山东省小麦品种品质演变的研究 被引量：5

1

作者 陈建省 田纪春 +3 位作者 张永祥 邓志英 刘中琰 李中存 《山东农业科学》 2004年第1期24-27,共4页

研究了山东省自20世纪60年代至今(不同年代)36份小麦主栽品种。结果表明,山东省小麦品种的淀粉糊化特性自60年代至今有逐渐上升趋势,峰值粘度以90年代的最高,粘度参数总体优于美国品种;降落值却低于美国品种;淀粉糊化参数变异系数与美... 研究了山东省自20世纪60年代至今(不同年代)36份小麦主栽品种。结果表明,山东省小麦品种的淀粉糊化特性自60年代至今有逐渐上升趋势,峰值粘度以90年代的最高,粘度参数总体优于美国品种;降落值却低于美国品种;淀粉糊化参数变异系数与美国品种接近。不同年代小麦品种的蛋白质含量呈现下降趋势。从沉降值、湿面筋含量、面团稳定时间与形成时间分析以70年代、80年代的小麦品种较好,但与美国品种相比有很大差距。小麦的籽粒硬度指数自60年代至90年代呈下降趋势,现代品种则显著回升,达到历年代平均值最高点57 56。千粒重自60年代至今呈逐年上升趋势,平均值为47 4g,高于美国品种;出粉率为70 47%,比美国小麦品种低2个百分点;面粉白度平均值为77 67,比美国小麦品种平均值高3 41。 展开更多

关键词 小麦 品质 糊化特性 品种 籽粒硬度

在线阅读 下载PDF 职称材料

单核苷酸多态性(SNP)分子标记在小麦遗传育种中的研究进展 被引量：13

2

作者 吴澎 刘娟 田纪春 《农学学报》 2019年第1期54-58,共5页

为了了解单核苷酸多态性(SNP)标记在小麦遗传育种中的研究进展并为下一步在面粉制品中的应用奠定基础,本研究归纳了SNP分子标记所具有的特点以及应用比较普遍的检测方法,包括DNA构象法、高分辨溶解曲线法及直接测序法等检测方法;总结了... 为了了解单核苷酸多态性(SNP)标记在小麦遗传育种中的研究进展并为下一步在面粉制品中的应用奠定基础,本研究归纳了SNP分子标记所具有的特点以及应用比较普遍的检测方法,包括DNA构象法、高分辨溶解曲线法及直接测序法等检测方法;总结了近几年SNP标记在小麦遗传图谱的构建、作物育种、全基因组关联分析、遗传多样性和物种进化等方面的研究进展;最后提出可开发不同作物的高通量SNP芯片使SNP的研究向高通量化、全基因组发展,以及培育具有良好面制品感官特性的小麦新品种。 展开更多

关键词 单核苷酸多态性标记 遗传图谱 全基因组关联分析 作物育种 小麦

在线阅读 下载PDF 职称材料

抗性淀粉与小麦粉配粉对面包加工品质的影响 被引量：7

3

作者 付蕾 田纪春 +1 位作者 高吉刚 孙华 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第12期6-9,23,共5页

以2种不同筋力小麦粉为原料,研究了抗性淀粉对小麦粉面包加工品质的影响。结果表明：添加5%抗性淀粉的强筋粉面包的硬度和咀嚼性与原小麦粉面包相似,品质与原小麦粉面包相当。添加5%抗性淀粉的中筋粉面包的硬度和咀嚼性明显高于原小麦... 以2种不同筋力小麦粉为原料,研究了抗性淀粉对小麦粉面包加工品质的影响。结果表明：添加5%抗性淀粉的强筋粉面包的硬度和咀嚼性与原小麦粉面包相似,品质与原小麦粉面包相当。添加5%抗性淀粉的中筋粉面包的硬度和咀嚼性明显高于原小麦粉面包,品质略有下降。添加10%~15%抗性淀粉的强筋粉和中筋粉面包的硬度和咀嚼性显著增加,面包体积显著减小,弹柔性降低,口感发硬,表面色泽不匀,出现斑点,预示面包品质显著下降。相关分析表明：抗性淀粉面包的体积、外形、表皮质地、表皮色泽、芯色泽、平滑度、纹理结构、弹柔性和口感皆与面包评分呈极显著相关。 展开更多

关键词 抗性淀粉 加工品质 面包 质构特性

在线阅读 下载PDF 职称材料

高分子量谷蛋白亚基近等基因系面粉品质及其流变学特性的研究 被引量：5

4

作者 邓志英 田纪春 陈建省 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第6期14-17,22,共5页

分析了高分子量谷蛋白亚基近等基因系的高分子量谷蛋白亚基组成,并对该近等基因系进行了品质性状的分析,结果表明:Glu-D1位点的变化比Glu-B1位点的变化对面粉品质和流变学特性影响大;并且同时具有Glu-B1 14+15和Glu-D1 5+10的近等基因系... 分析了高分子量谷蛋白亚基近等基因系的高分子量谷蛋白亚基组成,并对该近等基因系进行了品质性状的分析,结果表明:Glu-D1位点的变化比Glu-B1位点的变化对面粉品质和流变学特性影响大;并且同时具有Glu-B1 14+15和Glu-D1 5+10的近等基因系2号无论是面粉品质还是流变学特性都优于其它两个近等基因系8号(null,7+9,5+10)和近等基因系13号(null,14+15,10);而8号又优于13号,即Glu-B1 14+15的存在没有弥补Glu-D1 5亚基的缺失。 展开更多

关键词 近等基因系 高分子量谷蛋白亚基 面粉品质 品质性状 位点 流变学特性 组成

在线阅读 下载PDF 职称材料

国际小麦育种挑战会议的主要内容和参加体会 被引量：7

5

作者 田纪春 《山东农业科学》 2006年第3期99-100,共2页

国际小麦育种挑战会议于2006年3月20日至24日在墨西哥召开。会议的主要内容是,全面总结了自第一次“绿色革命”以来,世界小麦育种的主要成就,分析了今后20年国际小麦育种工作所面临的挑战,提出了打破目前限制小麦产量潜力屏障、大幅度... 国际小麦育种挑战会议于2006年3月20日至24日在墨西哥召开。会议的主要内容是,全面总结了自第一次“绿色革命”以来,世界小麦育种的主要成就,分析了今后20年国际小麦育种工作所面临的挑战,提出了打破目前限制小麦产量潜力屏障、大幅度提高小麦产量的科学和技术问题,并结合会议主要内容,讨论了山东省超级小麦育种项目的主要目标和工作思路。 展开更多

关键词 小麦育种 挑战 超级小麦

在线阅读 下载PDF 职称材料

不同筋力面筋蛋白对小麦淀粉糊化特性的影响 被引量：16

6

作者 陈建省 田纪春 +3 位作者 吴澎 邓志英 郭启芳 刘金栋 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第3期75-79,共5页

以3个不同小麦品种淀粉(2个普通小麦,1个糯性小麦)为实验材料,添加3种类型的面筋蛋白(强筋、中筋和弱筋),5个添加量处理(8%、10%、12%、14%、16%),分析淀粉和面筋种类及其交互作用对淀粉糊化特性的影响。结果表明:淀粉是糊化特性的决定... 以3个不同小麦品种淀粉(2个普通小麦,1个糯性小麦)为实验材料,添加3种类型的面筋蛋白(强筋、中筋和弱筋),5个添加量处理(8%、10%、12%、14%、16%),分析淀粉和面筋种类及其交互作用对淀粉糊化特性的影响。结果表明:淀粉是糊化特性的决定因素,面筋蛋白质直接或通过淀粉交互作用显著影响糊化特性。淀粉和面筋蛋白类型交互作用对峰值黏度、黏度面积、稀懈值、糊化起始时间有极显著影响;淀粉和面筋蛋白含量的交互作用对除了糊化温度和糊化起始时间外的其他糊化指标都有极显著或显著的影响;面筋蛋白类型对稀懈值影响按其降低作用大小的顺序为:弱筋>中筋>强筋;面筋蛋白添加量对淀粉稀懈值和反弹值的影响因淀粉种类的不同呈现显著差异。 展开更多

关键词 小麦 面筋 淀粉 蛋白质 糊化特性

在线阅读 下载PDF 职称材料

抗性淀粉对面条加工品质的影响 被引量：22

7

作者 付蕾 田纪春 +1 位作者 盛锋 李长城 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第1期20-24,34,共6页

以普通小麦粉为原料,研究了抗性淀粉（RS）对干、鲜面条加工品质的影响。结果表明：随着RS添加量的增加,静置0~24 h的鲜白水、白盐和黄碱面片的色泽越来越好;鲜白水、白盐和黄碱面条的拉伸强度、拉断距离、拉伸面积都呈降低趋势,但添加5... 以普通小麦粉为原料,研究了抗性淀粉（RS）对干、鲜面条加工品质的影响。结果表明：随着RS添加量的增加,静置0~24 h的鲜白水、白盐和黄碱面片的色泽越来越好;鲜白水、白盐和黄碱面条的拉伸强度、拉断距离、拉伸面积都呈降低趋势,但添加5%RS的各鲜面条与原面条之间无显著差异;添加RS的干白水、白盐和黄碱面条的硬度均增大,添加5%~10%RS的干白盐面条和5%RS的干黄碱面条的黏弹性仍好于干白水面条对照,添加RS的干白水面条黏弹性变差。干面条的综合评分表明：添加5%~10%RS的面条表面状况变化差异不大,15%RS的面条表面光滑度降低,膨胀程度增大,添加5%~15%RS的面条均有可接受的外观和口感,但最适添加量为5%左右。 展开更多

关键词 抗性淀粉 加工品质 面条 质构特性 感官评价

在线阅读 下载PDF 职称材料

抗性淀粉理化特性研究 被引量：18

8

作者 付蕾 田纪春 汪浩 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第5期58-62,共5页

采用激光粒度分析仪、光学显微镜、快速黏度分析仪、差示扫描量热分析仪、紫外-可见分光光度计和傅立叶红外光谱仪对三型抗性淀粉(RS3)和二型抗性淀粉(RS2)的理化特性进行了分析。粒度和糊化实验表明:两种抗性淀粉的颗粒大小和形貌有很... 采用激光粒度分析仪、光学显微镜、快速黏度分析仪、差示扫描量热分析仪、紫外-可见分光光度计和傅立叶红外光谱仪对三型抗性淀粉(RS3)和二型抗性淀粉(RS2)的理化特性进行了分析。粒度和糊化实验表明:两种抗性淀粉的颗粒大小和形貌有很大差异;在100℃以下皆不糊化,能够耐受大多数食品加工处理过程。紫外-可见光谱和红外光谱分析显示:抗性淀粉是由直链淀粉和支链淀粉组成的混合物,RS3的直链淀粉含量大于RS2,属于物理改性淀粉。 展开更多

关键词 淀粉 抗性淀粉 理化性质

在线阅读 下载PDF 职称材料

抗性淀粉对北方馒头加工品质的影响 被引量：11

9

作者 付蕾 田纪春 孙振 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第7期53-56,共4页

研究了抗性淀粉(Resistant Starch,RS)对北方馒头加工品质的影响。结果表明:随着RS添加量的增加,三种筋力抗性淀粉馒头的硬度和咀嚼性显著增加,弹性、黏聚性和回复性显著减小。10%RS添加量的强筋粉馒头和5%RS添加量的中筋粉馒头的硬度... 研究了抗性淀粉(Resistant Starch,RS)对北方馒头加工品质的影响。结果表明:随着RS添加量的增加,三种筋力抗性淀粉馒头的硬度和咀嚼性显著增加,弹性、黏聚性和回复性显著减小。10%RS添加量的强筋粉馒头和5%RS添加量的中筋粉馒头的硬度和咀嚼性明显低于弱筋粉馒头,具有可接受的口感。抗性淀粉添加于小麦粉中,在一定程度上恶化了小麦粉的加工性能,具体表现为馒头僵硬、弹性差、感官评分较低。馒头的老化主要出现在初始24 h内,不同RS添加量馒头的老化趋势相同。 展开更多

关键词 抗性淀粉 馒头 加工品质 质构特性

在线阅读 下载PDF 职称材料

小麦不同Wx蛋白缺失材料及其F_1代糊化特性分析 被引量：23

10

作者 时岩玲 田纪春 《山东农业科学》 2003年第2期13-16,共4页

分析了不同Wx蛋白缺失类型小麦材料及其F1代正反交种子的直链淀粉含量及淀粉粘度的理化特性。F1代种子的直链淀粉含量在糯麦和普通小麦的直链淀粉含量之间 ,非糯×糯类型的F1代比糯×非糯类型的直链淀粉含量高。糯麦与其它材料... 分析了不同Wx蛋白缺失类型小麦材料及其F1代正反交种子的直链淀粉含量及淀粉粘度的理化特性。F1代种子的直链淀粉含量在糯麦和普通小麦的直链淀粉含量之间 ,非糯×糯类型的F1代比糯×非糯类型的直链淀粉含量高。糯麦与其它材料的粘度特性显著不同 ,F1代种子的峰值粘度低于普通小麦亲本。直链淀粉含量与峰值粘度、回冷值、低谷粘度和最终粘度呈正相关 ,而与糊化温度和峰值时间的相关关系不显著。 展开更多

关键词 小麦 Wx蛋白缺失材料 直链淀粉含量 淀粉粘度 相关性 F1代 淀粉糊化特性

在线阅读 下载PDF 职称材料

抗性淀粉对小麦粉凝胶质构特性的影响 被引量：6

11

作者 付蕾 田纪春 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第9期40-43,48,共5页

以3种不同筋力小麦粉为原料,研究了抗性淀粉(Resistant Starch,RS)对小麦粉凝胶质构特性的影响。结果表明:抗性淀粉不能形成凝胶,添加5%～20%抗性淀粉的小麦粉配粉可形成凝胶。抗性淀粉RS3和RS2对强筋、中筋和弱筋小麦粉凝胶的影响趋势... 以3种不同筋力小麦粉为原料,研究了抗性淀粉(Resistant Starch,RS)对小麦粉凝胶质构特性的影响。结果表明:抗性淀粉不能形成凝胶,添加5%～20%抗性淀粉的小麦粉配粉可形成凝胶。抗性淀粉RS3和RS2对强筋、中筋和弱筋小麦粉凝胶的影响趋势相同,随着配粉中抗性淀粉的比例逐渐增加,各凝胶的硬度、黏着性和胶着性显著降低,中筋粉的硬度、黏着性和胶着性值最高,弱筋粉次之,强筋粉最低;3种筋力小麦粉及其抗性淀粉配粉的弹性和凝聚性差异很小。 展开更多

关键词 抗性淀粉 凝胶 小麦粉 质构曲线分析

在线阅读 下载PDF 职称材料

不同类型超级小麦不同光合器官与籽粒产量的关系 被引量：12

12

作者 田纪春 王延训 唐绍磊 《山东农业科学》 2005年第4期12-14,共3页

以6个超级小麦品种(系)为材料,通过对其剪叶、剪芒、包茎、包穗等不同处理,研究了不同光合器官对不同类型超级小麦籽粒产量的影响。结果表明,不同品种(系)不同光合器官对籽粒产量的影响不同;不同品种类型的相同光合器官对籽粒产量的影... 以6个超级小麦品种(系)为材料,通过对其剪叶、剪芒、包茎、包穗等不同处理,研究了不同光合器官对不同类型超级小麦籽粒产量的影响。结果表明,不同品种(系)不同光合器官对籽粒产量的影响不同;不同品种类型的相同光合器官对籽粒产量的影响也存在显著差异,高秆大穗型品种对穗粒重的贡献以叶片为最高,中间型品种以穗器官的贡献为高,多穗型品种则以茎鞘和贮藏物质的贡献对其穗粒重影响最大。 展开更多

关键词 超级小麦 光合器官 籽粒产量

在线阅读 下载PDF 职称材料

抗性淀粉对小麦粉面团流变学特性的影响 被引量：5

13

作者 付蕾 田纪春 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第8期1-5,共5页

以3种不同筋力小麦粉为原料,研究了抗性淀粉对小麦粉面团流变学特性的影响。结果表明：两种抗性淀粉分别与3种筋力小麦粉以不同比例配粉后,配粉的揉混和拉伸特性呈现相同的变化趋势,随着抗性淀粉的添加,面团的峰值高度和8 min带高、最... 以3种不同筋力小麦粉为原料,研究了抗性淀粉对小麦粉面团流变学特性的影响。结果表明：两种抗性淀粉分别与3种筋力小麦粉以不同比例配粉后,配粉的揉混和拉伸特性呈现相同的变化趋势,随着抗性淀粉的添加,面团的峰值高度和8 min带高、最大拉伸阻力、延伸距离和拉伸面积均呈下降趋势。抗性淀粉的加入劣化了强筋和中筋粉的加工品质,但对弱筋粉加工品质影响较小。两种抗性淀粉对强、中、弱筋小麦粉配粉拉伸阻力的影响相同。配粉的拉伸面积和拉伸比值表明：15%RS以下的强筋粉配粉和5%RS中筋粉配粉适用于馒头和面条制作,5%~20%RS的弱筋粉配粉更适合于制作饼干和糕点。 展开更多

关键词 抗性淀粉 面团流变学特性 揉混特性 拉伸特性

在线阅读 下载PDF 职称材料

小麦成熟胚组织培养体系优化及优良转化受体基因型的筛选 被引量：6

14

作者 陈俊男 高润红 +1 位作者 邓志英 田纪春 《山东农业科学》 2010年第11期1-5,共5页

为建立适于优良品种遗传转化的高效组织培养体系,本研究以3种山东省推广小麦品种(济麦19、良星99、鲁麦14)和模式品种Bobwhite为材料,以成熟胚为外植体对其愈伤组织进行诱导和分化,探讨了2,4-D不同浓度下的3种诱导培养基(MS、N6、MSB5)... 为建立适于优良品种遗传转化的高效组织培养体系,本研究以3种山东省推广小麦品种(济麦19、良星99、鲁麦14)和模式品种Bobwhite为材料,以成熟胚为外植体对其愈伤组织进行诱导和分化,探讨了2,4-D不同浓度下的3种诱导培养基(MS、N6、MSB5)和4种激素配比的分化培养基对小麦成熟胚离体培养的影响。结果表明,N6培养基的诱导效果最好,平均诱导率超过了80%,且当2,4-D的浓度为4 mg/L时诱导效果最佳。4种激素配比均可诱导小麦成熟胚愈伤组织分化,但分化率较低且处理之间差别较大,添加0.5mg/L IAA和2 mg/L ZT的MS培养基的平均分化率最高,为22.58%。小麦基因型的差别主要影响其分化率的高低而对诱导率的影响不大,3个品种中用于转化的最佳品种为鲁麦14。 展开更多

关键词 小麦成熟胚 愈伤组织 诱导 分化

在线阅读 下载PDF 职称材料

小麦新品种山农12的特点与高产栽培技术 被引量：2

15

作者 田纪春 王延训 +3 位作者 胡瑞波 邓志英 张永祥 孙彩玲 《山东农业科学》 2006年第1期81-82,共2页

简述了小麦新品种山农12的特征特性。其突出特点为,在分子水平上实现了优质亚基聚合,抗小麦主要病害,早熟耐晚播,稳产适应性强。并提出了配套关键栽培技术。

关键词 小麦 山农12号 特征特性 栽培技术

在线阅读 下载PDF 职称材料

馒头主要品质性状SNP标记全基因组关联分析

16

作者 吴澎 刘娟 +5 位作者 陈广凤 李向阳 赵子彤 杨艺 唐晓珍 田纪春 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第2期159-164,共6页

为从分子水平研究控制馒头主要品质性状的基因位点,以205份不同小麦品种为实验材料,利用分布于小麦全基因组的24 355个单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphism,SNP)标记对馒头比容、色泽与质构性状进行关联分析。检测到8个比容... 为从分子水平研究控制馒头主要品质性状的基因位点,以205份不同小麦品种为实验材料,利用分布于小麦全基因组的24 355个单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphism,SNP)标记对馒头比容、色泽与质构性状进行关联分析。检测到8个比容性状极显著关联位点(P<0.000 1),同时也是高遗传变异贡献率位点(R^2>10%),2个位点至少在2个环境中稳定表达;23个馒头色泽性状极显著关联位点,30个高遗传变异贡献率位点,9个位点在两个以上环境中检测到;31个馒头质构性状极显著关联位点,46个高遗传变异贡献率位点,11个位点在两个以上环境中检测到。同时,发掘了5个质构性状主效关联位点,如5D染色体上胶着性位点BS00000020_51。本研究所得到的这些位点为结合分子育种技术改良馒头用小麦粉品质提供了有价值的参考。 展开更多

关键词 馒头 品质性状 单核苷酸多态性标记 关联分析 极显著关联位点

在线阅读 下载PDF 职称材料

高白度山农优麦3号小麦

17

作者 王延训 陈建省 《中国农村科技》 2001年第12期24-24,共1页

山农优麦3号是山东农业大学小麦品质育种研究室和肥城市良种场联合培育而成的优质高白度馒头专用小麦新品种,2001年通过山东省品种审定委员会审定。 市场特殊用途 该品种的最大特点是面粉的自然白度好。农业部谷物品质监督检验测试中心... 山农优麦3号是山东农业大学小麦品质育种研究室和肥城市良种场联合培育而成的优质高白度馒头专用小麦新品种,2001年通过山东省品种审定委员会审定。 市场特殊用途 该品种的最大特点是面粉的自然白度好。农业部谷物品质监督检验测试中心用当天磨制的面粉测定自然白度为79. 展开更多

关键词 山农优麦3号 小麦 面粉 自然白度 品质性状 产量结构 适应性

在线阅读 下载PDF 职称材料

麦麸添加量和粒度对中国干面条质构特性的影响(英文) 被引量：22

18

作者 陈建省 郭启芳 +6 位作者 崔金龙 张永祥 李兴翠 严作臣 田纪春 徐慧 刘凯 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第7期92-98,共7页

利用山农优麦号面粉为材料,研究不同麦麸添加量(质量分数为5%、10%、15%、20%)和不同粒度(0.16～0.43、0.43～1.0、1.5～2.0、2.0～2.5mm)对面条质构特性的影响。结果表明:麦麸添加量和粒度对面条质构特性产生显著影响(P<0.05)。面... 利用山农优麦号面粉为材料,研究不同麦麸添加量(质量分数为5%、10%、15%、20%)和不同粒度(0.16～0.43、0.43～1.0、1.5～2.0、2.0～2.5mm)对面条质构特性的影响。结果表明:麦麸添加量和粒度对面条质构特性产生显著影响(P<0.05)。面条质构特性参数脆性、柔韧性、曲线积分随着麸皮添加量和粒度的增加而显著降低。当麸皮粒度小于0.43mm时,干面条的脆性随着添加量的增加呈下降趋势;对于5%的添加量,不同粒度处理脆性没有显著差异,但当添加量超过10%时,粒度处理间存在显著差异(P<0.05)。当添加少于10%的细麸皮时,干面条柔韧性稍有下降,但对于粗麸皮,当添加量少于5%时干面条柔韧性就呈显著下降趋势。随着添加量和麸皮粒度的增加,熟面条的硬度、胶着性和咀嚼性显著下降,而黏性增加。熟面条弹性和黏聚性没有表现出规律性的变化。对于细麸皮,随着添加量增加面条的硬度没有显著降低,而添加粗麸皮则表现出显著的下降趋势。对于中等粒度和大粒度麸皮,添加量在5%～15%处理间对面条的黏聚性、弹性和恢复性没有显著差异。因此,添加10%之内的细麦麸和不超过5%的中等粒度的麦麸能够加工出富含膳食纤维的干面条。 展开更多

关键词 麦麸 面条 质构特性 膳食纤维

在线阅读 下载PDF 职称材料

馒头色泽与质构性状的GWAS分析 被引量：2

19

作者 吴澎 刘娟 +5 位作者 陈广凤 赵子彤 杨艺 李向阳 唐晓珍 田纪春 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第11期26-32,44,共8页

为从分子水平研究控制馒头色泽与质构性状的基因位点,以205份不同小麦品种为实验材料,利用分布于小麦全基因组的24 355个单核苷酸多态性(SNP)标记对馒头色泽与质构性状进行关联分析。结果检测到276个馒头色泽性状显著关联位点,其中23个... 为从分子水平研究控制馒头色泽与质构性状的基因位点,以205份不同小麦品种为实验材料,利用分布于小麦全基因组的24 355个单核苷酸多态性(SNP)标记对馒头色泽与质构性状进行关联分析。结果检测到276个馒头色泽性状显著关联位点,其中23个极显著(P <0. 000 1)关联位点,30个高遗传贡献率位点(R^2>10%),9个位点在2个以上环境中检测到,分布于小麦21条染色体中的13条。检测到23个与馒头质构性状存在显著关联的多效性位点,分布于小麦的15条染色体,本研究所得到的这些标记为结合分子育种技术改良馒头用小麦品种提供了有价值的参考。 展开更多

关键词 馒头 质构 色泽 单核苷酸多态性 GWAS

在线阅读 下载PDF 职称材料

全基因组关联分析馒头比容与质构SNP标记

20

作者 刘娟 陈广凤 +5 位作者 田纪春 吴澎 赵子彤 杨艺 李向阳 唐晓珍 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第5期106-111,127,共7页

为从分子水平研究控制馒头比容与质构性状的基因位点,以205份不同小麦品种为实验材料,利用分布于小麦全基因组的24 355个单核苷酸多态性(SNP)标记对馒头比容与质构性状进行关联分析。共检测到42个比容性状显著关联位点,其中8个极显著关... 为从分子水平研究控制馒头比容与质构性状的基因位点,以205份不同小麦品种为实验材料,利用分布于小麦全基因组的24 355个单核苷酸多态性(SNP)标记对馒头比容与质构性状进行关联分析。共检测到42个比容性状显著关联位点,其中8个极显著关联位点(P<0.000 1),同时也是高遗传贡献率位点(R^2>10%),2个位点至少在2个环境中稳定表达;检测到313个质构性状显著关联位点,其中31个极显著关联位点,46个高遗传贡献率位点,11个位点至少在2个环境中稳定表达。同时,发掘了5个质构性状主效关联位点,如3B染色体上黏聚性关联位点Kukri_c13329_800等。本研究所得到的这些标记为在分子水平上研究馒头品质性状提供了有价值的参考。 展开更多

关键词 馒头比容 馒头质构 单核苷酸多态性标记 全基因组关联分析 显著关联位点

在线阅读 下载PDF 职称材料