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题名旋转发酵罐在葡萄酒生产中的应用
被引量：1
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作者
孟宪良
王景源
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机构
安徽省砀山葡萄酒厂
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出处
《食品与机械》
CSCD
1992年第2期30-31,共2页
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文摘
○前言多年来,红葡萄酒一直延用果汁带皮渣共酵至残糖0.5%以下进行皮渣分离的工艺,因此葡萄皮上的色素与芳香物质浸提不彻底;而且由于果皮暴露于空气中,易使醋酸菌繁殖,致使挥发酸增高,再加上用水泥池发酵温度高,不易散发,这样发酵出的葡萄酒。
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关键词
葡萄酒
旋转发酵罐
应用
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分类号
TS262.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名高频电阻焊空罐质量的检验及技术要点
被引量：1
- 2
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作者
吴兆翔
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机构
安徽省砀山葡萄酒厂
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1992年第1期47-49,共3页
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文摘
全自动高频电阻焊罐身机是食品制罐工业不可缺少的关键设备。它改变了传统的锡焊工艺,具有无铅污染、操作方便、节能省源、焊缝牢固美观、适应范围广等特点。更重要的是有效地提高了空罐盖勾接缝完整率和密封度,
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关键词
高频电阻焊
空罐焊接
质量
检验
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分类号
TS293.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名梨汁刨冰的制作技术
- 3
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作者
陈庆东
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机构
安徽省砀山葡萄酒厂
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1991年第11期60-61,共2页
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文摘
<正>砀山酥梨以其个大味甜,酥脆多汁,有丰富的营养价值和疗效作用而驰名中外,是我省重要的骨干出口商品之一.经测定,酥梨每100克食用部份含6.0~9.7%的果糖,1.0~3.7%
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关键词
梨汁刨冰
刨冰
工艺
冷冻饮料
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分类号
TS277
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名蒸汽加压立式静止杀菌釜的设计与探讨
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作者
陈庆东
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机构
安徽省砀山葡萄酒厂
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1991年第3期57-59,共3页
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文摘
本文较详尽地叙述了玻璃瓶罐头食品蒸汽力加压立式静止杀菌釜的设计、安装及操作要点,适用于中小型罐头工厂。在节省投资,保证罐头质量,降低水的消耗等方面取得了较大的成效,是对传统的标准杀菌工艺的一个补充。
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关键词
蒸汽加压
杀菌釜
设计
罐头设备
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分类号
TS292
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名油闷干芦笋罐头
- 5
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作者
王景源
张龙超
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机构
安徽省砀山葡萄酒厂
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1992年第10期62-63,共2页
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文摘
<正>罐装芦笋对原料要求很严,因而芦笋加工季节有大量等外品,一般占2%~5%。内销段装芦笋几乎无销路,芦笋原料价格高,还造成了污染,有的厂为综合利用试制了芦笋汁、芦笋酒、芦笋茶、汤味料等,但销路不畅,究其原因。
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关键词
油闷
干芦笋
罐头
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分类号
TS295.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名蒸汽加压立式静止杀菌釜的设计探讨
- 6
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作者
陈庆东
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机构
安徽省砀山葡萄酒厂
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出处
《食品机械》
CSCD
1990年第4期26-28,共3页
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文摘
本文介绍了玻璃罐装食品蒸汽加压立式杀菌釜的设计与探讨,包装装置操作与使用办法。
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关键词
罐头设备
蒸汽加压
杀菌釜
设计
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分类号
TS292
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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