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咪鲜胺和百可得对南丰蜜橘保鲜效果的协同效应
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作者 刘鹏 廖雅汶 +5 位作者 朱博 杨阳 卢占军 姚锋先 高志强 成臣 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期1961-1967,共7页
为探究咪鲜胺和百可得复配浸果对南丰蜜橘的保鲜效果,本研究采用咪鲜胺(P)、百可得(B)及“咪鲜胺+百可得”(PB)处理南丰蜜橘,以清水浸泡为对照(CK),分别在室温贮藏(R)及4℃冷藏(C)下,每隔7 d测定南丰蜜橘的腐烂率、失重率及内在品质指... 为探究咪鲜胺和百可得复配浸果对南丰蜜橘的保鲜效果,本研究采用咪鲜胺(P)、百可得(B)及“咪鲜胺+百可得”(PB)处理南丰蜜橘,以清水浸泡为对照(CK),分别在室温贮藏(R)及4℃冷藏(C)下,每隔7 d测定南丰蜜橘的腐烂率、失重率及内在品质指标。结果表明,与CK相比,贮藏期内P、B及PB处理后的腐烂率及失重率均显著降低,室温贮藏下腐烂率分别平均降低10.8、7.9及12.4个百分点,失重率分别平均降低8.1、6.3及7.2个百分点;而冷藏下腐烂率分别平均降低3.5、1.8及4.5个百分点,失重率分别平均降低4.0、1.1及5.2个百分点。室温下经P与B处理后,维生素C及可溶性固形物含量总体高于CK及PB处理;可溶性总糖含量、糖酸比及固酸比均表现为P处理最高、B处理较低,PB及CK处理介于二者之间;可滴定酸含量与可溶性总糖含量、糖酸比及固酸比的变化规律相反。冷藏条件下经P、B及PB处理后,内在品质指标的总体变化规律不明显。综上,室温贮藏或冷藏下单一使用咪鲜胺或百可得均能显著提升采后保鲜效果,二者结合使用可协同延长货架期,其中室温下单一使用咪鲜胺果品更佳,而冷藏下药剂处理对果品无不利影响。本研究为咪鲜胺和百可得的保鲜机理及南丰蜜橘采后保鲜研究提供了理论支持。 展开更多
关键词 南丰蜜橘 咪鲜胺 百可得 保鲜 内在品质
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