2020—2021年甘肃省定西市餐饮即食食品卫生状况调查和结果分析 被引量：2

1

作者 陈亚军 陈璐璐 孙梓轩 《食品安全导刊》 2022年第25期58-63,共6页

目的:掌握定西市餐饮即食食品的卫生状况和食源性致病菌的污染情况,为此类食品安全监管提供科学依据。方法:从定西市六县一区的七大不同经营场所共641户商家抽取9大类别食品共计1304份样品,按照GB 4789系列标准进行食源性微生物检测。结... 目的:掌握定西市餐饮即食食品的卫生状况和食源性致病菌的污染情况,为此类食品安全监管提供科学依据。方法:从定西市六县一区的七大不同经营场所共641户商家抽取9大类别食品共计1304份样品,按照GB 4789系列标准进行食源性微生物检测。结果:大肠菌群检出率为40.49%,有147份样品检出致病菌,检出率11.27%。其中,有143份样品检出蜡样芽孢杆菌,4份样品检出金黄色葡萄球菌,沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌和大肠埃希氏菌O157:H7均未检出。结论:定西市餐饮即食食品卫生状况总体较差,存在被食源性致病菌污染的潜在风险。酿皮、现制饮料、凉拌菜以及熟肉制品受微生物污染的可能性较大;路边摊和饮品店的食品卫生控制较差;食品受微生物污染具有明显的季节性,秋季食品微生物检出率更高。因此,监管部门需加强对重点品种、重点区域、重点环节的监管防控力度。 展开更多

关键词 定西市 餐饮即食食品 卫生状况 微生物检测

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食品检验检测机构农药残留检测能力验证及注意事项探讨 被引量：6

2

作者 白佩玲 《现代食品》 2023年第7期81-83,共3页

能力验证作为评价实验室内部检测/校准能力的活动,是考察实验室质量管理体系是否运行良好、检验结果是否准确的有效手段,其结果是否满意对一个实验室来说至关重要。同时,通过对食品检验检测机构的农药残留检测能力进行验证,还能有效保... 能力验证作为评价实验室内部检测/校准能力的活动,是考察实验室质量管理体系是否运行良好、检验结果是否准确的有效手段,其结果是否满意对一个实验室来说至关重要。同时,通过对食品检验检测机构的农药残留检测能力进行验证,还能有效保障机构资质的有效性。每年有资质的食品检验检测机构都必须参与农药残留检测能力验证活动,顺利通过该活动对于其持续化发展有重要意义。因此,本文就能力验证的实施提出了几点建议,以期为相关实验室提供一定的参考。 展开更多

关键词 能力验证 质控样 测量不确定度

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试论食品检验检测过程中的样品管理 被引量：5

3

作者 陈璐璐 张彦雷 《中国食品》 2021年第13期134-134,共1页

当前我国在食品安全管理方面的力度进一步加强,食品安全管理工作中,检验检测是必要的手段,在这一环节要加强对样品的管理,从整体上提升检测的质量。本文主要就样品管理工作的开展要点详细探究,希望能为相关检测单位提供些许启示。

关键词 样品管理 食品安全管理 检验检测 相关检测

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探讨食品检验检测机构内审中应注意的问题 被引量：2

4

作者 白佩玲 《食品安全导刊》 2020年第9期44-44,共1页

内部审核(以下简称内审)是检验检测机构为了验证实验室的运作是否持续符合管理体系的要求,确认管理体系各要素是否得到有效控制,质量要素的实施效果是否达到预期的目标,以便对管理体系运行中不符合项采取纠正措施,促进管理体系的有效运... 内部审核(以下简称内审)是检验检测机构为了验证实验室的运作是否持续符合管理体系的要求,确认管理体系各要素是否得到有效控制,质量要素的实施效果是否达到预期的目标,以便对管理体系运行中不符合项采取纠正措施,促进管理体系的有效运转与自我完善,保证实验室质量方针和质量目标的实现。 展开更多

关键词 内部审核 食品检验机构 内审员 质量负责人

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西部欠发达地区市、县级 食品检验检测机构发展的思考 被引量：1

5

作者 杨晶 《中国食品》 2021年第21期60-61,共2页

近年来,食品安全越来越受到广大人民群众的关注。感观识别可以有效发现部分食品安全质量问题,但大部分食品安全问题无法通过感官来识别,需要专业检测机构的专业人员和设备通过检验得到结果。食品检验是食品安全监管之魂,是食品安全标准... 近年来,食品安全越来越受到广大人民群众的关注。感观识别可以有效发现部分食品安全质量问题,但大部分食品安全问题无法通过感官来识别,需要专业检测机构的专业人员和设备通过检验得到结果。食品检验是食品安全监管之魂,是食品安全标准实现之本,食品检验检测技术也已成为控制食源性疾病和保证食品安全的重要手段之一。而西部欠发达地区市、县级食品检验检测机构由于资金和专业人才缺乏,检验能力严重不足,不能满足食品监管的需要。 展开更多

关键词 食品安全质量 食品安全标准 食源性疾病 食品监管 食品检验 食品安全监管 西部欠发达地区 专业检测

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食品检验检测的质量控制及细节问题的探讨 被引量：1

6

作者 杨晶 《食品安全导刊》 2021年第27期42-42,44,共2页

现阶段,随着我国经济水平的不断提升,人们的生活水平也在不断提高,这使得人们对于食品的质量安全有了更高的要求,对食品安全问题的重视程度不断提高。基于此,本文概述了食品安全检验检测的目的以及食品检验检测的意义以及方法,分析了食... 现阶段,随着我国经济水平的不断提升,人们的生活水平也在不断提高,这使得人们对于食品的质量安全有了更高的要求,对食品安全问题的重视程度不断提高。基于此,本文概述了食品安全检验检测的目的以及食品检验检测的意义以及方法,分析了食品样品采集与制备过程中的质量控制与细节问题处理、仪器和试剂选择过程中的质量控制与细节问题处理以及增强食品检验检测工作的队伍建设,以期为相关人员提供参考。 展开更多

关键词 食品检测 质量控制 细节问题

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动物源性食品中抗生素残留的快速检测方法研究 被引量：9

7

作者 赵琼 刘学明 《现代食品》 2022年第2期75-77,共3页

畜牧业养殖中存在滥用抗生素的情况,导致动物源性食品内的抗生素残留严重超标,对人体健康产生威胁。分析抗生素残留种类,科学采用前处理技术,开发出关于动物源性食品抗生素残留检测的有效方法,有助于保障食品质量安全。本文对抗生素残... 畜牧业养殖中存在滥用抗生素的情况,导致动物源性食品内的抗生素残留严重超标,对人体健康产生威胁。分析抗生素残留种类,科学采用前处理技术,开发出关于动物源性食品抗生素残留检测的有效方法,有助于保障食品质量安全。本文对抗生素残留的危害进行详细分析,介绍了动物源性食品中抗生素残留的种类及检测方法,为相关研究提供参考。 展开更多

关键词 动物源性食品 抗生素 残留检测 微生物检测法

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食品农药残留检测中样品前处理技术研究 被引量：6

8

作者 何鹏飞 《现代食品》 2019年第9期163-165,共3页

食品农药残留检测是食品安全的重要保障,样品前处理则是农药残留检测的关键环节,样品前处理技术的研究发展关乎我国人民餐桌安全,必须慎重对待,不断发展。近年来,新的样品前处理技术飞速发展,本文将针对样品前处理技术研究展开综合论述。

关键词 食品安全 农药残留检测 样品前处理技术

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紫外可见分光光度计的特点及其在食品检验中的应用 被引量：3

9

作者 康晓娟 《食品界》 2019年第8期97-97,共1页

利用物质分子对紫外可见光谱区辐射的吸收效果进行物质成分与含量的分析便是紫外可见分光光度法。这种方法可以对食品的物质构成进行定性、定量、结构分析等,并对食品的反应动力学与溶液平衡进行研究,具备很多实用性价值。

关键词 紫外可见分光光度计 食品检验 紫外可见分光光度法 应用 物质成分 可见光谱区 反应动力学 吸收效果

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提高食品微生物检验质量的思考 被引量：3

10

作者 陈璐璐 《食品界》 2017年第10期104-104,共1页

近年来，食品安全事故屡屡发生，百姓对于食品安全问题越来越重视，因此，我们作为食品质量以及安全性的守卫者必须要尽职尽责的做好自己的本职工作。我们必须要意识到食品微生物检验工作的重要性，不断的提升自身的专业素养，提升检验... 近年来，食品安全事故屡屡发生，百姓对于食品安全问题越来越重视，因此，我们作为食品质量以及安全性的守卫者必须要尽职尽责的做好自己的本职工作。我们必须要意识到食品微生物检验工作的重要性，不断的提升自身的专业素养，提升检验水平，为百姓的食品安全和人身健康站好岗把好关，为人民安居乐业保驾护航。食品微生物检验的特点对样品的采集要求较高。食品中含有的微生物的种类比较复杂，所以我们在进行微生物检测的过程中往往会遇到许多问题，而样品的质量可以说直接决定了微生物检验工作的水平。笔者在此对食品中有害的微生物的种类进行简单的归纳。第一种，会损害身体健康、形成中毒的微生物。 展开更多

关键词 食品微生物检验 检验质量 检验工作 微生物检测 安全事故 安全问题 本职工作 食品质量

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胶体金免疫层析技术在食品检测中的应用研究 被引量：3

11

作者 陈慧贞 《食品安全导刊》 2021年第36期172-174,共3页

随着我国经济的快速发展,人们的生活质量显著提高,食品质量安全问题逐渐引起了人们的关注。胶体金免疫层析技术是层析与免疫分析技术相结合的一种技术,能对现场食品开展快速免疫检测,有效地确认食品的质量安全,从而保证人们日常饮食的... 随着我国经济的快速发展,人们的生活质量显著提高,食品质量安全问题逐渐引起了人们的关注。胶体金免疫层析技术是层析与免疫分析技术相结合的一种技术,能对现场食品开展快速免疫检测,有效地确认食品的质量安全,从而保证人们日常饮食的健康和安全。本文分析了胶体金免疫层析技术及其在食品检测中的应用,以期为食品检测工作提供参考。 展开更多

关键词 胶体金 免疫层析 食品检测

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液相色谱-串联质谱技术在动物源性食品兽药残留检测中的应用研究 被引量：2

12

作者 赵琼 《食品安全导刊》 2020年第6期129-129,共1页

随着我国人民生活水平的提高,人们越来越关注食品安全问题。近几年,我国食品安全事件频发,我国政府也开始逐渐重视食品安全问题,并采取一系列措施加强食品市场监管,但是由于我国市场中食品的来源较为混杂,国家没能采取有利措施改变这一... 随着我国人民生活水平的提高,人们越来越关注食品安全问题。近几年,我国食品安全事件频发,我国政府也开始逐渐重视食品安全问题,并采取一系列措施加强食品市场监管,但是由于我国市场中食品的来源较为混杂,国家没能采取有利措施改变这一现状。我国政府应该提高食品检测技术,通过现代科技保证食品安全。本文通过研究动物源性食品安全问题,分析液相色谱-串联质谱技术在动物源性食品兽药检测中的应用。 展开更多

关键词 串联质谱法 动物源性食品 食品安全 兽药残留检测

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高效液相色谱在食品添加剂检测中的应用 被引量：1

13

作者 陈慧贞 《食品界》 2019年第8期107-107,共1页

随着居民生活水平的不断提高,在生产食品的过程中食品添加剂的作用非常明显,一旦出现食品生产者随意使用食品添加剂的情况,就会对消费者的生命健康造成非常严重的损害。

关键词 食品添加剂 高效液相色谱 应用 检测 生产者 消费者

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食品微生物检验的方法及质量控制 被引量：1

14

作者 陈璐璐 《食品界》 2019年第8期91-91,共1页

食品的微生物检验工作的实施过程中,涉及到诸多的环节,检验的质量控制是重中之重,这就要求在采用微生物检验方法的时候,能够和实际的方法应用要求以及检验内容紧密结合起来,按照规范进行操作,保障检验工作的质量。

关键词 食品微生物检验 质量控制 检验工作 检验内容

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浅谈食品检测中的农药残留检测技术 被引量：1

15

作者 原彬 《食品安全导刊》 2021年第30期171-172,共2页

随着生活质量的不断提高,食品安全问题受到人们的广泛关注。其中农产品作为生活中必不可少的重要食物之一,加强针对食品农药残留的定量检测,已经是当前食品安全问题监测与食品质量安全控制的重要组成内容之一。基于此,本文就食品检测中... 随着生活质量的不断提高,食品安全问题受到人们的广泛关注。其中农产品作为生活中必不可少的重要食物之一,加强针对食品农药残留的定量检测,已经是当前食品安全问题监测与食品质量安全控制的重要组成内容之一。基于此,本文就食品检测中农药残留技术的应用展开探究。 展开更多

关键词 食品检测 农药残留 检测 应用

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现代仪器分析在食品安全检测中的应用 被引量：1

16

作者 包继红 《食品安全导刊》 2021年第30期159-160,共2页

随着人们生活水平的不断提高,对食品安全的要求也越来越严格。在这种情况下,食品安全检测越来越受到人们的重视。随着信息技术的不断发展和创新,食品检测技术由传统的化学、物理检测转变为精密化、智能化的机械检测,食品的结构非常复杂... 随着人们生活水平的不断提高,对食品安全的要求也越来越严格。在这种情况下,食品安全检测越来越受到人们的重视。随着信息技术的不断发展和创新,食品检测技术由传统的化学、物理检测转变为精密化、智能化的机械检测,食品的结构非常复杂,食品中农药残留和非法添加剂的检测与较为困难。当前,我国食品安全分析相关的技术正在不断地完善,一批现代化的仪器设备开始出现在食品安全检测中,这些现代工具、设备和技术得到有效运用已经成为食品行业亟待解决的问题。 展开更多

关键词 现代仪器分析 食品安全检测 应用措施

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食品安全检测概述

17

作者 唐亚梅 《食品界》 2019年第8期42-42,共1页

食品安全现状分析微生物超标问题。在食品的污染中,造成微生物超标的项目主要包括大肠杆菌、菌落总数和病原微生物。在这些病原微生物中最为厉害的是沙门氏菌,除此之外还有产毒大肠杆菌、变形杆菌和副溶血性弧菌等等。

关键词 食品安全检测 病原微生物 副溶血性弧菌 超标问题 大肠杆菌 菌落总数 沙门氏菌 变形杆菌

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新时期食品检测技术的发展现状与趋势

18

作者 赵琼 《食品界》 2018年第10期102-102,共1页

食品与民众息息相关,因此食品问题是社会关注的重大问题.近年来国内食品安全事件屡屡发生给消费者造成了一定程度上的心理恐慌.面对我国的食品安全问题,维护食品市场安全越发重要,食品检测是其中不容忽视的环节.

关键词 食品安全问题 检测技术 食品安全事件 食品市场 食品检测 消费者

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探讨食品检验机构选择检验方法时应注意的问题

19

作者 白佩玲 陈璐璐 《食品安全导刊》 2020年第12期4-4,共1页

检验机构出具的检验报告具有法律证明作用,检验数据是否真实,检验结果是否可靠,与能否正确选择检验方法密不可分。因此,探讨如何正确的选择检验方法很有必要。

关键词 检验方法 检验机构 农药残留 兽药残留 食品

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如何提高食品微生物检验质量研究

20

作者 杨晶 《食品界》 2017年第12期78-78,共1页

现阶段,一些食品检测部门人员的专业技术还有待完善,不能从国家规定标准进行合理检测,因此在本文中将对如何提高食品检测质量的问题进行具体的探讨.从而为相关实验提供参考.

关键词 检验质量 食品微生物 食品检测 专业技术

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