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食叶草的营养价值及开发前景
被引量：
11
1
作者
王晓杰
刘抗
+2 位作者
张丽
郑明明
周裔彬
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2023年第2期164-169,共6页
为探究食叶草的理化性质,促进食叶草的加工,开发出食叶草相关产品,以食叶草为研究对象,分别从其安全性、作为新食品原料的优势、营养成分和健康功效以及相关应用的研究现状进行了综述,并对食叶草产品的开发前景进行了展望。
关键词
食叶草
新食品原料
营养价值
开发前景
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职称材料
题名
食叶草的营养价值及开发前景
被引量：
11
1
作者
王晓杰
刘抗
张丽
郑明明
周裔彬
机构
安徽
农业大学茶与食品科技学院
安徽
农业大学食品加工研究院
安徽省
农产品加工工程实验室
安徽省粮食行业协会
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2023年第2期164-169,共6页
基金
国家自然科学基金(编号:32172162)
安徽农业大学高层次人才引进项目(编号:rc352202)。
文摘
为探究食叶草的理化性质,促进食叶草的加工,开发出食叶草相关产品,以食叶草为研究对象,分别从其安全性、作为新食品原料的优势、营养成分和健康功效以及相关应用的研究现状进行了综述,并对食叶草产品的开发前景进行了展望。
关键词
食叶草
新食品原料
营养价值
开发前景
Keywords
edible dock
new food raw material
nutritional value
development prospect
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
食叶草的营养价值及开发前景
王晓杰
刘抗
张丽
郑明明
周裔彬
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2023
11
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