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题名功能食品营养功效及生物活性物质开发
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作者
郑立友
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机构
安徽工程大学生物与食品工程学院
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出处
《农产品加工》
2024年第21期F0002-F0002,共1页
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文摘
新质生产力作为推动食品行业持续创新和高质量发展的核心动力,对于提升食品安全水平、优化产业结构和满足消费者需求具有重要意义。功能产品食品化、普通食品功能化,是食品产业发展的重要逻辑之一。因此,食品产业亟需借助新质生产力提升生物工程智能设计与制造等关键核心技术,开发全新功能食品及配料,构建以资源综合利用为特色的食品生物工程体系,推动传统产业与新兴产业实现“质”的提升。功能食品的开发既要利用现代科技促进传统食品产业的升级和提质增效,使其具有高科技、高效能、高质量的特征。同时,又要拥抱新兴产业,满足多元化的消费需求,使其成为发展新质生产力的重要源泉。
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关键词
新兴产业
食品产业
持续创新
消费需求
功能食品
传统产业
生物工程
资源综合利用
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分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
TS218
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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