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食品快速检测技术及检测质量提升措施
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作者 卢正帅 孙菲 《中国食品工业》 2025年第5期50-52,共3页
快速检测技术(Rapid Detection Technology, RDT)近年来在食品检测领域得到了广泛应用。本文探讨了不同类型快速检测技术原理、优势及其在食品安全监测中的具体应用,分析快速检测技术对提高检测效率和保障公众健康的贡献,并指出未来发... 快速检测技术(Rapid Detection Technology, RDT)近年来在食品检测领域得到了广泛应用。本文探讨了不同类型快速检测技术原理、优势及其在食品安全监测中的具体应用,分析快速检测技术对提高检测效率和保障公众健康的贡献,并指出未来发展的方向。 展开更多
关键词 快速检测技术 食品 应用
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紫外可见分光光度计在食品检测中的应用探讨
2
作者 刘君萍 《食品安全导刊》 2025年第4期129-131,135,共4页
紫外可见分光光度计凭借操作简便、分析速度快、灵敏度高、重复性好等特点,在食品检测领域发挥着重要作用,为食品质量安全控制提供了可靠的技术支持。本文简要介绍紫外可见分光光度计的工作原理和应用优势,重点阐述其在食品添加剂定性... 紫外可见分光光度计凭借操作简便、分析速度快、灵敏度高、重复性好等特点,在食品检测领域发挥着重要作用,为食品质量安全控制提供了可靠的技术支持。本文简要介绍紫外可见分光光度计的工作原理和应用优势,重点阐述其在食品添加剂定性定量分析、营养成分测定、食品污染物检测以及食品真伪鉴别等方面的应用。 展开更多
关键词 紫外可见分光光度计 食品检测 添加剂 营养成分 污染物
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食品理化检验的问题与检测质量优化对策
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作者 孙菲 卢正帅 《中国食品工业》 2025年第4期49-51,共3页
食品理化检验技术作为保障食品安全的重要手段,其准确性和可靠性对于确保食品质量和消费者健康至关重要。本文旨在分析食品理化检验问题,并提出针对性的检测质量优化对策,以期为食品安全监管提供理论指导和实践参考。
关键词 食品 理化检验 检测 优化
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县级食品检验检测机构发展存在的问题及优化策略 被引量:2
4
作者 王英 《食品安全导刊》 2024年第15期7-9,共3页
本文旨在分析县级食品检验检测机构的作用,发展过程中存在的问题和挑战,并提出相应的策略和发展方向,为县级食品检验检测机构的改革与发展提供有价值的参考和借鉴。县级食品检验检测机构在维护社会公平、保障公共安全等方面发挥着重要作... 本文旨在分析县级食品检验检测机构的作用,发展过程中存在的问题和挑战,并提出相应的策略和发展方向,为县级食品检验检测机构的改革与发展提供有价值的参考和借鉴。县级食品检验检测机构在维护社会公平、保障公共安全等方面发挥着重要作用,但存在技术能力不足、组织结构不合理、人才队伍短缺以及发展资金不足等问题。针对这些问题,本文提出加强技术研发投入、优化组织结构、加强人才队伍建设、优化资金配置和加强信息化建设等策略,为县级地区的发展提供有力支撑。 展开更多
关键词 县级 食品检验检测机构 组织结构 人才队伍
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快速检测技术在食品安全检测中的应用
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作者 杨吉祥 彭学慈 《食品安全导刊》 2020年第24期109-109,共1页
随着人们生活水平的不断提高,食品安全意识的不断增强,对食品安全的要求也越来越严格。通过对食品进行安全检测能够保证食品质量,进而保障人们的健康。在食品安全检测过程中,受检测技术、检测周期的影响较大。为了能够更快速、准确的进... 随着人们生活水平的不断提高,食品安全意识的不断增强,对食品安全的要求也越来越严格。通过对食品进行安全检测能够保证食品质量,进而保障人们的健康。在食品安全检测过程中,受检测技术、检测周期的影响较大。为了能够更快速、准确的进行食品安全检测工作,快速检测技术在食品安全检测领域受到了越来越广泛的重视和应用,进而更好的保证食品安全检测的准确。本文阐述了快速检测技术的内容、食品安全检测的重要性及快速检测技术在食品安全检测中的具体应用,为更好地保障食品安全提供参考。 展开更多
关键词 快速检测技术 食品 安全检测 应用
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牛奶中头孢类药物残留的HPLC多联检测方法 被引量:9
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作者 许娜 孙海新 +2 位作者 张慧 黄金发 孙丕春 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期50-52,60,共4页
采用高效液相色谱法(HPLC),建立了可同时检测牛奶中头孢哌酮、头孢噻肟、头孢曲松、头孢噻吩药物残留量的多联检测方法。样品经超声波振荡,先后加入乙腈除蛋白,正己烷去除脂肪,经0.45μm和0.22μm有机超滤膜过滤,使用Agilent-C18反相色... 采用高效液相色谱法(HPLC),建立了可同时检测牛奶中头孢哌酮、头孢噻肟、头孢曲松、头孢噻吩药物残留量的多联检测方法。样品经超声波振荡,先后加入乙腈除蛋白,正己烷去除脂肪,经0.45μm和0.22μm有机超滤膜过滤,使用Agilent-C18反相色谱柱,以甲醇和0.1%甲酸溶液为流动相(V∶V=4∶6),流速为1 m L/min,柱温35℃,检测波长为254 nm。该方法对头孢哌酮、头孢噻肟、头孢曲松、头孢噻吩4种头孢类药物的检出限均为1.0μg/kg,在质量浓度为1.0~50.0μg/L范围内具有良好线性关系,相关系数达到0.999,回收率为90%~105%,批内相对标准偏差≤15%,批间相对标准偏差≤20%。本方法具有分析时间短、检测限低、精密度高、多联检测的优点,对于准确监控牛奶中头孢类药物残留量具有重要意义。 展开更多
关键词 高效液相色谱 头孢 牛奶 药物残留 多联检测
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熟肉制品中罂粟壳成分的液相色谱-串联质谱检测方法研究 被引量:8
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作者 范忠刚 孙海新 +2 位作者 孙丕春 于金鑫 张慧 《中国食品添加剂》 北大核心 2017年第3期157-161,共5页
采用液相色谱-串联质谱法定量检测分析掺罂粟壳的熟肉制品中罂粟碱和那可丁生物碱成分的残留。文中对熟肉制品中罂粟碱、那可丁的提取、净化预处理及液质联用分析方法进行了优化研究,建立了定量检测熟肉制品中罂粟碱和那可丁的有效方法... 采用液相色谱-串联质谱法定量检测分析掺罂粟壳的熟肉制品中罂粟碱和那可丁生物碱成分的残留。文中对熟肉制品中罂粟碱、那可丁的提取、净化预处理及液质联用分析方法进行了优化研究,建立了定量检测熟肉制品中罂粟碱和那可丁的有效方法。罂粟碱、那可丁的母粒子质荷比分别为340.0、414.4,定量用子离子分别为202.0、220.1,定性用子离子分别为324.1/171.0、353.1/179.0。研究结果表明罂粟碱、那可丁在1.0ng/m L^40.0ng/m L范围内线性关系良好,标准曲线相关系数均大于0.999。最低检出限(LOD)均为1.0μg/kg,加标回收率在70%~110%之间,相对标准偏差在0.25%~3.29%之间。本方法具有操作简单、灵敏度高、定量准确等优点,适用于熟肉制品中罂粟壳生物碱成分的检测,可为熟肉制品中罂粟壳类违禁添加物的安全监控提供技术保障。 展开更多
关键词 液相色谱-串联质谱法 罂粟壳 罂粟碱 那可丁
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羊肉与鸭肉的分子生物学鉴别技术 被引量:3
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作者 孙海新 孙丕春 +1 位作者 刘伟 张慧 《肉类研究》 北大核心 2017年第5期46-50,共5页
本研究建立羊肉与鸭肉的分子生物学鉴别方法,以羊肉和鸭肉线粒体细胞色素b基因(cytb)为特征靶基因,设计1条通用上游引物F和2条特异性下游引物:R_羊、R_鸭,并按照一定浓度比例组成混合引物,进行一次聚合酶链式反应(polymerase chain reac... 本研究建立羊肉与鸭肉的分子生物学鉴别方法,以羊肉和鸭肉线粒体细胞色素b基因(cytb)为特征靶基因,设计1条通用上游引物F和2条特异性下游引物:R_羊、R_鸭,并按照一定浓度比例组成混合引物,进行一次聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)扩增即可获得目的DNA片段,根据琼脂糖凝胶电泳的DNA条带大小来判断羊肉中是否掺杂鸭肉。结果表明:当被检样本在367 bp和480 bp处分别出现特异性条带时,说明该样本的羊肉中掺杂了鸭肉;当被检样本在367 bp处出现特异性条带,而在480 bp处未出现特异性条带时,则说明该样本的羊肉中没有掺杂鸭肉。该方法准确、可靠、简单快捷,可用于食品中肉类种属的筛选和肉类掺假的检测和监管。 展开更多
关键词 羊肉 鸭肉 分子生物学 鉴别
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全自动凯氏定氮仪测定酱油中全氮的方法探讨 被引量:1
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作者 刘燕 王英 林伟 《食品安全导刊》 2024年第6期110-112,共3页
为提高实验室数据的准确性和工作效率,减少实验误差,本文使用石墨消解炉加全自动凯氏定氮仪代替人工消解、蒸馏和滴定的方法进行酱油中全氮的测定。结果表明,改进方法和国标法无显著性差异(P> 0.05)。改进方法的回收率为100.8%~106.... 为提高实验室数据的准确性和工作效率,减少实验误差,本文使用石墨消解炉加全自动凯氏定氮仪代替人工消解、蒸馏和滴定的方法进行酱油中全氮的测定。结果表明,改进方法和国标法无显著性差异(P> 0.05)。改进方法的回收率为100.8%~106.2%,精密度为0.889%,均符合《实验室质量控制规范食品理化检测》(GB/T 27404—2008)的规定。改进方法可以在实验室中推广应用。 展开更多
关键词 酱油 全氮 国家标准法 改进方法
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阿胶的半巢式-多重PCR鉴别方法研究 被引量:7
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作者 张慧 孙海新 +2 位作者 许娜 黄金发 孙丕春 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第17期103-106,共4页
采用半巢式-多重PCR(聚合酶链式反应)法鉴别阿胶中是否掺杂有马、猪和牛源性成分。首先采用液氮研磨法从阿胶中提取高质量的DNA(脱氧核糖核酸),以通用引物P1和P2进行第一轮扩增,并将扩增产物作为第二轮PCR的模板;再以包含通用引物P1和4... 采用半巢式-多重PCR(聚合酶链式反应)法鉴别阿胶中是否掺杂有马、猪和牛源性成分。首先采用液氮研磨法从阿胶中提取高质量的DNA(脱氧核糖核酸),以通用引物P1和P2进行第一轮扩增,并将扩增产物作为第二轮PCR的模板;再以包含通用引物P1和4种物种(驴、马、猪和牛)特异性引物A、B、C和D的混合引物进行第二轮多重PCR扩增;最后电泳检测第二轮扩增产物,根据电泳条带的分子量大小,判断阿胶产品的动物原材料是否掺假。结果表明,采用本方法可观察到不同动物DNA分子量之间的明显差异,通过DNA电泳结果直接判断阿胶产品中是否掺假。 展开更多
关键词 半巢式-多重PCR法 阿胶 鉴别 通用引物 特异性引物
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高效液相色谱法测定食用油中多种抗氧化剂的研究 被引量:6
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作者 周延培 朱盼盼 +1 位作者 崔玲君 孙海新 《粮食与油脂》 北大核心 2020年第8期56-59,共4页
食用油样品用乙腈饱和的正己烷溶解,经低温冷冻处理后,加入正己烷饱和的乙腈进行超声萃取,收集乙腈层,并用氮气吹干。然后用乙腈和异丙醇混合溶液定容。使用ASB-C18反相色谱柱进行分离,以乙腈-1.5%的乙酸作为流动相进行梯度洗脱,建立一... 食用油样品用乙腈饱和的正己烷溶解,经低温冷冻处理后,加入正己烷饱和的乙腈进行超声萃取,收集乙腈层,并用氮气吹干。然后用乙腈和异丙醇混合溶液定容。使用ASB-C18反相色谱柱进行分离,以乙腈-1.5%的乙酸作为流动相进行梯度洗脱,建立一种高效液相色谱法同步测定食用油中9种抗氧化剂的新方法。该方法具有检测成本低、回收率高、精密度高等优点,对食品安全的监控具有重要意义。 展开更多
关键词 食用油 抗氧化剂 同步测定
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一种转基因马铃薯PCR鉴别方法的建立 被引量:3
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作者 周延培 孙海新 +1 位作者 赵美丽 崔玲君 《粮油食品科技》 2018年第3期67-70,共4页
为建立一种鉴别转基因马铃薯的PCR方法,设计转基因马铃薯常用调控元件的特异性引物,以4种转基因马铃薯标准品系EH92-527-1、AV43-6-G7、AM04-1020、PH05-026-0048为模板进行单基因PCR和多重PCR扩增工艺方法研究。经琼脂糖凝胶电泳结果... 为建立一种鉴别转基因马铃薯的PCR方法,设计转基因马铃薯常用调控元件的特异性引物,以4种转基因马铃薯标准品系EH92-527-1、AV43-6-G7、AM04-1020、PH05-026-0048为模板进行单基因PCR和多重PCR扩增工艺方法研究。经琼脂糖凝胶电泳结果分析后,从中筛选出一组引物特异性较强,且无交叉污染或非特异性扩增现象的引物组合对。对9种已知转基因马铃薯样品进行多重PCR验证,均得到条带清晰且区分明显的目的条带。成功建立了能够快速、准确鉴别转基因马铃薯中多种调控元件的多重PCR与单基因PCR相结合的检测方法。 展开更多
关键词 转基因马铃薯 PCR方法 鉴别
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