction Fresh-cut Potatoes Browning Antioxidation; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名茉莉酸甲酯处理对采后‘黄冠’梨低温贮藏下果皮褐变及抗氧化能力的影响被引量：9: 2; 作者王庆国王璇徐欣欣陶宁刘佩; 机构山东农业大学食品科学与工程学院/山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室; 出处《农学学报》 2020年第2期85-91,共7页; 基金山东省2014年度农业重大应用技术创新课题“安全保鲜剂的创制” 科技部2015国家科技支撑计划课题(2015BAD16B03).; 文摘通过分析茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)处理对‘黄冠’梨果皮褐变及部分生理指标的影响,探讨MeJA抑制‘黄冠’梨果皮褐变的机制。分别用1、10、100μmol/L的MeJA水溶液浸泡处理‘黄冠’梨,经商品化包装后低温贮藏,观测贮藏期间果皮褐变情况,总酚含量和多酚氧化酶(PPO)、L-苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)等抗氧化保护酶的活性以及自由基清除能力(DPPH)和过氧化氢(H2O2)含量等的变化。结果表明,100μmol/L的MeJA处理,显著降低了‘黄冠’梨果皮褐变率及褐变指数,降低了PPO、PAL酶活以及总酚含量,提高了POD、CAT、APX等保护酶活性以及DPPH总抗氧化能力,降低了H2O2含量。采后MeJA处理,通过降低果皮H2O2的积累、增强梨果皮抗氧化酶活性以及抑制PPO酶活和酚类物质的消耗,显著抑制了低温贮藏下‘黄冠’梨果皮褐变的发生。; 关键词茉莉酸甲酯 '黄冠’梨果皮褐变抗氧化能力; Keywords MeJA ’Huangguan’Pear Skin Browning Antioxidant Capacity; 分类号 S661.2 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超高压提取黄精多糖及提高运动耐力机制被引量：14: 3; 作者张士凯王敏程欣欣张启月吴澎; 机构山东农业大学食品科学与工程学院/山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室; 出处《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第9期2094-2101,共8页; 基金泰安市科技发展计划(49557040-x) 山东农业大学作物生物学国家重点实验室开放课题基金(2015KF14) 山东省重点研发计划(2017GNC10101)。; 文摘为确定炮制黄精多糖(PPP)的最佳提取工艺,本试验以黄精为原料,进行炮制,利用超高压技术提取PPP,分析了压力强度、保压时间、料液比对PPP提取率的影响,采用Box-Behnken响应面分析法(RSM)优化PPP提取条件,并对所得多糖进行动物体内试验,分析小鼠血清、肝脏和左腿腓肠肌中相关酶的活性变化,探究其提高机体运动耐力机制。结果表明,PPP最佳提取工艺条件为:液料比23 mL·g^(-1)、保压时间6.73 min,压力强度293 MPa,在此条件下PPP得率为13.46%;能显著提高小鼠力竭游泳时间(P<0.05),相比于游泳对照组,小鼠血清中尿素氮(SUN)、乳酸(Lac)和肝脏丙二醛(MDA)含量显著下降(P<0.05),同时乳酸脱氢酶(LDH)活性下降、Ca^(2+)Mg^(2+)-ATP酶及肌酸激酶(CK)活性上升,对提高小鼠运动耐力具有较好的效果。本研究结果为超高压提取PPP奠定了基础,并为PPP提高运动耐力的机制研究提供了数据支持。; 关键词响应面优化黄精多糖超高压运动耐力应激损伤; Keywords response surface optimization polygonatum polysaccharide ultra high pressure exercise endurance stress injuries; 分类号 G804.2 [文化科学—运动人体科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名回温抑制鲜切马铃薯褐变及影响游离氨基酸代谢的研究被引量：2: 4; 作者徐鑫姚尧王庆国刘佩; 机构山东农业大学食品科学与工程学院/山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室; 出处《农学学报》 2019年第9期68-75,共8页; 基金山东省现代农业产业技术体系薯类产业创新团队建设(SDAIT-10-022-11) 山东省自然科学基金面上项目“鲜切马铃薯褐变相关基因的筛选及功能分析”(ZR2013CM02) 山东省泰山产业领军人才工程“系列安全果蔬保鲜剂创制及应用技术研究”(LJNY201702); 文摘为解决低温贮藏后马铃薯鲜切褐变的问题,采用20℃下回温处理20天探讨其对鲜切马铃薯褐变、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)活性、游离氨基酸及丙二醛(MDA)含量的影响。结果表明,回温处理显著抑制了鲜切马铃薯的褐变,抑制了PPO和POD活性,降低了切前初始总游离氨基酸的含量,其中游离酪氨酸、缬氨酸、丝氨酸回温后及切后均显著低于对照;鲜切后贮藏前期,游离天冬氨酸、丙氨酸显著降低,游离甘氨酸显著升高;回温及鲜切后,游离脯氨酸的含量显著升高,MDA含量显著降低。由此表明,回温处理通过抑制马铃薯PPO和POD活性,影响游离酪氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、缬氨酸、丙氨酸、甘氨酸的含量,提高脯氨酸并降低MDA含量,显著抑制了低温贮藏鲜切马铃薯的褐变。; 关键词马铃薯鲜切回温褐变游离氨基酸; Keywords Potato Fresh-cut Warming Browning Free Amino Acid; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超表达StCYS1对马铃薯生长发育及酶促褐变的影响被引量：1: 5; 作者刘敏敏李广存刘士扬董田田王庆国刘佩; 机构山东农业大学食品科学与工程学院/山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室中国农业科学院蔬菜花卉研究所; 出处《农学学报》 2020年第6期86-93,共8页; 基金山东省现代农业产业技术体系“薯类产业创新团队建设”(SDAIT-16-11) 山东省自然科学基金面上项目“鲜切马铃薯褐变相关基因的筛选及功能分析”(ZR2013CM02) +1 种基金国家自然科学基金青年基金项目“马铃薯半胱氨酸蛋白酶抑制剂CPI的转录调控机理研究”(31901752)。; 文摘为了探究半胱氨酸蛋白酶抑制子基因StCYS1对马铃薯植株生长发育及块茎酶促褐变的影响,本研究以超表达StCYS1和野生型二倍体马铃薯‘MDS’植株为材料,对植株光合指标、根系发育、产量及块茎褐变情况、PPO活性、总抗氧化能力和游离氨基酸含量进行测定。本研究发现,与野生型马铃薯植株相比,超表达株系的光合能力显著提高,根系更加发达,产量更高。与野生型相比,超表达株系块茎的酶促褐变减轻,PPO活性升高,游离脯氨酸含量和总抗氧化能力显著提高,游离酪氨酸含量下降。试验结果表明,超表达StCYS1株系显著提高了马铃薯植株的光合作用,促进了根系和植株发育,进而提高了马铃薯块茎的产量,超表达StCYS1有效提高了马铃薯块茎的抗氧化能力,降低了游离酪氨酸含量,显著抑制了马铃薯的酶促褐变。; 关键词马铃薯 StCYS1 超表达生长发育酶促褐变; Keywords Potato StCYS1 Overexpression Growth and Development Enzymatic Browning; 分类号 S532 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	伤处理抑制鲜切马铃薯褐变的技术及机理研究	王红颖刘博文王庆国马玉荣刘佩	《农学学报》	2019	3	在线阅读下载PDF 职称材料
2	茉莉酸甲酯处理对采后‘黄冠’梨低温贮藏下果皮褐变及抗氧化能力的影响	王庆国王璇徐欣欣陶宁刘佩	《农学学报》	2020	9	在线阅读下载PDF 职称材料
3	超高压提取黄精多糖及提高运动耐力机制	张士凯王敏程欣欣张启月吴澎	《核农学报》 CAS CSCD 北大核心	2021	14	在线阅读下载PDF 职称材料
4	回温抑制鲜切马铃薯褐变及影响游离氨基酸代谢的研究	徐鑫姚尧王庆国刘佩	《农学学报》	2019	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	超表达StCYS1对马铃薯生长发育及酶促褐变的影响	刘敏敏李广存刘士扬董田田王庆国刘佩	《农学学报》	2020	1	在线阅读下载PDF 职称材料