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花、白鲢方便食品的加工
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作者
王兴礼
《科学养鱼》
北大核心
2011年第2期68-68,共1页
一、调味鱼干片的制作 调味鱼干片是用新鲜鲢、鳙鱼经调味烘烤后制成的一种方便食品,味美可口,买来后开袋即食。 1.加工工艺流程原料处理→开片→漂洗→调味→摊片→烘干→剥片→回潮→烘烤→轧片→称重包装。
关键词
加工工艺流程
方便食品
白鲢
调味鱼干片
原料处理
烘烤
新鲜
味美
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职称材料
题名
花、白鲢方便食品的加工
被引量：
1
1
作者
王兴礼
机构
山东临沂师范学院生命科学院食品科学系
出处
《科学养鱼》
北大核心
2011年第2期68-68,共1页
文摘
一、调味鱼干片的制作 调味鱼干片是用新鲜鲢、鳙鱼经调味烘烤后制成的一种方便食品,味美可口,买来后开袋即食。 1.加工工艺流程原料处理→开片→漂洗→调味→摊片→烘干→剥片→回潮→烘烤→轧片→称重包装。
关键词
加工工艺流程
方便食品
白鲢
调味鱼干片
原料处理
烘烤
新鲜
味美
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
花、白鲢方便食品的加工
王兴礼
《科学养鱼》
北大核心
2011
1
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