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喀斯特地区耕地生态系统产品价值核算——以贵州省安顺市为例: 1; 作者周福开王海《湖北农业科学》 2023年第8期69-74,106,共7页; 以贵州省安顺市为例,探讨喀斯特地区耕地生态系统产品价值的内涵,并参考理论模型,结合安顺市耕地生态系统相关数据,运用数理统计与计量模型进行核算。结果表明,2019年安顺市耕地生态系统产品价值为292.35亿元,占2019年安顺市GDP总量的31... 展开更多; 关键词耕地生态系统产品价值喀斯特地区贵州省安顺市; 在线阅读下载PDF 职称材料

自然发酵泡菜中乳酸菌的分离鉴定及其在金刺梨汁发酵中的应用被引量：13: 2; 作者施渺筱洪蕴 +3 位作者汤鑫鑫肖洋姚蒋庞陈云坤《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第1期109-115,共7页; 该研究从自然发酵泡菜中分离乳酸菌,通过形态观察、生理生化试验及分子生物学技术对其进行鉴定,然后对其生长、产酸、降解亚硝酸盐和抑菌性能进行测定,筛选性能优良的乳酸菌,并将其应用到金刺梨果汁发酵中。结果表明,分离筛选到2株产酸... 展开更多; 关键词自然发酵泡菜乳酸菌分离鉴定金刺梨汁发酵; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化金刺梨酵素发酵工艺被引量：11: 3; 作者赵春妮汤鑫鑫 +4 位作者刘可周旭颖张清清施渺筱李祝《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第3期151-156,共6页; 以金刺梨为原料,乳酸菌为发酵菌种制备金刺梨酵素。在单因素试验的基础上,以感官评分为响应值,通过响应面法优化乳酸菌发酵金刺梨酵素工艺条件,并对其品质指标及抗氧化活性进行分析。结果表明,最佳发酵条件工艺条件为:乳酸菌发酵剂接种... 展开更多; 关键词乳酸菌金刺梨酵素响应面法发酵工艺优化; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同发酵方式对古茶树鲜叶制备工夫红茶品质的影响被引量：1: 4; 作者夏长杙冉乾松 +1 位作者蒲璐璐刘亚兵《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第10期127-135,共9页; 以古茶树鲜叶为原料制备功夫红茶,采用感官评价、电子舌技术和高效液相色谱法(HPLC)探究不同发酵方式(变温发酵、恒温发酵和常温发酵)对功夫红茶感官品质、滋味、理化成分、汤色成分及游离氨基酸含量的影响,并结合化学计量学和滋味活性... 展开更多; 关键词古茶树变温发酵恒温发酵常温发酵工夫红茶品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名喀斯特地区耕地生态系统产品价值核算——以贵州省安顺市为例: 1; 作者周福开王海; 机构安顺学院资源与环境工程学院安顺学院贵州省高校乡村振兴研究中心; 出处《湖北农业科学》 2023年第8期69-74,106,共7页; 基金贵州省教育厅人文社科重点项目(2022ZD001) 国家级大学生创新创业训练计划项目(202110667023)。; 文摘以贵州省安顺市为例,探讨喀斯特地区耕地生态系统产品价值的内涵,并参考理论模型,结合安顺市耕地生态系统相关数据,运用数理统计与计量模型进行核算。结果表明,2019年安顺市耕地生态系统产品价值为292.35亿元,占2019年安顺市GDP总量的31.64%;耕地生态系统产品产量价值为166.53亿元,占耕地生态系统产品价值的56.96%;耕地生态系统调节服务功能价值为111.66亿元,占耕地生态系统产品价值的38.20%;耕地生态系统文化服务功能价值为14.16亿元,占耕地生态系统产品价值的4.84%。该成果可为政府部门制定耕地的数量、质量、生态三位一体保护政策和耕地价值核算提供借鉴。; 关键词耕地生态系统产品价值喀斯特地区贵州省安顺市; Keywords cultivated land value of ecosystem products Karst Plateau area Anshun City,Guizhou Province; 分类号 F301.24 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名自然发酵泡菜中乳酸菌的分离鉴定及其在金刺梨汁发酵中的应用被引量：13: 2; 作者施渺筱洪蕴汤鑫鑫肖洋姚蒋庞陈云坤; 机构安顺学院贵州省高校乡村振兴研究中心西南民族大学贵州省产品质量检验检测院; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第1期109-115,共7页; 基金贵州省教育厅特色领域项目(黔教合KY字[2020]064) 贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2021]一般193)。; 文摘该研究从自然发酵泡菜中分离乳酸菌,通过形态观察、生理生化试验及分子生物学技术对其进行鉴定,然后对其生长、产酸、降解亚硝酸盐和抑菌性能进行测定,筛选性能优良的乳酸菌,并将其应用到金刺梨果汁发酵中。结果表明,分离筛选到2株产酸能力强、抑菌效果好且降解亚硝酸盐能力>83%的优良乳酸菌,编号分别为BJ-1、BJ-31,经鉴定分别为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和短乳杆菌(Lactobacillus brevis)。与自然发酵金刺梨果汁相比,人工接种这两株菌发酵金刺梨果汁,显著缩短了发酵周期(P<0.05),将自然发酵所需的一个月缩短为3 d,且极大地减少了金刺梨果汁发酵过程中主要营养成分的损耗,改善了金刺梨果汁的风味。发酵结束后,采用菌株BJ-1和BJ-31发酵的金刺梨果汁中维生素C(VC)含量分别为(1571.35±49.21)mg/100 g和(1526.41±49.36)mg/100 g,超氧化歧化酶(SOD)活力分别为(3546.79±138.31)U/g和(3402.42±141.71)U/g,感官评分分别为(7.20±0.75)分和(7.29±1.00)分。; 关键词自然发酵泡菜乳酸菌分离鉴定金刺梨汁发酵; Keywords natural fermentation Paocai lactic acid bacteria isolation identification Rosa sterilis juice fermentation; 分类号 Q939.9 [生物学—微生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化金刺梨酵素发酵工艺被引量：11: 3; 作者赵春妮汤鑫鑫刘可周旭颖张清清施渺筱李祝; 机构贵州大学生命科学学院安顺学院贵州省高校乡村振兴研究中心; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第3期151-156,共6页; 基金贵州省教育厅特色领域项目(黔教合KY字[2020]064) 黔科合平台人才(GCC[2022]027-1) +1 种基金贵州大学大学生创新创业训练项目(贵大(国)创字2021(023))。; 文摘以金刺梨为原料,乳酸菌为发酵菌种制备金刺梨酵素。在单因素试验的基础上,以感官评分为响应值,通过响应面法优化乳酸菌发酵金刺梨酵素工艺条件,并对其品质指标及抗氧化活性进行分析。结果表明,最佳发酵条件工艺条件为:乳酸菌发酵剂接种量3%、发酵时间49 h、发酵温度38℃、白砂糖添加量7%,在此优化条件下,金刺梨酵素pH值为3.62,感官评分为95分,总黄酮含量为4.38 mg/mL,超氧化物歧化酶(SOD)活力为6 998.40 U/g,维生素C含量为721.80 mg/100 mL,总酚含量为21.78 mg/L,总酸含量为17.41 g/L,1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率为88.65%,乳酸菌活菌数对数值为7.69。; 关键词乳酸菌金刺梨酵素响应面法发酵工艺优化; Keywords lactic acid bacteria Rosa sterilis Jiaosu response surface methodology fermentation process optimization; 分类号 TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同发酵方式对古茶树鲜叶制备工夫红茶品质的影响被引量：1: 4; 作者夏长杙冉乾松蒲璐璐刘亚兵; 机构安顺学院贵州省高校乡村振兴研究中心贵州农业职业学院农艺工程系贵州省茶叶研究所; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第10期127-135,共9页; 基金贵州省教育厅自然科学项目资助(黔教合协同创新字[2021]02号) 贵州省教育厅自然科学项目(黔教合协同创新[2021]02号) +2 种基金贵州省科技厅科技计划撑项目(黔科合支撑[2022]一般063)。; 文摘以古茶树鲜叶为原料制备功夫红茶,采用感官评价、电子舌技术和高效液相色谱法(HPLC)探究不同发酵方式(变温发酵、恒温发酵和常温发酵)对功夫红茶感官品质、滋味、理化成分、汤色成分及游离氨基酸含量的影响,并结合化学计量学和滋味活性值(TAV)分析不同发酵方式所制红茶品质的差异。结果表明,以变温发酵(30℃1 h+25℃2 h)制得红茶感官品质最优,具有滋味甜醇回甘、香气甜香带花香、汤色红亮、较好的甜味、鲜味感官特征。不同发酵方式制得红茶在滋味成分含量方面差异较大,变温发酵茶样中18种游离氨基酸总量显著高于其他红茶样。TAV和主成分分析(PCA)结果表明,表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素(EGC)、没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)、没食子儿茶素(GC)、茶黄素-3-没食子酸酯(TF-3-G)、脯氨酸、茶黄素(TFs)、谷氨酸、茶氨酸、组氨酸和咖啡碱是红茶滋味品质的重要贡献化合物,其中TFs、谷氨酸、ECG、品质指数[(10TFs+TRs)/TB]和茶黄素-3’-没食子酸酯(TF-3’-G)是变温发酵茶样品质较优的关键指标。; 关键词古茶树变温发酵恒温发酵常温发酵工夫红茶品质; Keywords ancient tea tree variable temperature fermentation constant temperature fermentation normal temperature fermentation Congou black tea quality; 分类号 TS272.5 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	喀斯特地区耕地生态系统产品价值核算——以贵州省安顺市为例	周福开王海	《湖北农业科学》	2023	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	自然发酵泡菜中乳酸菌的分离鉴定及其在金刺梨汁发酵中的应用	施渺筱洪蕴汤鑫鑫肖洋姚蒋庞陈云坤	《中国酿造》 CAS 北大核心	2022	13	在线阅读下载PDF 职称材料
3	响应面法优化金刺梨酵素发酵工艺	赵春妮汤鑫鑫刘可周旭颖张清清施渺筱李祝	《中国酿造》 CAS 北大核心	2023	11	在线阅读下载PDF 职称材料
4	不同发酵方式对古茶树鲜叶制备工夫红茶品质的影响	夏长杙冉乾松蒲璐璐刘亚兵	《中国酿造》 CAS 北大核心	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料