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基于非靶向代谢组学解析五粮液系列白酒的挥发性组分特征及差异
1
作者 孔凡华 李菁菁 +5 位作者 郑佳 厉妲 白沙沙 卢彦坪 周琪乐 崔亚娟 《食品安全质量检测学报》 2025年第4期203-208,共6页
目的基于非靶向代谢组学技术,解析五粮液系列白酒的挥发性组分特征及差异。方法利用非靶向代谢组学技术研究五粮液、五粮醇、五粮春、五粮特曲和五粮头曲5个系列白酒中挥发性组分特征及差异。结果5个系列白酒中共检出900种化合物,其中胺... 目的基于非靶向代谢组学技术,解析五粮液系列白酒的挥发性组分特征及差异。方法利用非靶向代谢组学技术研究五粮液、五粮醇、五粮春、五粮特曲和五粮头曲5个系列白酒中挥发性组分特征及差异。结果5个系列白酒中共检出900种化合物,其中胺类26种、醇类86种、芳烃类51种、酚类18种、含氮化合物类11种、含硫化合物类11种、卤代烃类3种、醚类4种、醛类47种、酸类28种、萜类143种、烃类78种、酮类79种、杂环化合物139种、酯类172种、其他类4种。不同五粮液白酒检出化合物的数量和组成存在差别,五粮液中差异显著化合物数目显著高于五粮醇、五粮春、五粮特曲和五粮头曲。结论不同五粮液系列白酒中组成和含量的差异是反映白酒品质的重要因素,非靶向代谢组学技术在白酒特征成分的分析鉴定中具有良好的应用性,为科学区分五粮液系列白酒提供可靠的数据支持。 展开更多
关键词 五粮液 白酒 挥发性组分 非靶向代谢组学 气相色谱-质谱法
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中国白酒企业酿酒废水处理现状与展望 被引量：5
2
作者 李蓓遥 苏建 +3 位作者 孙铜 黎崎均 高志渊 郑兴文 《酿酒科技》 2024年第2期84-96,共13页
酿酒废水产生量大、成分复杂且处理难度高,是极具中国特色的高浓度有机废水。本文详细介绍了中国白酒企业的酿酒废水处理现状,从工艺流程、技术特点以及适用范围等方面进行深度剖析总结,发现我国形成了以厌氧微生物处理工艺为主,预处理... 酿酒废水产生量大、成分复杂且处理难度高,是极具中国特色的高浓度有机废水。本文详细介绍了中国白酒企业的酿酒废水处理现状,从工艺流程、技术特点以及适用范围等方面进行深度剖析总结,发现我国形成了以厌氧微生物处理工艺为主,预处理、好氧微生物工艺为辅的成熟工艺,不仅实现了酿酒废水的达标处理,而且所产甲烷成为企业热能和电力的重要补充。另外,在国家水资源循环利用政策的推动下,针对酿酒废水水质特点开展的资源化利用研究也在如火如荼的进行中,其中包括回锅重蒸、高附加值成分的提取以及微生物碳源制备等新技术,为酿酒废水处理提供了新的可能,助推白酒企业绿色低碳发展。 展开更多
关键词 酿酒废水 厌氧反应器 好氧处理 资源化
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酿酒废水底锅水水质和有机组分的检测分析
3
作者 李蓓遥 苏建 +3 位作者 孙铜 黎崎均 高志渊 郑兴文 《酿酒科技》 2024年第4期112-121,共10页
酿酒废水底锅水作为酿酒废水的主要部分,对其进行分析检测是开发高效处理手段和资源化利用的必要步骤。本文通过国标法、自动电位滴定、苯酚硫酸法、考马斯亮蓝法等对酿酒废水底锅水的水质进行了检测分析,并利用高效液相质谱联用仪(HPLC... 酿酒废水底锅水作为酿酒废水的主要部分,对其进行分析检测是开发高效处理手段和资源化利用的必要步骤。本文通过国标法、自动电位滴定、苯酚硫酸法、考马斯亮蓝法等对酿酒废水底锅水的水质进行了检测分析,并利用高效液相质谱联用仪(HPLC-MS)、气相色谱质谱联用仪(GC-MS)、傅里叶红外光谱、元素分析、紫外分光光度法等对底锅水中的具体有机组分进行了全方位检测分析。常规分析结果显示底锅水是一种有机物含量高、悬浮物含量高以及总氮含量高的“三高”工业废水,且指标远远高出了国家废水的排放标准。经全方位成分分析,底锅水中有机物的主要组分包括酸类、酯类、醇类、醛类、胺类等有机物质,其中乳酸乙酯和甘油分别约占49%和18%,具有很高的资源化回收利用价值。 展开更多
关键词 酿酒废水 底锅水 黄水 有机物检测 乳酸乙酯
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