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题名酱腌菜防腐保鲜技术研究进展
被引量：13
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作者
张爽
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机构
安徽省芜湖职业技术学院生物工程系
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出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2011年第11期6538-6539,6542,共3页
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基金
安徽省高校优秀青年人才基金项目中期成果(2010SQR-W188)
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文摘
对酱腌菜防腐保鲜技术进行了综述。酱腌菜防腐保鲜的传统方法包括盐腌法、高温灭菌法、化学防腐剂和真空包装法,特殊方法包括微波灭菌技术、超声波清洗技术、生物防腐剂和复合防腐剂的运用以及栅栏技术的运用。酱腌菜生产企业可以通过拓展酱腌菜的物理保鲜技术,结合工艺控制科学复合使用防腐剂,利用栅栏防腐技术综合提高低盐酱菜保质期和食用安全性。
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关键词
酱腌菜
防腐
保鲜
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Keywords
Pickled vegetables
Antiseptic
Keeping fresh
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分类号
S37
[农业科学—农产品加工]
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题名霉菌对饲料的污染及防治
被引量：8
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作者
姚勤
黄章根
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机构
安徽省芜湖职业技术学院生物工程系
合肥市动物防疫监督所
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出处
《现代农业科技》
2006年第04S期76-77,共2页
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文摘
饲料在加工、贮存和运输过程中易受霉菌侵染,我国大部分地区,特别是长江以南地区,夏季温度高、湿度大,饲料霉变,被霉菌毒素污染的现象十分普遍,有必要采取有效的防治对策。
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关键词
霉茼
霉菌毒素
饲料
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分类号
S858.286.9
[农业科学—临床兽医学]
S816.9
[农业科学—饲料科学]
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