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菠菜恒温冰箱长效综合保鲜研究
被引量：
1
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作者
高雅
吕春玲
张海伟
《长江蔬菜》
2013年第2期89-91,共3页
为了探讨恒定温度结合紫外线照射、1-MCP(1-甲基环丙烯)处理、防结露袋包装综合处理对菠菜长效保鲜效果的影响,采用L9(34)正交试验筛选菠菜保鲜综合技术。分别在贮藏当天、60 d对菠菜的失重率、商品率、维生素C含量、叶绿素含量、感官...
为了探讨恒定温度结合紫外线照射、1-MCP(1-甲基环丙烯)处理、防结露袋包装综合处理对菠菜长效保鲜效果的影响,采用L9(34)正交试验筛选菠菜保鲜综合技术。分别在贮藏当天、60 d对菠菜的失重率、商品率、维生素C含量、叶绿素含量、感官品质进行测定或评价,设计公式将所有指标进行综合,寻找影响菠菜恒温长效综合保鲜的最佳处理组。试验结果表明,在本试验设计的温度范围(2±0.5)℃内,最佳处理组为1-MCP浓度0.100 g/m3、紫外线辐照30 min、防结露膜打孔个数为4。
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关键词
菠菜
保鲜
恒温
正交试验
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题名
菠菜恒温冰箱长效综合保鲜研究
被引量：
1
1
作者
高雅
吕春玲
张海伟
机构
安徽农业大学茶与食品科技学院合肥市农产品加工研究院
出处
《长江蔬菜》
2013年第2期89-91,共3页
基金
安徽农业大学大学生科技创新基金项目(2012238)
美的安农大冰箱保鲜技术研究项目(2011-2012)
文摘
为了探讨恒定温度结合紫外线照射、1-MCP(1-甲基环丙烯)处理、防结露袋包装综合处理对菠菜长效保鲜效果的影响,采用L9(34)正交试验筛选菠菜保鲜综合技术。分别在贮藏当天、60 d对菠菜的失重率、商品率、维生素C含量、叶绿素含量、感官品质进行测定或评价,设计公式将所有指标进行综合,寻找影响菠菜恒温长效综合保鲜的最佳处理组。试验结果表明,在本试验设计的温度范围(2±0.5)℃内,最佳处理组为1-MCP浓度0.100 g/m3、紫外线辐照30 min、防结露膜打孔个数为4。
关键词
菠菜
保鲜
恒温
正交试验
Keywords
Spinach
Preservation
Constant temperature
Orthogonal experiment
分类号
S636.1 [农业科学—蔬菜学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
菠菜恒温冰箱长效综合保鲜研究
高雅
吕春玲
张海伟
《长江蔬菜》
2013
1
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