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果实采前套袋对龙眼果实品质和耐贮性的影响
被引量：
27
1
作者
林河通
瓮红利
+2 位作者
张居念
梁毅
林大才
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第11期232-237,共6页
以福建省主栽龙眼品种“福眼”果实为材料,研究果实采前套袋对龙眼果实品质和采后耐贮性的影响。结果表明果实采前套袋可明显改善龙眼果实的外观品质;但降低了果肉可溶性固形物、可滴定酸、维生素C和总糖等营养物质含量,导致龙眼果实甜...
以福建省主栽龙眼品种“福眼”果实为材料,研究果实采前套袋对龙眼果实品质和采后耐贮性的影响。结果表明果实采前套袋可明显改善龙眼果实的外观品质;但降低了果肉可溶性固形物、可滴定酸、维生素C和总糖等营养物质含量,导致龙眼果实甜度下降、风味变淡。果实采前套袋降低了与龙眼果皮褐变密切相关的酚类物质(包括花色素苷、类黄酮和总酚)含量和多酚氧化酶、过氧化物酶的活性,减少了龙眼果实在贮藏期间果皮褐变的发生;同时,果实采前套袋明显减轻由采前病原菌潜伏侵染所致的采后龙眼果实病害,提高果实耐贮性,延长果实贮藏期。
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关键词
龙眼
果实
采前套袋
果实品质
耐贮性
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职称材料
杀青工艺对柿叶绿茶活性成分的影响
被引量：
11
2
作者
林河通
林娇芬
+2 位作者
林大才
赵云峰
陈绍军
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第8期60-65,共6页
研究了杀青工艺条件对安溪油柿叶绿茶类黄酮、维生素C、多酚和游离氨基酸等活性成分的影响。结果表明:柿叶鲜叶不切,直接以炒青机炒青有利于保留柿叶绿茶类黄酮、多酚和游离氨基酸等活性成分;低温短时杀青有利于柿叶绿茶活性成分的保留...
研究了杀青工艺条件对安溪油柿叶绿茶类黄酮、维生素C、多酚和游离氨基酸等活性成分的影响。结果表明:柿叶鲜叶不切,直接以炒青机炒青有利于保留柿叶绿茶类黄酮、多酚和游离氨基酸等活性成分;低温短时杀青有利于柿叶绿茶活性成分的保留,杀青条件以120℃,1min最佳。
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关键词
安溪油柿
柿叶绿茶
杀青条件
活性成分
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职称材料
题名
果实采前套袋对龙眼果实品质和耐贮性的影响
被引量：
27
1
作者
林河通
瓮红利
张居念
梁毅
林大才
机构
福建农林大学食品科学学院
福建省
农业
科学院水稻研究所
安溪县人民政府农业办公室
出处
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第11期232-237,共6页
基金
国家自然科学基金项目(30200192
30671464)
+5 种基金
福建省自然科学基金项目(B9910016
B0210021
F0310023
B0510019)
福建省重点科技项目(2006S0003)
福建省博士后基金项目(010329)
文摘
以福建省主栽龙眼品种“福眼”果实为材料,研究果实采前套袋对龙眼果实品质和采后耐贮性的影响。结果表明果实采前套袋可明显改善龙眼果实的外观品质;但降低了果肉可溶性固形物、可滴定酸、维生素C和总糖等营养物质含量,导致龙眼果实甜度下降、风味变淡。果实采前套袋降低了与龙眼果皮褐变密切相关的酚类物质(包括花色素苷、类黄酮和总酚)含量和多酚氧化酶、过氧化物酶的活性,减少了龙眼果实在贮藏期间果皮褐变的发生;同时,果实采前套袋明显减轻由采前病原菌潜伏侵染所致的采后龙眼果实病害,提高果实耐贮性,延长果实贮藏期。
关键词
龙眼
果实
采前套袋
果实品质
耐贮性
Keywords
longan
fruit
pre-harvest bagging
fruit quality
storability
分类号
S667.2 [农业科学—果树学]
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
杀青工艺对柿叶绿茶活性成分的影响
被引量：
11
2
作者
林河通
林娇芬
林大才
赵云峰
陈绍军
机构
福建农林大学食品科学学院
漳州师范学院生物系
安溪县人民政府农业办公室
盐城工学院化学与生物工程系
福建农林大学
出处
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第8期60-65,共6页
基金
福建省重点科技项目(项目编号:2004N046)和
福建省教育厅科技资助项目(项目编号:JB05142)
文摘
研究了杀青工艺条件对安溪油柿叶绿茶类黄酮、维生素C、多酚和游离氨基酸等活性成分的影响。结果表明:柿叶鲜叶不切,直接以炒青机炒青有利于保留柿叶绿茶类黄酮、多酚和游离氨基酸等活性成分;低温短时杀青有利于柿叶绿茶活性成分的保留,杀青条件以120℃,1min最佳。
关键词
安溪油柿
柿叶绿茶
杀青条件
活性成分
Keywords
Persimmon （Diospyros kaki L. f. var. Sylvestris Makino cv. Anxi）, Green persimmon leaves＇ tea, Blanching condition, Active components
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
S665.2 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
果实采前套袋对龙眼果实品质和耐贮性的影响
林河通
瓮红利
张居念
梁毅
林大才
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006
27
在线阅读
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职称材料
2
杀青工艺对柿叶绿茶活性成分的影响
林河通
林娇芬
林大才
赵云峰
陈绍军
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006
11
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职称材料
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