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题名宜兴“五色土”基本特性探讨
被引量：2
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作者
范泽锋
闵仲明
杨伯军
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机构
宜兴爱宜艺术陶瓷有限公司
宜兴出入境检验检疫局
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出处
《中国陶瓷》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第6期55-58,共4页
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文摘
作者对紫砂泥五个品种在宜兴地区的产地、外观、色泽性能、颗粒度等性能及其对干燥收缩、成型性能、烧成制度之间的相互关系作了研究分析和试验,提出了对每种紫砂泥的选料、配料、成型及烧成的独家技法。
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关键词
紫砂
泥料
茶壶
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Keywords
Purple-Clay
Clay
Teapot
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分类号
TQ174.41
[化学工程—陶瓷工业]
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题名葡萄酒品质提升研究进展
被引量：2
- 2
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作者
汪超
范泽锋
冯春香
陈坚
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机构
江南大学生物工程学院
江南大学未来食品科学中心
宜兴爱宜艺术陶瓷有限公司
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出处
《食品科学技术学报》
北大核心
2025年第1期26-35,共10页
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基金
宁夏回族自治区重点研发计划项目(2022BBF01003)
中国工程院战略研究与咨询项目(2024-J Z-08、2024-DFZ D-44)
中国工程院环境与轻纺工程学部前瞻性储备性研究项目(2023-J B-05)。
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文摘
葡萄酒品质的提升是一个多因素共同作用的过程,围绕酿酒原料、酿酒酵母、浸渍工艺及陈酿方式4大关键因素展开深入探讨。酿酒原料的质量至关重要,特别是葡萄的品种和成熟度,对葡萄酒的口感和风味具有决定性影响。通过选择适宜的葡萄品种并结合精准农业技术如生物刺激剂的应用,可显著改善酿酒葡萄的理化指标,为高品质葡萄酒奠定基础。酿酒酵母的筛选与培养直接影响葡萄酒的发酵效果及风味特性。混合培养不同酵母菌株可显著增加葡萄酒质量多样性,而基因工程和代谢工程技术的应用则为改造酿酒酵母提供了新的可能。浸渍工艺的优化,特别是冷浸渍技术的开发与应用被证明能够有效提升葡萄酒中的多酚含量,改善其色泽与口感。陈酿方式的创新为葡萄酒品质提升提供了更多可能性。橡木桶陈酿已经形成了较为成熟的技术,而陶缸陈酿因其透气性和使用上的便利性正在受到越来越多的关注。将陶缸与橡木片协同使用的陈酿方式被证明能够有效提升葡萄酒的多酚含量。这些研究为葡萄酒产业提供了宝贵的理论依据和实践指导,有助于推动葡萄酒品质的持续提升。
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关键词
葡萄酒
酿酒原料
酿酒酵母
浸渍工艺
陈酿方式
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Keywords
wine
grape raw material
Saccharomyces cerevisiae
maceration techniques
aging method
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分类号
TS262.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
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