检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

谷氨酰胺活性肽的理化性质及抗氧化抗疲劳效果的研究被引量：9: 1; 作者潘丽军张丽 +2 位作者王珏方坤钟昔阳《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第17期308-311,共4页; 采用双酶分步水解法制备谷氨酰胺活性肽(glutamine-bioactive peptides,GBP),研究其溶解度、渗透压、NaCl含量、相对分子质量四个理化指标;并以小鼠为对象,进行GBP的抗氧化和抗疲劳效果研究。实验设立对照组和实验组(低剂量组、中剂量... 展开更多; 关键词谷氨酰胺活性肽溶解度渗透压:抗氧化抗疲劳; 在线阅读下载PDF 职称材料

双酶分步水解法制备谷氨酰胺活性肽的研究被引量：9: 2; 作者潘丽军张丽 +2 位作者钟昔阳王珏吴慧《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期184-187,共4页; 以小麦蛋白为原料,采用碱性蛋白酶和胰蛋白酶分步水解制备谷氨酰胺活性肽。通过单因素实验和正交实验得到的最佳制备条件为:碱性蛋白酶在温度60℃、pH9·5、底物浓度4%(w/v)、酶用量1·5%(w/w)的条件下水解2h,水解度为21·2... 展开更多; 关键词小麦蛋白谷氨酰胺活性肽水解度高效液相色谱; 在线阅读下载PDF 职称材料

香瓜子汤料水用香辛料煮制特性研究被引量：2: 3; 作者王珏宋宗庆 +2 位作者李春保沈旭孙艳艳《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第14期8609-8611,共3页; [目的]研究香瓜子汤料水用香辛料煮制特性,确定多种料包的配比及更换频次。[方法]采用分光光度法对8种香辛料煮制后溶液的吸光度进行了检测,并采用挥发油残留测定法对煮制后的香辛料挥发油残留进行了测定。[结果]枸杞子和花椒的利用限制... 展开更多; 关键词吸光度挥发油香辛料溶出特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

纳米SiO_(2-x)改性PP／云母复合材料的研究被引量：4: 4; 作者杨越潘正云 +1 位作者刘长丰徐卫兵《中国塑料》 CAS CSCD 北大核心 2005年第12期21-24,共4页; 采用纳米SiO2-x(0≤x≤0．5)对PP／云母复合材料进行改性,系统地研究了纳米SiO2-x(0≤x≤0．5),对PP／云母综合性能的影响,确定了工业配方并且已应用于生产。结果表明:当纳米SiO2-x(0≤x≤0．5)用量为1％,云母用量为30％时的复合材料的... 展开更多; 关键词纳米SiO2-x 云母聚丙烯复合材料改性; 在线阅读下载PDF 职称材料

高压对鸭胸肉盐渍速度与品质的影响被引量：2: 5; 作者张爽张文成 +3 位作者薛秀恒王珏宋宗庆李春保《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第19期117-119,共3页; 以鸭胸肉为研究对象,考察盐渍过程中压力(0.1～300MPa)对肉NaCl含量、pH值、剪切力和超微结构的影响。结果表明,高压下盐渍可使样品中NaCl的平衡时间明显缩短,在150MPa下盐渍速度最快;高压盐渍可使鸭胸肉的剪切力降低、肌原纤维发生断裂... 展开更多; 关键词高压鸭胸肉盐腌; 在线阅读下载PDF 职称材料

PE防老化保温功能性母料及其挤吹棚膜的研制: 6; 作者丁圣宏潘正云《塑料工业》 CAS CSCD 北大核心 1996年第6期87-89,97,共4页; 本文介绍了ＰＥ挤吹棚膜的防老化保温功能复合体系及其功能母料和挤吹棚膜的生产工艺，通过不同棚膜的田间应用试验对复合体系的功能性进行了比较与分析。研制结果表明：复合体系的功能性显著，具有广阔应用前景。研制膜经自然老化田间... 展开更多; 关键词防老化保温母料聚酯树脂塑料薄膜; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名谷氨酰胺活性肽的理化性质及抗氧化抗疲劳效果的研究被引量：9: 1; 作者潘丽军张丽王珏方坤钟昔阳; 机构合肥工业大学生物与食品工程学院安徽省轻工科学技术研究所; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第17期308-311,共4页; 基金安徽省科技攻关重大项目(07010301018); 文摘采用双酶分步水解法制备谷氨酰胺活性肽(glutamine-bioactive peptides,GBP),研究其溶解度、渗透压、NaCl含量、相对分子质量四个理化指标;并以小鼠为对象,进行GBP的抗氧化和抗疲劳效果研究。实验设立对照组和实验组(低剂量组、中剂量组和高剂量组:分别给予200、500、800mg/kg·d的GBP),其中,实验组分别给予高、中、低剂量的GBP,对照组给予相同体积的生理盐水。实验小鼠分为两批,第一批连续灌胃20d,测定小鼠肝组织和肾组织中超氧化物歧化酶(SOD)活力和脂质过氧化物丙二醛(MDA)含量,第二批连续灌胃21d后,进行小鼠游泳实验和常压耐缺氧实验,测定游泳时间和存活时间。结果显示:与对照组相比,给予高剂量GBP能显著提高小鼠肝肾组织中的SOD活性,减少MDA的产生;并能延长小鼠游泳时间和耐缺氧存活时间,提高抗疲劳能力。; 关键词谷氨酰胺活性肽溶解度渗透压:抗氧化抗疲劳; Keywords glutamine-bioactive peptides solubility osmotic pressure antioxidation anti-fatigue; 分类号 TS201.24 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名双酶分步水解法制备谷氨酰胺活性肽的研究被引量：9: 2; 作者潘丽军张丽钟昔阳王珏吴慧; 机构合肥工业大学生物与食品工程学院安徽省轻工科学技术研究所; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期184-187,共4页; 基金安徽省科技攻关重大项目(07010301018); 文摘以小麦蛋白为原料,采用碱性蛋白酶和胰蛋白酶分步水解制备谷氨酰胺活性肽。通过单因素实验和正交实验得到的最佳制备条件为:碱性蛋白酶在温度60℃、pH9·5、底物浓度4%(w/v)、酶用量1·5%(w/w)的条件下水解2h,水解度为21·25%,再用胰蛋白酶在温度40℃、pH9·0、酶用量1·5%(w/w)的条件下水解2h,水解度提高3·30%。活性肽制品的得率为61·38%,肽中谷氨酰胺的含量为33·14%,三氯乙酸氮溶解指数为83·33%,HPLC法测定谷氨酰胺活性肽由相对分子量为2854和2117的两组分组成,峰面积百分比为35·69%和64·31%。; 关键词小麦蛋白谷氨酰胺活性肽水解度高效液相色谱; Keywords wheat protein glutamine- bioactive peptides degree of hydrolysis HPLC; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名香瓜子汤料水用香辛料煮制特性研究被引量：2: 3; 作者王珏宋宗庆李春保沈旭孙艳艳; 机构安徽省轻工科研所洽洽食品股份有限公司; 出处《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第14期8609-8611,共3页; 基金安徽省科技攻关项目(09010301022); 文摘 [目的]研究香瓜子汤料水用香辛料煮制特性,确定多种料包的配比及更换频次。[方法]采用分光光度法对8种香辛料煮制后溶液的吸光度进行了检测,并采用挥发油残留测定法对煮制后的香辛料挥发油残留进行了测定。[结果]枸杞子和花椒的利用限制为2锅（4 h）;金银花、胡椒、干姜、八角和丁香限制在3锅（6 h）以内;而甘草可在34锅范围内（610 h）进行调整。枸杞子和花椒可混合,更换频次为1次/2锅;胡椒、金银花、干姜、八角和丁香可混合,更换频次为1次/3锅;甘草不宜与其他香料混合,更换频次为1次/4锅。[结论]为香瓜子煮制工艺研究提供了理论依据。; 关键词吸光度挥发油香辛料溶出特性; Keywords Absorbance Volatile oil Spices Dissolution characteristics; 分类号 S37 [农业科学—农产品加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名纳米SiO_(2-x)改性PP／云母复合材料的研究被引量：4: 4; 作者杨越潘正云刘长丰徐卫兵; 机构安徽中烟工业公司安徽省轻工科学技术研究所合肥工业大学化工学院; 出处《中国塑料》 CAS CSCD 北大核心 2005年第12期21-24,共4页; 文摘采用纳米SiO2-x(0≤x≤0．5)对PP／云母复合材料进行改性,系统地研究了纳米SiO2-x(0≤x≤0．5),对PP／云母综合性能的影响,确定了工业配方并且已应用于生产。结果表明:当纳米SiO2-x(0≤x≤0．5)用量为1％,云母用量为30％时的复合材料的缺口冲击达到了9．6 kJ／m2,维卡软化点达到了110℃,比纯PP(5．50 kJ／m2,86℃)和 30％PP／云母复合材料(6．20 kJ／m2,109℃)均有了较大的提高。; 关键词纳米SiO2-x 云母聚丙烯复合材料改性; Keywords nano SiO2-x mica polypropylene composite modification; 分类号 TQ327.8 [化学工程—合成树脂塑料工业]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高压对鸭胸肉盐渍速度与品质的影响被引量：2: 5; 作者张爽张文成薛秀恒王珏宋宗庆李春保; 机构合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心安徽省轻工科学技术研究所安徽洽洽食品有限公司; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第19期117-119,共3页; 基金 "十一五"安徽省科技攻关重点项目(07010302113); 文摘以鸭胸肉为研究对象,考察盐渍过程中压力(0.1～300MPa)对肉NaCl含量、pH值、剪切力和超微结构的影响。结果表明,高压下盐渍可使样品中NaCl的平衡时间明显缩短,在150MPa下盐渍速度最快;高压盐渍可使鸭胸肉的剪切力降低、肌原纤维发生断裂,而对pH值几乎无影响。由此可知,高压可以加速盐渍过程,改变鸭胸肉的品质。; 关键词高压鸭胸肉盐腌; Keywords high pressure duck breast meat salt pickling; 分类号 S837 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名PE防老化保温功能性母料及其挤吹棚膜的研制: 6; 作者丁圣宏潘正云; 机构安徽省轻工科研所; 出处《塑料工业》 CAS CSCD 北大核心 1996年第6期87-89,97,共4页; 文摘本文介绍了ＰＥ挤吹棚膜的防老化保温功能复合体系及其功能母料和挤吹棚膜的生产工艺，通过不同棚膜的田间应用试验对复合体系的功能性进行了比较与分析。研制结果表明：复合体系的功能性显著，具有广阔应用前景。研制膜经自然老化田间试验六个月后，机械力学性能未发生明显变化，膜的透光性良好，手感柔软，其使用寿命是普通膜的２～２．５倍。研制膜在自然田间试验中，棚内室温高于普通膜３～５℃，棚内地温高１～３℃，同时白天升温快，夜晚降温慢，有明显的保温增温效果。研制膜棚内作物长势优良，产量高，产期缩短，显示出巨大的经济效益和社会效益。; 关键词防老化保温母料聚酯树脂塑料薄膜; Keywords PE Ageing Resistant and Heat Preservation Master Batch Extruded Blown Film; 分类号 TQ323.404 [化学工程—合成树脂塑料工业]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	谷氨酰胺活性肽的理化性质及抗氧化抗疲劳效果的研究	潘丽军张丽王珏方坤钟昔阳	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2009	9	在线阅读下载PDF 职称材料
2	双酶分步水解法制备谷氨酰胺活性肽的研究	潘丽军张丽钟昔阳王珏吴慧	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2009	9	在线阅读下载PDF 职称材料
3	香瓜子汤料水用香辛料煮制特性研究	王珏宋宗庆李春保沈旭孙艳艳	《安徽农业科学》 CAS 北大核心	2011	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	纳米SiO_(2-x)改性PP／云母复合材料的研究	杨越潘正云刘长丰徐卫兵	《中国塑料》 CAS CSCD 北大核心	2005	4	在线阅读下载PDF 职称材料
5	高压对鸭胸肉盐渍速度与品质的影响	张爽张文成薛秀恒王珏宋宗庆李春保	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2009	2	在线阅读下载PDF 职称材料
6	PE防老化保温功能性母料及其挤吹棚膜的研制	丁圣宏潘正云	《塑料工业》 CAS CSCD 北大核心	1996	0	在线阅读下载PDF 职称材料