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题名21份羊肚菌产量和品质综合评价
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作者
苗永美
邓永康
何华奇
徐强
高圣涵
齐岗
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机构
安徽科技学院生命与健康科学学院
安徽科技学院农学院
安徽农业大学园艺学院
安徽省齐岗农业发展有限公司
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出处
《江苏农业科学》
北大核心
2025年第15期166-173,共8页
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基金
安徽省教育厅高校协同创新项目(编号:GXXT-2023-080)。
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文摘
为筛选出适合安徽滁州地区栽培、性状优异的羊肚菌品种,对21份不同来源羊肚菌产量、可溶性蛋白、多糖、三萜、总黄酮、总酚的含量及多糖和乙醇提取物的抗氧化进行差异性分析、相关性分析和聚类分析,通过主成分析和隶属函数法对羊肚菌进行综合评价。结果表明,21份羊肚菌产量和品质性状差异明显,变异系数为4.01%~89.01%,供试材料指标范围分别为:出菇时间66~75 d,鲜菇产量0.04~3.81 kg/m^(2)、干菇产量5.23~347.60 g/m^(2),可溶性蛋白含量60.73~94.15 mg/g、多糖含量5.77~19.75 mg/g、三萜含量8.85~12.86 mg/g、总黄酮含量4.34~9.31 mg/g、总酚含量2.10~4.60 mg/g,多糖和乙醇提取物总还原力分别为0.09~0.27和0.062~0.110、DPPH自由基清除率分别为0.87%~40.84%和48.39%~84.02%、羟基自由基清除率分别为12.72%~31.44%和69.94%~84.46%、Fe^(2+)螯合率分别为1.60%~89.00%和61.90%~83.46%,相关性分析显示干鲜重间呈极显著正相关,5种成分间相关性不显著,多糖含量与4种抗氧化指标相关性均不显著,仅有总酚含量与DPPH自由基清除率呈极显著正相关,其他指标相关性不显著;21份羊肚菌可聚类成4个组,M4、M1和M10的D值>0.5,适合在安徽滁州地区推广种植或作为育种亲本材料。
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关键词
羊肚菌
多糖
总黄酮
总酚
三萜
抗氧化
聚类分析
主成分分析
综合评价
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分类号
S646.703.7
[农业科学—蔬菜学]
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