检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

花生低温预榨、浸出、低温脱溶制油同时制备脱脂花生蛋白粉工艺研究被引量：22: 1; 作者刘大川孙伟 +3 位作者俞伯群刘瑞利方雪华张安清《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2008年第12期13-15,共3页; 将清理分级后的花生仁低温烘干,脱红衣后于65℃以下直接进入低温螺旋榨油机进行预榨,低温花生油经沉淀、精滤即达到压榨一级花生油标准。低温预榨饼经适度破碎并调节水分后进入浸出器,用6#溶剂萃取油脂,湿粕进入热气式搅拌型低温脱溶装... 展开更多; 关键词花生仁脱红衣低温预榨浸出低温脱溶脱脂花生蛋白粉; 在线阅读下载PDF 职称材料

花生分离蛋白制备工艺研究被引量：7: 2; 作者刘大川廖晓龙 +3 位作者王祖奎卢春成张亮陈振林《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第10期21-24,共4页; 采用碱提酸沉法从低变性脱脂花生粕中提取花生分离蛋白。探讨了碱提温度、碱提时间、碱提固液比等因素对产品蛋白质含量和得率的影响。通过正交试验优化制备花生分离蛋白的最佳工艺条件为:碱提温度55℃,碱提2次,每次1.5 h,碱提固液比1... 展开更多; 关键词花生碱提酸沉法分离蛋白功能特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

醇法花生浓缩蛋白改性工艺研究被引量：5: 3; 作者刘大川张亮 +2 位作者刘晔刘瑞利刘红丹《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2009年第10期24-26,共3页; 对醇法花生浓缩蛋白产品进行物理改性,探讨了热水温度、溶液pH、超声波处理时间对产品功能特性的影响。通过正交实验得出优化的改性工艺条件为:将醇法花生浓缩蛋白加入100℃热水中溶解,固液比1∶9,调pH为9,超声波功率300 W,频率25 kHz,... 展开更多; 关键词花生醇洗浓缩蛋白物理改性; 在线阅读下载PDF 职称材料

花生粕直接酶水解工艺研究被引量：5: 4; 作者刘大川胡忠媛 +3 位作者王祖奎卢春成张亮陈振林《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第11期14-18,共5页; 以脱脂花生粕为原料,采用Alcalase碱性蛋白酶水解制备花生蛋白水解产品。以水解度和氮回收率为指标,通过单因素试验和正交试验确定最佳水解条件为:底物质量浓度30 g/L,pH 9.5,温度60℃,酶加量7%,时间4 h。对水解液进行脱色,以脱色率和... 展开更多; 关键词脱脂花生粕碱性蛋白酶酶水解; 在线阅读下载PDF 职称材料

花生浓缩蛋白的制备工艺研究被引量：13: 5; 作者刘大川张亮刘红丹《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2009年第9期23-25,共3页; 以低温花生粕为原料,采用醇洗法制备花生浓缩蛋白,研究了乙醇溶液体积分数、浸洗温度、浸洗次数及固液比对产品中蛋白质含量的影响。通过正交实验确定的最佳工艺条件为:乙醇溶液体积分数60%,浸洗温度50℃,固液比1∶8,浸洗次数5次(每次30... 展开更多; 关键词低温花生粕醇洗浓缩蛋白; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名花生低温预榨、浸出、低温脱溶制油同时制备脱脂花生蛋白粉工艺研究被引量：22: 1; 作者刘大川孙伟俞伯群刘瑞利方雪华张安清; 机构武汉工业学院宜城市天鑫油脂有限公司鄂州市华天设备工程有限公司安陆市天星粮油机械设备有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2008年第12期13-15,共3页; 基金湖北省重大科技专项(ZDN0005); 文摘将清理分级后的花生仁低温烘干,脱红衣后于65℃以下直接进入低温螺旋榨油机进行预榨,低温花生油经沉淀、精滤即达到压榨一级花生油标准。低温预榨饼经适度破碎并调节水分后进入浸出器,用6#溶剂萃取油脂,湿粕进入热气式搅拌型低温脱溶装置,在小于80℃的温度下低温脱溶,然后进行超微粉碎得到脱脂花生蛋白粉,其蛋白质含量(N×6.25,干基)为60.7%,氮溶解指数(NSI)为68.5%。; 关键词花生仁脱红衣低温预榨浸出低温脱溶脱脂花生蛋白粉; Keywords peanut kernel de - red - cover low - temperature prepressing extraction low - temperature desolventizing defatted peanut protein powder; 分类号 TS225.12 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名花生分离蛋白制备工艺研究被引量：7: 2; 作者刘大川廖晓龙王祖奎卢春成张亮陈振林; 机构武汉工业学院食品科学与工程学院湖北省宜城市天鑫油脂有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第10期21-24,共4页; 基金湖北省2008年度重大科技专项(ZDN0005); 文摘采用碱提酸沉法从低变性脱脂花生粕中提取花生分离蛋白。探讨了碱提温度、碱提时间、碱提固液比等因素对产品蛋白质含量和得率的影响。通过正交试验优化制备花生分离蛋白的最佳工艺条件为:碱提温度55℃,碱提2次,每次1.5 h,碱提固液比1∶9,碱提pH 9.0,酸沉pH 4.5。在此条件下产品的蛋白质含量为90.87%(N×6.25,干基),得率最高可达38.65%。该产品的氮溶解指数为68.46%,持水性2.3 g/g,吸油性1.3 mL/g,乳化性50.4%,乳化稳定性56.55%。; 关键词花生碱提酸沉法分离蛋白功能特性; Keywords peanut alkali-extraction and acid-precipitation protein isolates functional properties; 分类号 TS255.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名醇法花生浓缩蛋白改性工艺研究被引量：5: 3; 作者刘大川张亮刘晔刘瑞利刘红丹; 机构武汉工业学院食品科学与工程学院宜城市天鑫油脂有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2009年第10期24-26,共3页; 基金湖北省2008年度重大科技专项(ZDN005); 文摘对醇法花生浓缩蛋白产品进行物理改性,探讨了热水温度、溶液pH、超声波处理时间对产品功能特性的影响。通过正交实验得出优化的改性工艺条件为:将醇法花生浓缩蛋白加入100℃热水中溶解,固液比1∶9,调pH为9,超声波功率300 W,频率25 kHz,超声波处理时间30 min。改性产品的蛋白含量为65.86%(N×6.25,干基),氮溶解指数(NSI)为64.68%。; 关键词花生醇洗浓缩蛋白物理改性; Keywords peanut alcohol leached protein concentrate physical modification; 分类号 TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名花生粕直接酶水解工艺研究被引量：5: 4; 作者刘大川胡忠媛王祖奎卢春成张亮陈振林; 机构武汉工业学院食品科学与工程学院湖北省宜城市天鑫油脂有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第11期14-18,共5页; 基金湖北省2008年度重大科技专项(ZDN0005); 文摘以脱脂花生粕为原料,采用Alcalase碱性蛋白酶水解制备花生蛋白水解产品。以水解度和氮回收率为指标,通过单因素试验和正交试验确定最佳水解条件为:底物质量浓度30 g/L,pH 9.5,温度60℃,酶加量7%,时间4 h。对水解液进行脱色,以脱色率和氮回收率为指标,确定最佳脱色工艺条件为:活性炭用量3%,pH 4,温度60℃,时间40 min。在最佳工艺条件下,用碱性蛋白酶对花生粕直接进行水解,其水解度可达27.81%,氮回收率为70.01%。; 关键词脱脂花生粕碱性蛋白酶酶水解; Keywords defatted peanut meal alkaline protease enzymatic hydrolysis; 分类号 TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TQ936.2 [化学工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名花生浓缩蛋白的制备工艺研究被引量：13: 5; 作者刘大川张亮刘红丹; 机构武汉工业学院食品科学与工程学院宜城市天鑫油脂有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2009年第9期23-25,共3页; 基金湖北省2008年度重大科技专项(ZDN0005); 文摘以低温花生粕为原料,采用醇洗法制备花生浓缩蛋白,研究了乙醇溶液体积分数、浸洗温度、浸洗次数及固液比对产品中蛋白质含量的影响。通过正交实验确定的最佳工艺条件为:乙醇溶液体积分数60%,浸洗温度50℃,固液比1∶8,浸洗次数5次(每次30 min)。在该条件下制备的产品中粗蛋白含量为68.15%(N×6.25,干基),氮溶解指数(NSI)为32.72%。; 关键词低温花生粕醇洗浓缩蛋白; Keywords low temperature peanut meal alcohol leaching protein concentrate; 分类号 TS255.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	花生低温预榨、浸出、低温脱溶制油同时制备脱脂花生蛋白粉工艺研究	刘大川孙伟俞伯群刘瑞利方雪华张安清	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2008	22	在线阅读下载PDF 职称材料
2	花生分离蛋白制备工艺研究	刘大川廖晓龙王祖奎卢春成张亮陈振林	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2010	7	在线阅读下载PDF 职称材料
3	醇法花生浓缩蛋白改性工艺研究	刘大川张亮刘晔刘瑞利刘红丹	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2009	5	在线阅读下载PDF 职称材料
4	花生粕直接酶水解工艺研究	刘大川胡忠媛王祖奎卢春成张亮陈振林	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2010	5	在线阅读下载PDF 职称材料
5	花生浓缩蛋白的制备工艺研究	刘大川张亮刘红丹	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2009	13	在线阅读下载PDF 职称材料