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电子鼻鉴别核桃油中掺入大豆油、菜籽油及玉米油研究
被引量：
13
1
作者
彭星星
陈文敏
+2 位作者
罗仁仙
刘春利
徐怀德
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第11期129-134,共6页
为了快速简便地鉴别核桃油掺伪,利用电子鼻技术鉴别核桃油中掺入大豆油、菜籽油及玉米油,并采用主成分分析(PCA)和线性判别式分析(LDA)对结果进行分析,研究表明:采用PCA方法可以鉴别核桃油掺入大于20%大豆油、7%菜籽油和7%玉米油;采用LD...
为了快速简便地鉴别核桃油掺伪,利用电子鼻技术鉴别核桃油中掺入大豆油、菜籽油及玉米油,并采用主成分分析(PCA)和线性判别式分析(LDA)对结果进行分析,研究表明:采用PCA方法可以鉴别核桃油掺入大于20%大豆油、7%菜籽油和7%玉米油;采用LDA方法可以鉴别核桃油中掺入大于1%大豆油、1%菜籽油和7%玉米油,LDA方法比PCA方法能更加有效地鉴别核桃油中掺入大豆油、菜籽油和玉米油的现象。电子鼻技术可以作为鉴别核桃油掺假的一种快速简便的检测技术。
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关键词
电子鼻
鉴别
核桃油
掺假
植物油
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职称材料
题名
电子鼻鉴别核桃油中掺入大豆油、菜籽油及玉米油研究
被引量：
13
1
作者
彭星星
陈文敏
罗仁仙
刘春利
徐怀德
机构
西北农林科技大学食品科学与工程学院
宜君县动植物管理站
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第11期129-134,共6页
基金
陕西省科技统筹创新工程计划(2012KTCG01-09)
文摘
为了快速简便地鉴别核桃油掺伪,利用电子鼻技术鉴别核桃油中掺入大豆油、菜籽油及玉米油,并采用主成分分析(PCA)和线性判别式分析(LDA)对结果进行分析,研究表明:采用PCA方法可以鉴别核桃油掺入大于20%大豆油、7%菜籽油和7%玉米油;采用LDA方法可以鉴别核桃油中掺入大于1%大豆油、1%菜籽油和7%玉米油,LDA方法比PCA方法能更加有效地鉴别核桃油中掺入大豆油、菜籽油和玉米油的现象。电子鼻技术可以作为鉴别核桃油掺假的一种快速简便的检测技术。
关键词
电子鼻
鉴别
核桃油
掺假
植物油
Keywords
electronic nose, detection, walnut oil, adulteration, vegetable oil
分类号
TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
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被引量
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1
电子鼻鉴别核桃油中掺入大豆油、菜籽油及玉米油研究
彭星星
陈文敏
罗仁仙
刘春利
徐怀德
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015
13
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