检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

正常和瓮臭红酸汤风味特征、微生物群落差异及相关性分析被引量：1: 1; 作者何扬波李国林 +5 位作者石彬李伟李咏富郑汝忠祝婷杨一《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第12期78-87,共10页; 该研究采用电子鼻、电子舌、气相色谱-质谱(GC-MS)联用和高通量测序技术检测正常风味(编号为LSN)和瓮臭味(编号为LS42、LS44和LS143)红酸汤感官品质、挥发性风味成分和微生物群落,并采用香气活度值(OAV)分析不良风味的可能来源及其与微... 展开更多; 关键词红酸汤瓮臭味风味特征微生物群落相关性分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

如何饲养哺乳猪: 2; 作者张清文《甘肃畜牧兽医》 2016年第9期112-112,114,共2页; 在哺乳猪的饲养过程中,有三个阶段,如饲养方法不当,容易导致乳猪死亡,因此,有过好"三关"之说。这三个关键时期就是:初生关、补料关、断奶关。本文介绍了笔者在农户家接生哺乳猪及指导喂养哺乳猪的"三关"体会。; 关键词哺乳猪饲养三关; 在线阅读下载PDF 职称材料

绿色畜牧养殖技术的推广普及: 3; 作者张成贵《农技服务》 2016年第17期100-,共1页; 近年来,随着人们对食品安全的关注度越来越高,在社会大环境下,传统的畜牧养殖业向绿色畜牧养殖业模式转变,是社会发展到一定程度的必然结果。本文将针对推广绿色畜牧养殖技术的原因以及推广绿色畜牧业的意义进行深层次探讨。; 关键词绿色产品畜牧业养殖技术推广普及; 在线阅读下载PDF 职称材料

僵猪产生的原因分析及防治方法: 4; 作者张清文《农业科技与信息》 2016年第15期120-121,共2页; 在畜牧业生产实践中，常见到一些生长发育严重受阻的“小老猪”，即“僵猪”。其特点是生长发育缓慢，甚至停滞。月龄虽大，但个头却很小，被毛粗乱，极度消瘦，精神萎靡不振或沉郁，皮肤不清洁，腰背弓起，孤立一隅，休息多蜷缩或伏卧... 展开更多; 关键词僵猪产生原因防治; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名正常和瓮臭红酸汤风味特征、微生物群落差异及相关性分析被引量：1: 1; 作者何扬波李国林石彬李伟李咏富郑汝忠祝婷杨一; 机构贵州省现代农业发展研究所贵州大学农学院贵州省高等学校设施蔬菜工程研究中心安顺市平坝区万佳农产品开发有限公司麻江县明洋食品有限公司安顺市平坝区齐伯镇农业服务中心; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第12期78-87,共10页; 基金贵州省科技计划项目(黔科合基础-ZK[2021]一般183) 贵州省科技计划项目(黔科合成果[2023]一般369) +1 种基金贵州省高等学校设施蔬菜工程研究中心平台建设项目(黔教技[2022]040号)。; 文摘该研究采用电子鼻、电子舌、气相色谱-质谱(GC-MS)联用和高通量测序技术检测正常风味(编号为LSN)和瓮臭味(编号为LS42、LS44和LS143)红酸汤感官品质、挥发性风味成分和微生物群落,并采用香气活度值(OAV)分析不良风味的可能来源及其与微生物的相关性。结果表明,瓮臭味红酸汤味觉丰富性较强,但其酸、咸、鲜等口感弱于正常样品。红酸汤共检出挥发性风味物质138种,酯类、烯萜类和醇类化合物的种类和含量占绝对优势,在LSN、LS42和LS143样品中占所有挥发性物质含量的91.19%、85.77%和91.22%。相较而言,瓮臭味红酸汤样品LS143中检测到正戊酸(13.599μg/g)、丁酸(7.319μg/g)等具有异臭的短链脂肪酸存在且其OAV>1,风味贡献显著。产黄杆菌属(Rhodanobacter sp.)001617365、耐酸乳杆菌(Lactobacillus acetotolerans)、栖密歇根湖沉积物杆状菌(Sediminibacterium magnilacihabitans)、花生根瘤菌属(Bradyrhizobium sp.)000938305、口乳杆菌(Limosilactobacillus oris)和班图酒香酵母(Brettanomyces custersianus)是正常红酸汤风味的潜在贡献微生物,嗜几丁质菌属(Chitinophaga vietnamensis)、中间根瘤菌属(Mesorhizobium terrae)、产黄杆菌属(Rhodanobacter sp.)001617365与丁酸、戊酸等呈正相关,可能是导致红酸汤出现瓮臭味的主要因素之一。; 关键词红酸汤瓮臭味风味特征微生物群落相关性分析; Keywords red sour soup urn odor flavor characteristics microbial community correlation analysis; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名如何饲养哺乳猪: 2; 作者张清文; 机构安顺市平坝区齐伯镇农业服务中心; 出处《甘肃畜牧兽医》 2016年第9期112-112,114,共2页; 文摘在哺乳猪的饲养过程中,有三个阶段,如饲养方法不当,容易导致乳猪死亡,因此,有过好"三关"之说。这三个关键时期就是:初生关、补料关、断奶关。本文介绍了笔者在农户家接生哺乳猪及指导喂养哺乳猪的"三关"体会。; 关键词哺乳猪饲养三关; 分类号 S828.4 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名绿色畜牧养殖技术的推广普及: 3; 作者张成贵; 机构安顺市平坝区齐伯镇农业服务中心; 出处《农技服务》 2016年第17期100-,共1页; 文摘近年来,随着人们对食品安全的关注度越来越高,在社会大环境下,传统的畜牧养殖业向绿色畜牧养殖业模式转变,是社会发展到一定程度的必然结果。本文将针对推广绿色畜牧养殖技术的原因以及推广绿色畜牧业的意义进行深层次探讨。; 关键词绿色产品畜牧业养殖技术推广普及; 分类号 F326.3 [经济管理—产业经济] F323.3 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名僵猪产生的原因分析及防治方法: 4; 作者张清文; 机构贵州省安顺市平坝区齐伯镇农业服务中心; 出处《农业科技与信息》 2016年第15期120-121,共2页; 文摘在畜牧业生产实践中，常见到一些生长发育严重受阻的“小老猪”，即“僵猪”。其特点是生长发育缓慢，甚至停滞。月龄虽大，但个头却很小，被毛粗乱，极度消瘦，精神萎靡不振或沉郁，皮肤不清洁，腰背弓起，孤立一隅，休息多蜷缩或伏卧，食欲不稳定，行走不灵活。形成两头尖尖中间大的“剌猬猪”，不肯吃不长，给畜牧业生产带来很大的损失。分析僵猪产生的原因及本人二十二年来畜牧兽医诊断治疗总结，采取相应的防控措施及综合治疗方法。下面介绍产生各种僵猪的原因、防控措施及综合治疗方法。; 关键词僵猪产生原因防治; 分类号 S858.28 [农业科学—临床兽医学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	正常和瓮臭红酸汤风味特征、微生物群落差异及相关性分析	何扬波李国林石彬李伟李咏富郑汝忠祝婷杨一	《中国酿造》 CAS 北大核心	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	如何饲养哺乳猪	张清文	《甘肃畜牧兽医》	2016	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	绿色畜牧养殖技术的推广普及	张成贵	《农技服务》	2016	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	僵猪产生的原因分析及防治方法	张清文	《农业科技与信息》	2016	0	在线阅读下载PDF 职称材料