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基于职业技能竞赛的粮油储藏技术课程改革实践——以安徽粮食工程职业学院为例 被引量:3
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作者 刘静 马云肖 曹川 《安徽农学通报》 2018年第23期142-143,共2页
为了培养能够满足企业需求的高技能人才,必须加强实践教学。基于职业技能竞赛的教学改革,强调技能竞赛与实践性教学的有效嫁接,以及教学模式的改变。该文以安徽粮食工程职业学院粮油储藏与检测专业为例,总结了其基于技能竞赛的教学改革... 为了培养能够满足企业需求的高技能人才,必须加强实践教学。基于职业技能竞赛的教学改革,强调技能竞赛与实践性教学的有效嫁接,以及教学模式的改变。该文以安徽粮食工程职业学院粮油储藏与检测专业为例,总结了其基于技能竞赛的教学改革经验做法,以期提高该模式的可操作性以及粮油储藏专业毕业生的质量。 展开更多
关键词 职业技能竞赛 粮油储藏技术 课程改革实践
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减钠小龙虾复合调味颗粒开发与产品分析
2
作者 徐敏 朱丽娅 +1 位作者 袁翔宇 李梅青 《中国调味品》 北大核心 2025年第8期175-183,共9页
小龙虾副产物的综合利用一直是产业难题。通过木瓜蛋白酶和风味蛋白酶水解,结合美拉德定向增香反应,制备小龙虾蛋白美拉德反应物(CBHMRP),并以此为基础制备小龙虾复合调味颗粒。结合模糊数学感官评价,经正交试验优化得最优配方为咸味剂2... 小龙虾副产物的综合利用一直是产业难题。通过木瓜蛋白酶和风味蛋白酶水解,结合美拉德定向增香反应,制备小龙虾蛋白美拉德反应物(CBHMRP),并以此为基础制备小龙虾复合调味颗粒。结合模糊数学感官评价,经正交试验优化得最优配方为咸味剂22 g、鲜味剂25 g、甜味剂9 g、香辛料7 g、黏合剂20 g,所得小龙虾复合调味颗粒风味浓郁,色泽金黄,颗粒均匀,口感鲜醇,综合感官评分为85.16分。每5 g调味颗粒中能量、蛋白质含量、碳水化合物含量、脂肪含量、钠含量分别为46 kJ、0.3 g、2.4 g、0 g、700 mg,较传统鸡精调味料减钠30%,成功实现减钠。产品风味浓郁,主要含有萜类、醛类、含氮化合物、酯类等挥发性成分。谷氨酸、甘氨酸含量丰富,对鲜味的贡献突出。该研究填补了减钠小龙虾类复合调味颗粒的研发空白,促进了小龙虾副产物的高值化加工与资源化利用。 展开更多
关键词 小龙虾副产物 酶解-美拉德反应 混合造粒 模糊数学感官评价 营养分析 风味分析 氨基酸分析
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鹰嘴豆肽的氨基酸组成及其生物活性研究进展
3
作者 康连虎 孙勤 李娜 《安徽农学通报》 2025年第5期97-101,共5页
本文综述了鹰嘴豆肽的制备方法、氨基酸组成及其生物活性的研究进展。其制备方法包括酶解法(单酶解法、双酶解法和复合酶解法)和微生物发酵法等。鹰嘴豆肽中含有多种人体必需氨基酸,以丙氨酸(Ala)、缬氨酸(Val)和亮氨酸(Leu)等疏水性氨... 本文综述了鹰嘴豆肽的制备方法、氨基酸组成及其生物活性的研究进展。其制备方法包括酶解法(单酶解法、双酶解法和复合酶解法)和微生物发酵法等。鹰嘴豆肽中含有多种人体必需氨基酸,以丙氨酸(Ala)、缬氨酸(Val)和亮氨酸(Leu)等疏水性氨基酸含量较高。生物活性方面,其具有抗氧化、降血压、降胆固醇、抗肿瘤和抗菌等活性。随着鹰嘴豆肽研究的深入,其在食品工业中的应用越来越广泛。本文为鹰嘴豆肽的进一步研究和应用提供参考。 展开更多
关键词 鹰嘴豆肽 酶解 氨基酸 生物活性 抗氧化
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基于利他行为的新时代农村青年社会责任感培养研究
4
作者 张孟原 《当代农机》 2025年第8期107-108,共2页
社会责任感的培养不仅是健全青年人格发展的内在需要,更是强国建设、民族复兴的重要前提和基石保障。鉴于此,在1153名农村大学生中实施问卷调查,以利他行为为切入口,着重研究了农村青年社会责任感的现状,尤其是人口学变量上的差异,并探... 社会责任感的培养不仅是健全青年人格发展的内在需要,更是强国建设、民族复兴的重要前提和基石保障。鉴于此,在1153名农村大学生中实施问卷调查,以利他行为为切入口,着重研究了农村青年社会责任感的现状,尤其是人口学变量上的差异,并探索提出相应的培养建议。强调各级各类学校要把培养能够担当民族复兴大任的知责、担责、尽责青年作为首要目标,大力加强党的创新理论宣传教育,注重榜样典型的选树,引导青年学生参加志愿服务和社会实践,以高度的社会责任感投身于中国式现代化建设。 展开更多
关键词 社会责任感 利他 农村青年 新时代
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环氧绝缘材料对电气工程中电荷积聚过程的影响因素分析 被引量:1
5
作者 付晓翠 《塑料工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第12期88-91,101,共5页
高压直流输电过程中,环氧绝缘材料由于电荷积聚而导致击穿或放电效应,严重影响电网安全运行。通过直流实验装置,借助电容探讨法,针对环氧绝缘材料表面电荷进行测量,并利用Ansoft软件计算电极表面静电场,获得表面电荷分布情况,建立环氧... 高压直流输电过程中,环氧绝缘材料由于电荷积聚而导致击穿或放电效应,严重影响电网安全运行。通过直流实验装置,借助电容探讨法,针对环氧绝缘材料表面电荷进行测量,并利用Ansoft软件计算电极表面静电场,获得表面电荷分布情况,建立环氧绝缘材料电气性能和电荷积聚的关系。结果表明,平面指向性双电级表面电荷表现为显著的双极性积聚特性,即阳极侧积聚正电荷,阴极侧积聚负电荷;随电压作用时间的延长,环氧绝缘材料电荷趋于饱和,电荷积累速度逐渐下降,并趋于稳定;随着电压等级的变化,近电极区表面电荷密度不断增大,中间区趋于稳定,当电压提高到8 kV时,由于气体侧局部放电,电荷密度出现激增。 展开更多
关键词 环氧绝缘材料 电荷积聚 直流输电 电荷密度
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粮食陈化的影响因素及延缓途径 被引量:3
6
作者 吴达 曹川 《现代农业科技》 2015年第12期280-280,282,共2页
介绍粮食储存过程中影响其品质的重要因素,以及造成粮食陈化的主要原因,最后提出了延缓粮食陈化、保持粮食品质的途径。
关键词 粮食陈化 影响因素 延缓途径
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基于职业技能竞赛的粮油储藏技术课程改革初探 被引量:1
7
作者 刘静 孙勤 +1 位作者 潘阳 吴达 《安徽农学通报》 2017年第21期148-151,共4页
分析了当前粮油储藏技术的课程设置和教学模式,基于职业技能竞赛,从人才培养目标和教学理念、教学和评价体系、教师团队建设、实践性教学和实训室建设、校园竞赛等方面提出了粮油储藏技术课程改革建议。
关键词 职业技能竞赛 粮油储藏技术 课程改革
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粮食企业政府补助和投资补助会计处理的比较分析
8
作者 李森林 《黑龙江粮食》 2015年第6期19-21,共3页
为了履行对世界贸易组织(WTO)的有关承诺,中国政府对关系国计民生的粮食行业进行政府补助,对粮食生产环节直接补贴给粮食生产者,而对粮食流通环节补贴给粮食企业,因此粮食企业取得的各类财政资金的补贴是一项常见业务,主要包括储备粮... 为了履行对世界贸易组织(WTO)的有关承诺,中国政府对关系国计民生的粮食行业进行政府补助,对粮食生产环节直接补贴给粮食生产者,而对粮食流通环节补贴给粮食企业,因此粮食企业取得的各类财政资金的补贴是一项常见业务,主要包括储备粮保管费用、轮换费用、利息、差价等补贴、最低收购价粮食补贴、军供粮油差价补贴、救济救助粮油补贴、固定资产更新改造和维修资金专项经费补助以及不属于政府补助的投资性补助。 展开更多
关键词 粮食企业 中国政府 会计处理 投资 世界贸易组织 财政资金 保管费用 粮食行业
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粮食仓储损耗的原因分析及对策
9
作者 王昌利 刘静 《黑龙江粮食》 2020年第3期49-51,共3页
粮食产后损耗关系到粮食安全和社会稳定,而粮食仓储是粮食产后流通的关键环节,降低粮食仓储期间损耗是粮食产后减耗的重要内容。本文从粮食出入库、仓储管理等方面分析了造成粮食仓储损耗的原因,并据此提出了降低粮食仓储损耗的对策:完... 粮食产后损耗关系到粮食安全和社会稳定,而粮食仓储是粮食产后流通的关键环节,降低粮食仓储期间损耗是粮食产后减耗的重要内容。本文从粮食出入库、仓储管理等方面分析了造成粮食仓储损耗的原因,并据此提出了降低粮食仓储损耗的对策:完善管理规范,改进仓储设施,重视仓储技术创新和仓储技术人员培育等。 展开更多
关键词 粮食 仓储 损耗 对策
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冷冻保护剂对反复冻融牛肉的品质及微观结构的影响 被引量:3
10
作者 徐静 陶宇婷 +3 位作者 丁珊珊 刘琳欣 潘磊庆 武杰 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第13期209-216,共8页
冷冻保护剂是一种被广泛接受的食品添加剂,可以减少冷冻食品的解冻损失,保持食品结构。该文以牛肉为研究对象,测定了海藻糖、蔗糖和卡拉胶对牛肉在不同冻融次数处理下的解冻损失、蒸煮损失、水分分布、质构和微观结构等指标的影响,探讨... 冷冻保护剂是一种被广泛接受的食品添加剂,可以减少冷冻食品的解冻损失,保持食品结构。该文以牛肉为研究对象,测定了海藻糖、蔗糖和卡拉胶对牛肉在不同冻融次数处理下的解冻损失、蒸煮损失、水分分布、质构和微观结构等指标的影响,探讨了冷冻保护剂对反复冻融牛肉品质的保护作用。结果表明,添加冷冻保护剂可以降低牛肉的解冻损失、抑制pH增长,维持牛肉的水分和肌原纤维结构。与对照组解冻损失(36.22%)相比,经5次冻融后卡拉胶与海藻糖(CT)组、卡拉胶与蔗糖(CS)组及海藻糖与蔗糖(TS)组解冻损失分别为35.75%、35.05%和28.94%。TS组具有最低的解冻损失,水分维持能力最强。此外TS组水分迁移也较少,具有最佳的多次冻融保护效果。CT组的pH值(5.94)和硫代巴比妥酸值(0.60 mg/kg)最低,脂质氧化抑制效果最强。经5次冻融后,添加冷冻保护剂的牛肉,尤其是添加TS和CS牛肉结构更紧密。该研究结果有助于更好地了解糖类在冷冻牛肉中的冷冻保护作用,并且为冷冻保护剂在食品工业中的应用提供参考。 展开更多
关键词 海藻糖 蔗糖 卡拉胶 冷冻保护作用 品质特性 微观结构
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天然保鲜剂对牛肉贮藏期间水分和蛋白质结构变化的影响 被引量:2
11
作者 徐静 丁珊珊 +3 位作者 陶宇婷 刘琳欣 武杰 潘磊庆 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第17期380-387,共8页
为深入了解牛肉贮藏过程中水分和蛋白质结构变化,本研究分析了挥发性盐基氮(TVB-N)、保水性、水分分布和迁移、蛋白质二级结构、疏水性等指标,探究了不同天然保鲜剂(0.5%ε-聚赖氨酸、0.5%茶多酚、0.5%壳聚糖以及0.2%ε-聚赖氨酸+0.2%... 为深入了解牛肉贮藏过程中水分和蛋白质结构变化,本研究分析了挥发性盐基氮(TVB-N)、保水性、水分分布和迁移、蛋白质二级结构、疏水性等指标,探究了不同天然保鲜剂(0.5%ε-聚赖氨酸、0.5%茶多酚、0.5%壳聚糖以及0.2%ε-聚赖氨酸+0.2%茶多酚+0.2%壳聚糖)处理对牛肉4℃贮藏期间(12 d)保鲜效果。结果显示:贮藏期间,保鲜剂能显著降低牛肉中TVB-N(P<0.05)并降低牛肉的贮藏损失,0.5%ε-聚赖氨酸、0.5%茶多酚以及0.5%壳聚糖处理对于牛肉的压力损失无显著优势,而复合保鲜剂在贮藏中期能显著降低压力损失(P<0.05);保鲜剂处理减缓了牛肉中结合水转化为不易流动水的幅度和速率以及不易流动水转化为自由水的幅度,并延迟结合水迁移的进程;保鲜剂能维持肌纤维蛋白二级结构的稳定性(P<0.05),显著降低疏水基团裸露含量(P<0.05),延缓蛋白质的降解;0.5%ε-聚赖氨酸、0.5%茶多酚以及0.5%壳聚糖处理组间对于肌纤维蛋白的维持效果没有显著性差异,复合保鲜剂对肌纤维蛋白结构维持效果显著优于单一保鲜剂处理组。综上,复合天然保鲜剂保鲜和保水效果最佳,研究结果能够为复合天然保鲜剂的保鲜保水方面应用和开发提供科学理论根据。 展开更多
关键词 牛肉 贮藏 复合天然保鲜剂 肌原纤维蛋白结构 水分迁移 保水性
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高校体育信息化教育资源区域共建共享机制研究 被引量:1
12
作者 袁雯娟 《当代农机》 2024年第4期91-92,共2页
指出了教育信息化已成为提升教育质量、促进教育公平的重要手段,阐述了高校体育信息化教育资源共建共享的必要性,探讨了高校体育信息化教育资源区域共建共享机制的构建与实践。
关键词 高校体育 信息化 教育资源区域 共建共享机制
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红茶酥加工工艺优化及品质评价
13
作者 廖珺 苏有健 +4 位作者 陈琴 张永利 孙宇龙 方雅各 陶涛 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期189-198,共10页
【目的】优化红茶酥加工工艺,并对其品质进行评价,为红茶酥及红茶中式糕点产业化开发提供科学依据。【方法】以超微红茶粉为原料制作红茶酥,采用感官评定法通过单因素试验结合正交试验优化工艺条件,并对加工的红茶酥进行功能成分、贮藏... 【目的】优化红茶酥加工工艺,并对其品质进行评价,为红茶酥及红茶中式糕点产业化开发提供科学依据。【方法】以超微红茶粉为原料制作红茶酥,采用感官评定法通过单因素试验结合正交试验优化工艺条件,并对加工的红茶酥进行功能成分、贮藏性能和消化特性方面的品质评价。【结果】影响红茶酥感官评分的主次因素排序:超微红茶粉添加量>烘烤温度>烘烤时间,3个因素对红茶酥感官评分均有极显著影响(P<0.01);红茶酥最佳加工工艺条件:超微红茶粉添加量为面粉质量的4%、烘烤温度175℃、烘烤时间16 min,在此优化条件下加工的红茶酥感官评分达92.84分,具有红茶独特的口感风味和外观色泽。加工后红茶酥中功能成分保留率均在80.00%以上,且保留率由高到低排序为咖啡碱>茶褐素>茶红素>茶黄素>氨基酸>茶多酚。与普通酥饼相比,红茶酥具有更强的抗氧化活性,当贮藏至第16 d时,过氧化值(0.26 g/100 g)和酸价(5.1 mg/g)才超国家标准规定的上限值[过氧化值(以脂肪计)≤0.25g/100g、酸价(以脂肪计)(KOH)≤5mg/g];同时,红茶酥体外抗淀粉消化能力明显增强,其中抗消化淀粉含量升高68.57%,快消化淀粉含量降低7.49%,慢消化淀粉含量降低20.29%;红茶酥血糖生成指数(66.98)明显降低,比普通酥饼(79.81)降低16.08%。【结论】通过优化后的加工工艺研制的红茶酥感官品质和功能成分保留率均较高,且具有较强的贮藏性能和消化特性,该工艺可在实际生产中推广应用。 展开更多
关键词 红茶酥 加工工艺 感官评定 功能成分 贮藏性能 消化特性
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菜籽油酶法脱胶的研究 被引量:14
14
作者 毛程鑫 李桂华 +3 位作者 薛武军 孙勤 康雪梅 祝品 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第8期75-79,共5页
研究磷脂酶对菜籽油脱胶及品质的影响,通过单因素、正交试验并结合生产成本确定最佳工艺条件。结果表明最佳工艺参数为:酸碱比(V/V)1:4.5,加酶量88 mg/kg,反应温度50℃,反应时间4 h。在此条件下,菜籽油的磷含量可由原来的406.66 mg/kg降... 研究磷脂酶对菜籽油脱胶及品质的影响,通过单因素、正交试验并结合生产成本确定最佳工艺条件。结果表明最佳工艺参数为:酸碱比(V/V)1:4.5,加酶量88 mg/kg,反应温度50℃,反应时间4 h。在此条件下,菜籽油的磷含量可由原来的406.66 mg/kg降到3.42 mg/kg;采用棒状薄层色谱—氢火焰离子化检测器测菜籽毛油与脱胶油的甘油酯含量,脱胶油的甘油酯中甘一酯的含量变化不太明显,甘二酯的质量分数从毛油的2.50%增加到6.51%,而甘三酯的质量分数从96.08%降到90.46%。Rancimat法测定氧化稳定性后发现,脱胶油的氧化诱导时间由毛油的5.37 h增加到6.10 h,表明酶法脱胶后的菜籽油的氧化稳定性高于菜籽毛油;同时对水化脱胶磷脂与酶法脱胶磷脂中的溶血磷脂进行对比分析,其质量分数分别为10.71%和65.76%,酶法脱胶的酶解率达65.72%。 展开更多
关键词 菜籽油 酶法脱胶 甘油酯 氧化稳定性
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面向学习者画像的评估工具设计:中小学生“学会学习”能力问卷构建与验证研究 被引量:17
15
作者 孙妍妍 顾小清 丰大程 《华东师范大学学报(教育科学版)》 CSSCI 北大核心 2019年第6期36-47,共12页
作为学习分析技术之一,学习者画像可以通过多元化数据收集对学生的学习效果与学习过程进行全面深描。然而,并非所有类型的数据都可以通过信息技术直接采集,学习者的能力与素养就是其中之一。为解决这一难题,本研究针对中小学生核心素养... 作为学习分析技术之一,学习者画像可以通过多元化数据收集对学生的学习效果与学习过程进行全面深描。然而,并非所有类型的数据都可以通过信息技术直接采集,学习者的能力与素养就是其中之一。为解决这一难题,本研究针对中小学生核心素养——学会学习能力,设计了面向学习者画像的评估工具。通过分析主要国家与地区的学会学习能力评估工具,本研究总结出了认知、情感、元认知三大维度,并在此三大维度下构建了中小学生学会学习能力问卷。为验证问卷的信效度,研究者向上海市M区16所学校中4-9年级的学生发放了网络问卷,共收回有效回答2879份。通过对问卷进行统计分析和修正后,最终得到了具有高信效度的问卷版本。经过修正和验证后的问卷具有以下两个特点:一是问卷独立于学科知识之外,适用于多年龄段的学生;二是面向学习者画像,从中小学生学业学习的角度出发。 展开更多
关键词 学会学习 学习者画像 评估问卷 学习分析
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植物油冬化脱蜡脱脂 被引量:9
16
作者 左青 左晖 +2 位作者 王志刚 沙宪洲 甘光生 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2016年第6期105-108,共4页
不同的植物油中存在不同形式的蜡质,有些油因结晶蜡含量小于等于50 mg/kg,使其结晶特性不明显,但长时间后油中的蜡质和固体脂等一些关联伴随物会沉淀使油发朦,影响油脂的外观。因此,可采用冬化工艺对植物油进行脱蜡脱脂。
关键词 脱蜡 冬化 结晶蜡 干式脱蜡
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四种茶饮料中茶多酚、游离氨基酸及维生素C含量分析及稳定性评价 被引量:10
17
作者 刘增辉 曹殷慧 +2 位作者 徐燕 李成网 司武阳 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第21期38-44,共7页
本文检测了四种代表性市售茶饮料中的茶多酚、游离氨基酸和维生素C的含量,并研究茶饮料在室温未拆封持续贮藏5个月稳定性和拆封后室温下96 h内各指标变化。结果表明,除原叶绿茶中茶多酚略低于标准GB/T 21733-2008外,其他受试茶饮料各品... 本文检测了四种代表性市售茶饮料中的茶多酚、游离氨基酸和维生素C的含量,并研究茶饮料在室温未拆封持续贮藏5个月稳定性和拆封后室温下96 h内各指标变化。结果表明,除原叶绿茶中茶多酚略低于标准GB/T 21733-2008外,其他受试茶饮料各品质成分均符合相关标准,同时在室温未拆封存储条件下,各种茶饮料随储存时间的延长,茶多酚、游离氨基酸和维生素C含量明显下降;其中各样品中茶多酚在存储第3个月(即9月份)含量下降最明显,维生素C含量在存储第1~3个月(即7~9月份)下降较快,存储5个月后,只有调味绿茶中有维生素C检出,而调味红茶、原叶绿茶及原液红茶均未有维生素C检出。茶饮料开封后96 h内茶多酚、游离氨基酸和维生素C含量均明显下降,红茶饮料中维生素C在开封后72 h时只有微量检出,96 h后未有检出。以上结果表明茶饮料不宜长期室温存放,开封后不宜长时间放置。对茶饮料中主要品质成分茶多酚、游离氨基酸和维生素C含量及稳定性进行分析,能够为茶饮料生产、存储及消费提供参考。 展开更多
关键词 茶饮料 茶多酚 游离氨基酸 维生素C 稳定性
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醇法大豆浓缩蛋白的生产及功能性改性 被引量:4
18
作者 左青 钱胜峰 +3 位作者 甘光生 孙勤 王玲 左晖 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第9期44-48,71,共6页
对醇法大豆浓缩蛋白的生产及功能性改性进行了介绍。从原料豆粕的处理及质量要求出发,详细介绍了醇法大豆浓缩蛋白的生产工艺及相关指标要求,应注意的问题;从环保和食品安全方面考虑,选择物理改性,对醇法大豆浓缩蛋白进行功能性改性,并... 对醇法大豆浓缩蛋白的生产及功能性改性进行了介绍。从原料豆粕的处理及质量要求出发,详细介绍了醇法大豆浓缩蛋白的生产工艺及相关指标要求,应注意的问题;从环保和食品安全方面考虑,选择物理改性,对醇法大豆浓缩蛋白进行功能性改性,并对其工艺及设备进行了介绍,相关问题进行了讨论。我国生产醇法大豆浓缩蛋白,醇提工艺基本相同,但使用的浸出器和脱溶设备不同。通过对醇法大豆浓缩蛋白进行功能性改性,针对不同产品的用途对生产过程进行过程控制和产品质量控制,可分别生产出食用级和饲用级大豆浓缩蛋白。为大豆蛋白的生产提供帮助。 展开更多
关键词 醇法大豆浓缩蛋白 醇提工艺 功能性 改性
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科技人才评价的地位、遵循与本质要求 被引量:9
19
作者 王少 《科学管理研究》 CSSCI 北大核心 2019年第4期142-145,共4页
2018年两院院士大会拉开了新时代科技评价改革的大幕。科技人才评价是科技评价的核心内容,人才科技观是科技人才评价的重要遵循。科技人才评价的本质要求是依法评价,保护权利是其内在要义。科研自主权是科技人才之所以是科技人才所应当... 2018年两院院士大会拉开了新时代科技评价改革的大幕。科技人才评价是科技评价的核心内容,人才科技观是科技人才评价的重要遵循。科技人才评价的本质要求是依法评价,保护权利是其内在要义。科研自主权是科技人才之所以是科技人才所应当享有的权利,是科技人才评价所要保护的关键权利。 展开更多
关键词 科技人才 科技评价 人才科技观 科研自主权
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科学规范的公平性价值基础 被引量:1
20
作者 王少 孔燕 《学术论坛》 CSSCI 北大核心 2017年第6期146-151,共6页
通过分析价值与规范的哲学关系辨明默顿科学规范理论中的"制度化的价值"概念,从而厘清价值与科学规范的逻辑关联。重申科学规范的价值基础随时代而变迁,指出引入新价值的必要性。文章基于四大经典科学规范,结合社会变化,对公... 通过分析价值与规范的哲学关系辨明默顿科学规范理论中的"制度化的价值"概念,从而厘清价值与科学规范的逻辑关联。重申科学规范的价值基础随时代而变迁,指出引入新价值的必要性。文章基于四大经典科学规范,结合社会变化,对公平性成为科学规范价值基础的内在逻辑进行了论证。 展开更多
关键词 科学规范 价值 公平性 默顿
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