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不同饲养方式对皖南三黄鸡生产性能、肉品质及福利指标的影响
被引量：
9
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作者
黄媛媛
任蕾蕾
+5 位作者
张学芳
刘峰
朱杰
李朝木
郭兴
姜润深
《中国家禽》
北大核心
2023年第11期81-85,共5页
为研究笼养与地面平养对皖南三黄鸡生产性能、肉品质以及福利指标的影响,试验选取5周龄体重相近的皖南三黄鸡公、母鸡各300只,按照饲养方式随机分成笼养和地面平养两组,每组公、母各150只。5~13周龄,每2周全群个体称重。13周龄时,从两...
为研究笼养与地面平养对皖南三黄鸡生产性能、肉品质以及福利指标的影响,试验选取5周龄体重相近的皖南三黄鸡公、母鸡各300只,按照饲养方式随机分成笼养和地面平养两组,每组公、母各150只。5~13周龄,每2周全群个体称重。13周龄时,从两组中分别取各组公、母鸡平均体重附近的公鸡与母鸡各30只进行屠宰性能、肉品质和福利指标测定。结果显示:与地面平养相比,笼养极显著提高皖南三黄鸡公鸡13周龄体重(P<0.01)。笼养公鸡胸肌率显著低于地面平养公鸡(P<0.05),而腹脂率极显著高于地面平养公鸡(P<0.01)。笼养母鸡半净膛率显著低于地面平养母鸡(P<0.05),而屠宰率、腿肌率极显著高于地面平养母鸡(P<0.01)。笼养鸡肉色L*值、b*值显著高于地面平养鸡(P<0.05)。在福利指标方面,笼养鸡脚垫评分极显著低于地面平养鸡(P<0.01),而羽毛损伤评分显著高于地面平养鸡(P<0.05),跗关节损伤、步态评分极显著高于地面平养鸡(P<0.01)。研究结果提示:笼养与地面平养对皖南三黄鸡生产性能的影响因性别而异,与地面平养饲养方式相比,笼养可以降低胸肌率、增加腹脂率,降低皖南三黄鸡母鸡屠宰率与半净膛率,而地面平养皖南三黄鸡在肉色和福利状况上更具优势。
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关键词
皖南三黄鸡
饲养方式
生长性能
屠宰性能
肉品质
福利指标
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题名
不同饲养方式对皖南三黄鸡生产性能、肉品质及福利指标的影响
被引量：
9
1
作者
黄媛媛
任蕾蕾
张学芳
刘峰
朱杰
李朝木
郭兴
姜润深
机构
安徽
农业大学动物科技学院
安徽木子农牧发展有限公司
出处
《中国家禽》
北大核心
2023年第11期81-85,共5页
基金
淮北市重大科技专项(HK2021015)
安徽省科技重大专项(202203a06020015)
现代农业产业技术体系(肉鸡)专项经费(CARS-41)。
文摘
为研究笼养与地面平养对皖南三黄鸡生产性能、肉品质以及福利指标的影响,试验选取5周龄体重相近的皖南三黄鸡公、母鸡各300只,按照饲养方式随机分成笼养和地面平养两组,每组公、母各150只。5~13周龄,每2周全群个体称重。13周龄时,从两组中分别取各组公、母鸡平均体重附近的公鸡与母鸡各30只进行屠宰性能、肉品质和福利指标测定。结果显示:与地面平养相比,笼养极显著提高皖南三黄鸡公鸡13周龄体重(P<0.01)。笼养公鸡胸肌率显著低于地面平养公鸡(P<0.05),而腹脂率极显著高于地面平养公鸡(P<0.01)。笼养母鸡半净膛率显著低于地面平养母鸡(P<0.05),而屠宰率、腿肌率极显著高于地面平养母鸡(P<0.01)。笼养鸡肉色L*值、b*值显著高于地面平养鸡(P<0.05)。在福利指标方面,笼养鸡脚垫评分极显著低于地面平养鸡(P<0.01),而羽毛损伤评分显著高于地面平养鸡(P<0.05),跗关节损伤、步态评分极显著高于地面平养鸡(P<0.01)。研究结果提示:笼养与地面平养对皖南三黄鸡生产性能的影响因性别而异,与地面平养饲养方式相比,笼养可以降低胸肌率、增加腹脂率,降低皖南三黄鸡母鸡屠宰率与半净膛率,而地面平养皖南三黄鸡在肉色和福利状况上更具优势。
关键词
皖南三黄鸡
饲养方式
生长性能
屠宰性能
肉品质
福利指标
Keywords
Wannan yellow chicken
rearing system
production performance
slaughter performance
meat quality
welfare parameters
分类号
S831.4 [农业科学—畜牧学]
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题名
作者
出处
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被引量
操作
1
不同饲养方式对皖南三黄鸡生产性能、肉品质及福利指标的影响
黄媛媛
任蕾蕾
张学芳
刘峰
朱杰
李朝木
郭兴
姜润深
《中国家禽》
北大核心
2023
9
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