计算机视觉技术在农产品品质检测中的应用 被引量：3

1

作者 陈涛 《安徽农学通报》 2019年第20期110-113,共4页

随着消费者对食品安全关注的增加,农产品品质检测越来越重要。计算机视觉作为一种无损检测方法,有快速、使用简便、制样少的优势,已广泛应用于农产品的大小、形状、颜色、缺陷、新鲜度等品质检测。该文简要陈述了计算机视觉技术的原理,... 随着消费者对食品安全关注的增加,农产品品质检测越来越重要。计算机视觉作为一种无损检测方法,有快速、使用简便、制样少的优势,已广泛应用于农产品的大小、形状、颜色、缺陷、新鲜度等品质检测。该文简要陈述了计算机视觉技术的原理,主要介绍其在2009—2018年间农产品品质评价方面的应用情况,旨在为计算机视觉技术在未来农产品品质检测方面的应用提供参考。 展开更多

关键词 计算机视觉 肉制品 果蔬 检测

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木葡糖酸醋杆菌发酵蜂蜜醋的工艺优化

2

作者 陈涛 李宁宁 +3 位作者 王进 陆筑凤 于单 李加友 《浙江农业科学》 2025年第4期1011-1019,共9页

蜂蜜醋营养价值丰富,风味柔和,蜜香纯正,是一种新型的醋酸饮品。因此本文利用木葡糖酸醋杆菌(Gluconacetobacter xylinus)发酵制备纤维素固定化菌膜,并通过单因素试验,确定其最佳制备工艺,采用枣花蜜和木葡糖酸醋杆菌菌膜对发酵工艺进... 蜂蜜醋营养价值丰富,风味柔和,蜜香纯正,是一种新型的醋酸饮品。因此本文利用木葡糖酸醋杆菌(Gluconacetobacter xylinus)发酵制备纤维素固定化菌膜,并通过单因素试验,确定其最佳制备工艺,采用枣花蜜和木葡糖酸醋杆菌菌膜对发酵工艺进行优化。结果表明,固定化菌膜最佳制备条件为:接种量10%,培养温度30℃,乙醇体积分数4%;固定化菌膜表面光滑平整,呈层状排布,具有致密度高的网络空间结构;蜂蜜醋固定化发酵的最佳工艺为:菌膜用量8%,发酵温度31℃,初始乙醇体积分数4%,初始pH值4.0。制得的蜂蜜醋饮料色泽金黄、酸度适中,具有浓郁的醋香和蜂蜜的蜜香。本文为提高蜂蜜醋的生产技术提供理论指导。 展开更多

关键词 木葡糖酸醋杆菌 固定化发酵 蜂蜜醋 工艺优化

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鸟苷酸风味料复配对丙烯醛协同抑制作用研究

3

作者 王进 王舒靖雯 +3 位作者 常春 谷雅婷 卢永翎 吕丽爽 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第11期227-235,共9页

为探究食品风味料单独使用及其与其他抑制剂复配联合使用对丙烯醛(acrolein,ACR)的协同抑制作用。该研究从风味料、食品添加剂中筛选5′-鸟苷酸二钠(disodium 5′-guanylate,GMP)、5′-肌苷酸二钠(disodium 5′-inosinate,IMP)、槲皮素(... 为探究食品风味料单独使用及其与其他抑制剂复配联合使用对丙烯醛(acrolein,ACR)的协同抑制作用。该研究从风味料、食品添加剂中筛选5′-鸟苷酸二钠(disodium 5′-guanylate,GMP)、5′-肌苷酸二钠(disodium 5′-inosinate,IMP)、槲皮素(quercetin,QUE)、姜黄素(curcumin,CUR)、茶氨酸(thenine,THE)、谷氨酸钠(monosodium glutamate,MSG)和没食子酸丙脂(propyl gallate,PG)7种化合物,采用高效液相色谱-二极管列阵检测器测定了高温条件下对ACR的清除效果;而后以Chou-Talalay法则、采用CompuSyn软件分析复配后抑制ACR的效果,将具有协同增效的组合应用于肉饼配方,验证复配后对加工过程中产生的ACR的抑制效果。结果表明,7种抑制剂均有清除ACR的效果。GMP与THE、MSG和QUE按照IC50恒定比联用,在一定浓度范围内具有良好的协同抑制ACR的作用;将其复配组合添加到烤猪肉饼实际体系中,发现GMP+THE复配协同效果最佳,对烤肉饼中ACR的抑制率达到62.23%,约为单独使用的1.6倍;用含等量GMP的草菇代替GMP与THE复配添加到烤猪肉饼中对ACR的抑制效果与GMP+THE组相当。在此基础上,利用LC-MS/MS在肉饼中检出GMP和THE与ACR的加合产物,包括GMP-ACR、THE-ACR、THE-2ACR-1和THE-2ACR-2,表明二者在食品体系中协同抑制ACR的机理为分别形成各自加合产物,同时也证明了用草菇替代GMP纯品添加到食品中的可行性。该文挖掘出风味增鲜剂GMP与THE的组合,能够协同抑制食品加工过程中产生的ACR。该研究为高温ACR抑制剂的开发,降低食品加工过程中化学危害物ACR含量,提高食品安全性,预防ACR引发的慢性病变提供科学依据。 展开更多

关键词 丙烯醛 5′-鸟苷酸二钠 多酚 协同作用 风味物质

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酒类产品中活性羰基化合物的研究 被引量：4

4

作者 司波 陆洋 +1 位作者 卢永翎 吕丽爽 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第7期312-318,共7页

活性羰基化合物(reactive carbonyl species,RCS)是一大类活泼小分子,包括乙二醛、甲基乙二醛、丙烯醛、巴豆醛、糠醛等,这些RCS因其在体内外具有高反应活性及毒性受到广泛关注。RCS能够通过迈克尔加成或席夫碱反应与蛋白质、核酸、磷... 活性羰基化合物(reactive carbonyl species,RCS)是一大类活泼小分子,包括乙二醛、甲基乙二醛、丙烯醛、巴豆醛、糠醛等,这些RCS因其在体内外具有高反应活性及毒性受到广泛关注。RCS能够通过迈克尔加成或席夫碱反应与蛋白质、核酸、磷脂等亲核位点发生共价结合,从而引起多种慢性疾病,如阿尔兹海默症、心脑血管疾病、糖尿病等,对人体健康造成巨大威胁。酒类产品的加工过程,如不同香型白酒的高温蒸馏、酱香型白酒的高温堆积、葡萄酒和啤酒的微生物发酵以及贮藏过程中的发生复杂反应会产生一定量的RCS,从而造成安全隐患。该文针对酒类产品中RCS的来源、种类、含量及检测方法进行了剖析与综述,以期为酒类产品的安全生产和品质的提高提供理论依据。 展开更多

关键词 酒 活性羰基化合物 来源 含量 检测

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高效液相色谱法测定洗发产品中5种违禁添加药物 被引量：2

5

作者 徐春祥 仓义鹏 +1 位作者 车文军 徐楠楠 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期442-444,共3页

建立了高效液相色谱法同时测定洗发产品中酮康唑、甲硝唑、氯霉素、丙酸氯倍他索及醋酸曲安奈德等5种违禁药物成分的方法。在SunF ire-C18(5μm,4.6 mm×150 mm)色谱柱上,以甲醇和乙酸铵水溶液梯度洗脱,检测波长为254 nm,流速为1 mL... 建立了高效液相色谱法同时测定洗发产品中酮康唑、甲硝唑、氯霉素、丙酸氯倍他索及醋酸曲安奈德等5种违禁药物成分的方法。在SunF ire-C18(5μm,4.6 mm×150 mm)色谱柱上,以甲醇和乙酸铵水溶液梯度洗脱,检测波长为254 nm,流速为1 mL/m in,柱温为30℃。检出限为0.08 mg/L^0.20 mg/L,各组分在2.0 mg/L^50.0 mg/L呈良好线性关系,相关系数为0.999 5~0.999 9,样品加标回收率为89.2%~97.8%,相对标准偏差为1.56%~3.26%。 展开更多

关键词 洗发产品 违禁药物 高效液相色谱法

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离子淌度质谱在食品分析中的应用

6

作者 司波 谷雅婷 +2 位作者 杨晨 卢永翎 吕丽爽 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第19期399-406,共8页

离子淌度谱是一种以样品离子在电场和气流共同作用下发生迁移时的差异来表征化合物的技术,可根据离子的电荷数、质量、尺寸以及形状对其进行分离,同时还可以通过计算出离子的碰撞横截面积,从而获得化合物的结构信息,在分离物质的同分异... 离子淌度谱是一种以样品离子在电场和气流共同作用下发生迁移时的差异来表征化合物的技术,可根据离子的电荷数、质量、尺寸以及形状对其进行分离,同时还可以通过计算出离子的碰撞横截面积,从而获得化合物的结构信息,在分离物质的同分异构体方面表现出优异的性能。近年来,多种离子淌度技术相继出现,并与质谱技术相联合广泛应用于食品、生物、医药、环境等领域。本文介绍了离子淌度谱技术的种类和工作原理,分析了不同种类技术当前存在的优势和缺陷,综述了离子淌度谱和液相、质谱等多维联用在分析鉴定食品营养活性成分和食品化学危害物中的应用,并对该技术的应用前景和发展趋势进行了展望。 展开更多

关键词 离子淌度谱(IMS) 离子淌度质谱(IM-MS) 碰撞横截面积(CCS) 营养活性成分 化学危害物

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基于HS-SPME-GC-MS技术对不同产地9种黄酒挥发性香气成分差异分析 被引量：1

7

作者 王进 陈涛 +2 位作者 王新杰 骆业巧 于单 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第12期161-166,共6页

为探究不同产地黄酒的品质差异,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)技术,对不同产地9种黄酒样品的挥发性香气成分进行分析。结果表明,不同产地黄酒中共检测出香气成分109种,其中醇类、酯类和醛类物质是构成黄酒香气的基... 为探究不同产地黄酒的品质差异,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)技术,对不同产地9种黄酒样品的挥发性香气成分进行分析。结果表明,不同产地黄酒中共检测出香气成分109种,其中醇类、酯类和醛类物质是构成黄酒香气的基础。基于香气成分正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)和聚类分析可以有效区分不同产地的黄酒,其中7种差异香气成分可用于黄酒的产地鉴别。结合香气活力值(OAV)及变量投影重要性(VIP)值分析,共筛选出24种关键香气化合物(OAV>1)及7种差异香气化合物(OAV>1,VIP>1),其中乙酸异戊酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、2,4-二叔丁基苯酚、苯乙醇、苯甲醛对黄酒整体香气贡献较大。 展开更多

关键词 黄酒 香气差异 香气活力值 顶空固相微萃取-气质联用

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高效液相色谱-二极管阵列检测器-荧光检测器法测定植物油中的18种多环芳烃 被引量：25

8

作者 王峰 张志杰 +1 位作者 林慧 仓义鹏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第6期142-145,共4页

建立凝胶渗透色谱法净化样品、高效液相色谱-二极管阵列串联荧光检测器法同时测定植物油中18种多环芳烃的检测方法。样品经环己烷-乙酸乙酯（1：1，V／V）溶解，利用凝胶渗透色谱法去除油脂大分子，PAHC18柱分离，乙腈和水作流动相进行... 建立凝胶渗透色谱法净化样品、高效液相色谱-二极管阵列串联荧光检测器法同时测定植物油中18种多环芳烃的检测方法。样品经环己烷-乙酸乙酯（1：1，V／V）溶解，利用凝胶渗透色谱法去除油脂大分子，PAHC18柱分离，乙腈和水作流动相进行梯度洗脱，设置荧光检测程序，以2个发射波长通道同时采集数据，测定油样中的17种多环芳烃，以二极管阵列检测器测定苊烯。结果表明：方法检出限为0．5-4ng／mL，样品回收率在78．65％-103-4％之间，相对标准偏差小于5％。本方法满足德国标准对18种多环芳烃的同步检测新要求。 展开更多

关键词 植物油 多环芳烃 高效液相色谱 荧光检测器

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HPLC法测定婴儿配方奶粉中维生素A含量的不确定度评定 被引量：13

9

作者 吴小松 刘沐雨 +2 位作者 曹玉发 李建 姜雪 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第9期309-311,339,共4页

参照GB5413.9-2010测定婴儿奶粉中维生素A的含量。通过对测定过程中的不确定度来源进行分析,评定出各不确定度分量,最后计算出合成标准不确定度和扩展不确定度,结果表明试样中维生素A含量为15.013μg/g,扩展不确定度为1.496μg/g。不确... 参照GB5413.9-2010测定婴儿奶粉中维生素A的含量。通过对测定过程中的不确定度来源进行分析,评定出各不确定度分量,最后计算出合成标准不确定度和扩展不确定度,结果表明试样中维生素A含量为15.013μg/g,扩展不确定度为1.496μg/g。不确定度分量结果显示,标准曲线拟合产生的不确定度在不确定度合成中贡献最大,因此在对婴儿配方奶粉中维生素A进行测定时,应对标准曲线的拟合过程加强控制,确保结果的准确性。 展开更多

关键词 不确定度 婴儿奶粉 维生素A

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液相法测定焦糖色中4-甲基咪唑的不确定度评定 被引量：6

10

作者 姜雪 苏媛媛 +2 位作者 吴小松 李建 李前山 《中国酿造》 CAS 2013年第2期133-136,共4页

4-甲基咪唑是焦糖色生产中容易出现的一种副产物,对人体有较强的副作用。而焦糖色是目前应用非常广泛的一种食品着色剂,易造成4-甲基咪唑进入食物链。本研究通过对高效液相色谱法(HPLC)测定焦糖色中4-甲基咪唑所得实验数据的分析和处理... 4-甲基咪唑是焦糖色生产中容易出现的一种副产物,对人体有较强的副作用。而焦糖色是目前应用非常广泛的一种食品着色剂,易造成4-甲基咪唑进入食物链。本研究通过对高效液相色谱法(HPLC)测定焦糖色中4-甲基咪唑所得实验数据的分析和处理,对不确定度进行逐层分析,用以确定测量结果和测量方法的可信度。 展开更多

关键词 不确定度 4-甲基咪唑 高效液相色谱 焦糖色

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酒糟综合利用多元化研究 被引量：63

11

作者 李建 叶翔 《中国酿造》 CAS 2013年第12期121-124,共4页

我国酒糟资源丰富,酒糟中不但含有各种蛋白质和氨基酸,还含有丰富的糖类、脂肪、维生素及无机元素等,具有相当的利用价值。对国内外酒糟的综合利用进行了研究,提出改变传统酒糟利用思路,加快推进酒糟利用多元化发展,充分利用酒糟的剩余... 我国酒糟资源丰富,酒糟中不但含有各种蛋白质和氨基酸,还含有丰富的糖类、脂肪、维生素及无机元素等,具有相当的利用价值。对国内外酒糟的综合利用进行了研究,提出改变传统酒糟利用思路,加快推进酒糟利用多元化发展,充分利用酒糟的剩余价值,不仅可以为企业创造价值,而且可以节能减排。 展开更多

关键词 酒糟 综合利用 多元化

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酒糟与分离的沉淀产物中的氨基酸分析 被引量：5

12

作者 叶翔 冷云伟 +1 位作者 陈翔 李浩 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第12期165-167,共3页

在酒糟中含有相当数量的残留蛋白质与氨基酸,采用高效液相色谱柱前衍生法分别对酒糟与其分离产物沉淀中的氨基酸进行检测比较分析,发现酒糟中氨基酸含量高达13.45%,而沉淀产物中的氨基酸更是高达22.72%,其含量相比酒糟中提高了近一倍。... 在酒糟中含有相当数量的残留蛋白质与氨基酸,采用高效液相色谱柱前衍生法分别对酒糟与其分离产物沉淀中的氨基酸进行检测比较分析,发现酒糟中氨基酸含量高达13.45%,而沉淀产物中的氨基酸更是高达22.72%,其含量相比酒糟中提高了近一倍。通过离心分离后的酒糟的营养价值和经济价值都得到大大地提高。另外,酒糟及其沉淀产物中氨基酸种类十分全面,比例适中,是一种非常优秀的动物饲料。 展开更多

关键词 酒糟 沉淀产物 氨基酸 高效液相色谱

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杨木单板条层积材的蠕变性能分析 被引量：4

13

作者 陈晓艳 孙丹丹 +2 位作者 王志鹏 张海洋 卢晓宁 《西北林学院学报》 CSCD 北大核心 2014年第4期203-207,共5页

采用三点弯曲的方法对杨木单板条层积材进行了30%和40%2个应力水平的蠕变试验,并用四元件Burger模型对蠕变数据进行拟合。结果表明,四元件Burger模型很适合用于描述杨木单板条层积材的蠕变变形,且随着应力水平的增加,PSL的瞬时弹性变形... 采用三点弯曲的方法对杨木单板条层积材进行了30%和40%2个应力水平的蠕变试验,并用四元件Burger模型对蠕变数据进行拟合。结果表明,四元件Burger模型很适合用于描述杨木单板条层积材的蠕变变形,且随着应力水平的增加,PSL的瞬时弹性变形增加。 展开更多

关键词 杨木 单板条层积材 蠕变 Burger模型

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PCR-DGGE技术概述及其在白酒领域的应用 被引量：9

14

作者 司波 徐瑾 廖永红 《中国酿造》 CAS 2013年第6期16-20,共5页

PCR-DGGE(polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophoresis)技术即为聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳技术。它具有快速、灵敏度高、重复性好等特点,越来越多地被应用于微生物群落结构分析与鉴定,其在白酒酿造过程... PCR-DGGE(polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophoresis)技术即为聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳技术。它具有快速、灵敏度高、重复性好等特点,越来越多地被应用于微生物群落结构分析与鉴定,其在白酒酿造过程中微生物的鉴定领域中崭露头角。文中主要就其在白酒中的应用进行介绍。 展开更多

关键词 PCR-DGGE 微生物群落结构 白酒微生物研究

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固相微萃取技术及其在食品分析上的作用 被引量：17

15

作者 司波 陈野 《中国酿造》 CAS 2012年第11期4-7,共4页

固相微萃取技术(SPME)是一种集采样、萃取、浓缩、进样于一体的新技术,被广泛应用于环境、食品、生物医药等领域。这里主要介绍SPME的原理及其主要的影响因素及其在食品分析方面上的应用。

关键词 固相微萃取 食品分析 风味物质 农药残留

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年份酒的鉴定与管理研究 被引量：4

16

作者 李建 姜雪 +3 位作者 曹玉发 吴小松 赵裕祥 任俊 《中国酿造》 CAS 2012年第8期6-10,共5页

介绍了目前市场上年份酒的现状,并对年份酒鉴定目前研究现状,技术水平,先进水平进行论述。提出从两方面解决年份酒的问题:1.加大对年份酒鉴定技术的科研攻关,寻找年份酒中特征成份与白酒年分之间的关系,制定出科学的年份酒鉴定方法;2.... 介绍了目前市场上年份酒的现状,并对年份酒鉴定目前研究现状,技术水平,先进水平进行论述。提出从两方面解决年份酒的问题:1.加大对年份酒鉴定技术的科研攻关,寻找年份酒中特征成份与白酒年分之间的关系,制定出科学的年份酒鉴定方法;2.国家相关部门需要加强对年份酒问题的重视,制定一套针对年份酒的管理办法,从而对年份酒市场形成有效的监管。 展开更多

关键词 年份酒 鉴定 管理

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轻质菱苦土木丝板蒸压机理的研究 被引量：3

17

作者 王志鹏 孙丹丹 +3 位作者 陈晓艳 赵行军 那斌 卢晓宁 《西北林学院学报》 CSCD 北大核心 2013年第6期165-168,共4页

轻质菱苦土木丝板是一种具有环保、装饰等功能的新型建筑材料。传统的冷压法和热压法压制的木丝板的各项性能均不理想。本文采用蒸压法来制备轻质菱苦土木丝板,并借助XRD、SEM微观手段来研究分析其蒸压机理。结果表明:通过蒸压方法制备... 轻质菱苦土木丝板是一种具有环保、装饰等功能的新型建筑材料。传统的冷压法和热压法压制的木丝板的各项性能均不理想。本文采用蒸压法来制备轻质菱苦土木丝板,并借助XRD、SEM微观手段来研究分析其蒸压机理。结果表明:通过蒸压方法制备的木丝板表面结构稳定,吸湿性和木丝板的力学性能较好。 展开更多

关键词 菱苦土 木丝板 XRD SEM 蒸压机理

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轻质菱苦土木丝板吸湿性改善研究 被引量：2

18

作者 那斌 王志鹏 +3 位作者 王志强 黄蓉 孙丹丹 卢晓宁 《建筑材料学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第5期660-664,共5页

在了解轻质菱苦土木丝板吸湿性现象产生原因及其常用改善措施的基础上,探讨了以最佳原料摩尔比、添加剂和养护方式3种途径来改善蒸压轻质菱苦土木丝板的吸湿性现象.研究结果表明:MgO/MgCl2摩尔比为5,采用复合型添加剂(铁矾+铝粉+NH4H2PO... 在了解轻质菱苦土木丝板吸湿性现象产生原因及其常用改善措施的基础上,探讨了以最佳原料摩尔比、添加剂和养护方式3种途径来改善蒸压轻质菱苦土木丝板的吸湿性现象.研究结果表明:MgO/MgCl2摩尔比为5,采用复合型添加剂(铁矾+铝粉+NH4H2PO4),且初期养护采用恒温恒湿处理,对轻质菱苦土木丝板的吸湿性改善效果最好. 展开更多

关键词 菱苦土 木丝板 吸湿性 添加剂 静曲强度(MOR)

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气相色谱-电子捕获检测器法分析不同产地、不同香型白酒中活性羰基化合物 被引量：9

19

作者 司波 袁雯雯 +3 位作者 贾梦玮 顾会会 卢永翎 吕丽爽 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第22期241-248,共8页

白酒中存在多种醛类物质,其活性羰基化合物(reactive carbonyl species,RCS)具有高反应活性,体内积聚可导致机体发生糖尿病并发症、阿尔茨海默症、衰老等多种疾病。为分析不同产地、不同香型白酒中RCS,建立一种可同时检测白酒中7种RCS及... 白酒中存在多种醛类物质,其活性羰基化合物(reactive carbonyl species,RCS)具有高反应活性,体内积聚可导致机体发生糖尿病并发症、阿尔茨海默症、衰老等多种疾病。为分析不同产地、不同香型白酒中RCS,建立一种可同时检测白酒中7种RCS及5种风味醛类的气相色谱分析方法。结果表明,色谱条件为:以5 mg/mL邻五氟苄基羟胺为衍生化试剂,添加量为1 mL,衍生化温度为60℃,衍生化时间为1 h,正己烷为萃取溶剂。采用电子捕获检测器,进样口温度:230℃;程序升温:50~250℃;检测器温度:300℃。12种目标物的检出限0.3~2.0 ng/mL,定量限0.9~6.0 ng/mL,回收率86.98%~109.55%。该方法的精密度、稳定性良好,具有灵敏度高,操作较简便的优点。同时,采用该方法对国内市场9个产地、12种香型白酒中的RCS含量进行检测,聚类分析表明白酒的产地和香型对RCS形成存在显著性影响。该研究为检测白酒中存在的活性羰基化合物含量提供了方法。 展开更多

关键词 白酒 醛类 活性羰基化合物 气相色谱-电子捕获检测器

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浓香型纯粮白酒鉴别方法的研究 被引量：10

20

作者 李建 姜雪 《中国酿造》 CAS 北大核心 2015年第1期118-121,共4页

根据纯粮白酒在碱性加热条件下在波长363 nm处存在吸光度值差异的原理,可以通过纯粮白酒标准曲线来确定该酒样中纯粮白酒的比例。通过盲样酒的实际检测比对,4个样品的准确度均>90%,相对标准偏差RSD均<1%,证实了碱性实验在鉴别纯... 根据纯粮白酒在碱性加热条件下在波长363 nm处存在吸光度值差异的原理,可以通过纯粮白酒标准曲线来确定该酒样中纯粮白酒的比例。通过盲样酒的实际检测比对,4个样品的准确度均>90%,相对标准偏差RSD均<1%,证实了碱性实验在鉴别纯粮白酒及其在酒精勾兑白酒中的比例含量上的可行性。 展开更多

关键词 浓香型白酒 纯粮白酒 鉴别

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