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题名糯米粉的加工及其质量指标控制
被引量：1
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作者
许月明
陈春艳
李鑫
李囡囡
尹凯静
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机构
芜湖职业技术学院芜湖市生命健康工程技术研究中心
安徽益海嘉里粮油有限公司
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出处
《农产品加工》
2023年第2期42-45,共4页
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基金
安徽省质量工程项目(2020KCSZJXTD84,2020XSXXKC482,2020SZSFKC0988)
安徽省高校自然科学研究项目中期成果(KJ2021A1335)
校级自然科学研究项目中期成果(WZYZR202226)。
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文摘
随着社会的进步与发展,如今人们对食物有了更高的追求,然而食品质量安全问题层出不穷,糯米粉作为食用频率较高的食品一直备受大众关注。主要结合糯米粉加工企业现状,从加工原材料的选择、验收、检测,生产过程的监控,成品质量指标检测3个方面逐一介绍,确保企业生产出来的产品质量合格、有保障,让老百姓吃得安全、吃得放心。
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关键词
糯米
检测
监控
质量指标
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Keywords
glutinous rice
detection
monitoring
quality index
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分类号
TS210.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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