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QU1.602藤黄微球菌腐乳工艺操作要点
被引量：
9
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作者
刘井权
孙剑秋
+3 位作者
臧威
王晓艳
庞铮
于天雁
《中国调味品》
CAS
北大核心
2008年第4期62-64,共3页
对细菌型腐乳QU1.602藤黄微球菌进行了生理生化特性的鉴定,通过对该菌株的生产性实验总结了QU1.602藤黄微球菌的最佳工艺参数,对其他腐乳工艺有一定的借鉴意义。
关键词
细菌型腐乳
QU1.602藤黄微球菌
生理生化特性
工艺参数
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职称材料
题名
QU1.602藤黄微球菌腐乳工艺操作要点
被引量：
9
1
作者
刘井权
孙剑秋
臧威
王晓艳
庞铮
于天雁
机构
齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室
富裕县励志民族中学
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2008年第4期62-64,共3页
基金
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(11511450)
文摘
对细菌型腐乳QU1.602藤黄微球菌进行了生理生化特性的鉴定,通过对该菌株的生产性实验总结了QU1.602藤黄微球菌的最佳工艺参数,对其他腐乳工艺有一定的借鉴意义。
关键词
细菌型腐乳
QU1.602藤黄微球菌
生理生化特性
工艺参数
Keywords
bacterial sufu
Micrococcus Luteus QU1.60
2 physiology and biochemistry
technicalparameter
分类号
TS264.25 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
QU1.602藤黄微球菌腐乳工艺操作要点
刘井权
孙剑秋
臧威
王晓艳
庞铮
于天雁
《中国调味品》
CAS
北大核心
2008
9
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