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题名玉米籽粒微波膨化工艺研究
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作者
张钟
杨帮龙
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机构
安徽农业技术师范学院
安徽省六安地区农校
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出处
《中国饲料》
北大核心
1997年第23期18-19,共2页
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文摘
膨化是改善玉米适口性和营养价值的有效途径。玉米经膨化后,质地疏松,体积膨大,淀粉粒解体,淀粉糊化度提高,糊精和还原糖量增多,脂肪分解,蛋白质变性降解,AA含量增多,使之处于极易被酶水解利用的状态。目前,对玉米的膨化技术主要为挤压膨化。
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关键词
玉米
微波膨化
工艺
研究
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分类号
S816.41
[农业科学—饲料科学]
S817.19
[农业科学—畜牧学]
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