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校企共建食品科学与工程专业实践教育基地的探索--以安徽农业大学为例 被引量:3
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作者 梁进 童城 +2 位作者 张宪林 孙玥 杨晓慧 《安徽农学通报》 2021年第24期137-138,144,共3页
以安徽农业大学与安徽石台县西黄山茶叶实业有限公司共建食品科学与工程专业实践教育基地为例,结合农业高校食品类专业人才培养目标和要求,积极依托安徽农业大学新农村发展研究院石台富硒农业试验站校企合作科研平台,深入探索校企合作... 以安徽农业大学与安徽石台县西黄山茶叶实业有限公司共建食品科学与工程专业实践教育基地为例,结合农业高校食品类专业人才培养目标和要求,积极依托安徽农业大学新农村发展研究院石台富硒农业试验站校企合作科研平台,深入探索校企合作实践教育基地建设及人才培养改革的新模式。 展开更多
关键词 校企合作 食品专业 实践教育基地
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农科院校食品科学与工程专业学生创新创业实践探索——以安徽农业大学为例 被引量:1
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作者 王莉 陈思涵 薛秀恒 《安徽农学通报》 2023年第3期172-175,共4页
为了推动农科院校食品科学与工程专业创新创业人才培养转型升级,解决学生创新能力不强、创业经验不足、工科工程思维不够等问题,该文进行了食品科学与工程专业创新创业人才培养与实践教学改革。该文通过构建符合农业院校特征的培养模式... 为了推动农科院校食品科学与工程专业创新创业人才培养转型升级,解决学生创新能力不强、创业经验不足、工科工程思维不够等问题,该文进行了食品科学与工程专业创新创业人才培养与实践教学改革。该文通过构建符合农业院校特征的培养模式与教学体系,建设各类实践平台,提升教师实践教学水平,鼓励学生参加各级竞赛,推进虚拟仿真加工教学,做到了分层次改进实践教学,多途径保障创新创业实践实施,阶梯式锻炼学生的实践能力,最大化激发学生的创新创业潜能,高质量完成了创新创业实践教学,提升了学生创新思维、创业意识和工程实践能力。 展开更多
关键词 农科院校 食品科学与工程专业 创新创业 实践教学
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4种云南大叶种白茶主要化学成分及抗氧化活性差异分析
3
作者 张春花 颜学行 +4 位作者 崔廷宏 赵远艳 陶忠 王岳飞 单治国 《食品工业科技》 北大核心 2025年第9期234-242,共9页
研究不同云南大叶种茶树品种白茶主要化学成分及抗氧化活性差异。本研究以云抗10号、长叶白毫、雪芽100号、景谷大白茶4个茶树品种制作的白茶为研究对象,检测4种不同大叶种白茶主要生化成分含量及其总抗氧化能力、DPPH自由基清除能力、... 研究不同云南大叶种茶树品种白茶主要化学成分及抗氧化活性差异。本研究以云抗10号、长叶白毫、雪芽100号、景谷大白茶4个茶树品种制作的白茶为研究对象,检测4种不同大叶种白茶主要生化成分含量及其总抗氧化能力、DPPH自由基清除能力、羟自由基(·OH)清除能力、超氧阴离子自由基(O_(2)^(−)·)清除能力,结合相关性分析和主成分分析(PCA)比较其抗氧化活性。4种云南大叶种白茶间主要化学成分间存在差异,景谷大白茶中水浸出物含量49.40%、茶多酚含量35.87%及酚氨比13.36均极显著高于其他三种(P<0.01);与其他3类白茶相比,景谷大白茶羟基自由基清除率、DPPH自由基清除率、超氧阴离子自由基清除率都最高;相关性分析结果表明,感官评分与茶多酚、氨基酸、酚氨比、黄酮、水浸出物等指标相关性不显著(P>0.05),但各主要化学成分间存在相关性,其中茶多酚与黄酮、水浸出物呈极显著的正相关(P<0.01);主要化学成分与抗氧化活性指标间也有一定的相关性,总抗氧化活性与茶多酚、黄酮、水浸出物呈极显著的正相关(P<0.01);主成分分析结果表明景谷大白茶的抗氧化能力和活性成分综合品质高于其余3种白茶样品。本研究初步探明了不同大叶种茶树品种白茶的品质差异及抗氧化活性差异,为云南大叶种白茶抗氧化活性的深入研究和消费者选择合适的云南白茶提供数据支撑和科学依据。 展开更多
关键词 云南大叶种 白茶 感官审评 生化成分 抗氧化活性 相关性分析 主成分分析
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履带自走式采茶机行走底盘通过性设计与试验 被引量:1
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作者 吴正敏 陈乐 +4 位作者 汪义勇 罗坤 赖筱杰 张雪晨 曹成茂 《农业机械学报》 北大核心 2025年第1期474-483,共10页
针对复杂茶园环境下自走式采茶机行驶稳定性较弱等问题,开展了履带自走式采茶机行走底盘通过性能研究。采用UGNX 12.0对整车机构进行三维虚拟建模,通过RecurDyn开展多体动力学仿真,表明了在空载和带负载状态下三角履带底盘可以满足设计... 针对复杂茶园环境下自走式采茶机行驶稳定性较弱等问题,开展了履带自走式采茶机行走底盘通过性能研究。采用UGNX 12.0对整车机构进行三维虚拟建模,通过RecurDyn开展多体动力学仿真,表明了在空载和带负载状态下三角履带底盘可以满足设计需求,并对采茶机横向、纵向稳定性以及越障进行了理论分析,求解出最大爬坡角度及越障高度。通过无线控制系统设计,建立了蓝牙APP通信实现对底盘无线控制;在此基础上,设计了4条三角履带跨行自走式采茶机整机,该采茶机可以在田间自主行走,并对采茶机行走底盘进行了田间试验,试验结果表明,采茶机在试验场地满载时最大爬坡角度达30°,最大越障高度为340 mm,能够满足现阶段茶园行走通过性需求。 展开更多
关键词 采茶机 履带自走式 通过性 越障
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茶叶杀青理条机理条部件的试验研究
5
作者 余磊 毕海军 +3 位作者 吴启龙 曹成茂 秦宽 贾彭程 《农机化研究》 北大核心 2025年第8期225-231,237,共8页
为了提高茶叶杀青理条机的成条率和成品质量,通过对茶鲜叶在杀青理条机理条部件内的运动受力进行深入分析,探索茶鲜叶在理条部件内的运动规律和受力情况;研究分析了茶鲜叶受到的支持力、摩擦力和阻力等因素对于茶叶条状和碎茶率的影响;... 为了提高茶叶杀青理条机的成条率和成品质量,通过对茶鲜叶在杀青理条机理条部件内的运动受力进行深入分析,探索茶鲜叶在理条部件内的运动规律和受力情况;研究分析了茶鲜叶受到的支持力、摩擦力和阻力等因素对于茶叶条状和碎茶率的影响;利用自制燃气式茶叶杀青理条机试验台,通过单因素试验研究分析不同参数性能指标对茶叶理条效果的影响规律。其中,重点关注理条部件中锅槽凸起不同高度对碎茶率和成条率的影响规律。通过对不同凸起高度的理条部件进行试验研究和统计分析,得出理条部件的锅槽凸起高度在12 mm时杀青理条效果最优。为进一步优化茶叶杀青理条机的工作性能,采用正交试验的方法,对理条部件的多个参数通过不同的组合进行试验研究和统计分析,得出理条部件参数的最优组合为锅槽凸起高度12 mm、锅槽倾斜度90°、槽体数量12个。试验研究为提高茶叶杀青理条机的工作效率和产品质量提供了有益的参考。 展开更多
关键词 茶叶杀青理条机 理条部件 成条率 碎茶率 优化设计
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“功能食品”实例科研应用式课堂教学方法初探
6
作者 陈思涵 盛布雷 薛秀恒 《农产品加工》 2025年第2期111-113,共3页
根据“功能食品”教学方法和技术的应用性和实践性,进行了实例科研应用式教学方法的改革和实施。通过制定以研发为目标导向的教学方案,形成了课上案例分析教育、综合实例科学应用、学生课外实践分项研究和综合教学专题分组讨论的“四位... 根据“功能食品”教学方法和技术的应用性和实践性,进行了实例科研应用式教学方法的改革和实施。通过制定以研发为目标导向的教学方案,形成了课上案例分析教育、综合实例科学应用、学生课外实践分项研究和综合教学专题分组讨论的“四位一体”实例科学应用型教学,实现了学生对“功能食品”基本原理与工艺的熟练掌握与实际运用,更好地培养学生综合分析和解决问题的能力,并为高校进一步开展“功能食品”课程教学工作提供了一定的理论借鉴与引导。 展开更多
关键词 功能食品 案例分析 科研应用式 教学方式
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滇红茶的创制历史、制作技艺与现代价值
7
作者 冯嘉琪 蒋敏 《蚕桑茶叶通讯》 2025年第2期35-37,共3页
追溯了滇红茶的创制历史,介绍了滇红茶的制作技艺,阐述了滇红茶的现代价值和文化意义,以期为今后的研究和实践提供参考。
关键词 滇红茶 历史渊源 制作技艺 现代价值
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安徽茶园土壤氟在茶树体内的富集与转运特征 被引量:22
8
作者 郜红建 刘腾腾 +2 位作者 张显晨 张正竹 宛晓春 《环境化学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第8期1462-1467,共6页
研究了安徽宣城、六安和合肥茶区不同茶园土壤氟含量及在茶树体内的富集与转运特征,探讨了茶树根际和非根际土壤氟的有效性特征及其在茶树体内的累积规律.结果表明,安徽省典型茶园表层土壤全氟含量为:六安黄棕壤(319.7 mg.kg-1)>宣... 研究了安徽宣城、六安和合肥茶区不同茶园土壤氟含量及在茶树体内的富集与转运特征,探讨了茶树根际和非根际土壤氟的有效性特征及其在茶树体内的累积规律.结果表明,安徽省典型茶园表层土壤全氟含量为:六安黄棕壤(319.7 mg.kg-1)>宣城黄红壤(316.6 mg.kg-1)>合肥黄褐土(311.3 mg.kg-1),均低于我国土壤总氟背景值(478 mg.kg-1),并呈现一定的表层富集现象.表层土壤的水溶性氟含量则为:合肥黄褐土(5.32 mg.kg-1)>宣城黄红壤(3.32 mg.kg-1)>六安黄棕壤(2.65 mg.kg-1),根际土壤中水溶性氟含量也高于非根际土壤.不同茶园茶树体内氟含量有较大差异,但均呈现成叶>落叶>嫩叶>根、茎的规律.茶树嫩叶氟含量在108.2—184.3 mg.kg-1之间,低于农业部茶叶氟含量安全限量标准(≤200 mg.kg-1);而成叶中氟含量较高(531.0—1155.2 mg.kg-1).茶树对土壤氟具有较强的富集和运输能力,茶园表层土壤全氟和水溶性氟在茶树成熟叶片的富集系数分别在1.71—3.65和99.8—348之间,氟由根部向叶片的转移系数在9.7—25.5之间.研究结果可为土壤氟在茶树体内的富集及其对茶叶质量安全的影响评价提供依据. 展开更多
关键词 茶园土壤 茶树 氟含量 富集 转运
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安徽茶区优良群体种的表型性状和遗传多样性分析 被引量:13
9
作者 丁洲 李烨昕 +3 位作者 袁艺 王海燕 刘学诗 江昌俊 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2018年第2期155-161,共7页
安徽省是中国茶叶的重要产区,种质资源分布广泛。本研究经过初步筛选后,对选取的10个区域优质群体种的表型性状进行比较分析,并利用SSR分子标记对这10个不同的群体种进行遗传多样性分析,建立不同区域间亲缘关系树状图。这对于充分发掘... 安徽省是中国茶叶的重要产区,种质资源分布广泛。本研究经过初步筛选后,对选取的10个区域优质群体种的表型性状进行比较分析,并利用SSR分子标记对这10个不同的群体种进行遗传多样性分析,建立不同区域间亲缘关系树状图。这对于充分发掘和利用丰富的地方群体种种质资源、整合和保护茶树种质资源、选育优良的茶树新品种具有重要的理论和实践意义。 展开更多
关键词 安徽茶区 优良群体种 表型性状 遗传多样性
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农业院校食品专业校外实习基地建设问题及思考 被引量:4
10
作者 梁进 王乃富 《安徽农业科学》 CAS 2017年第3期247-248,共2页
分析当前农业高校校外实习基地建设所面临的诸多问题,并以安徽农业大学为例,结合当前学校食品专业校外实习基地建设的实践,提出建立校企合作共赢机制、发挥实习基地多样化平台作用以及加强管理模式创新等方面的对策和建议。
关键词 农业院校 食品专业 校外实习
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浅析安徽农业综合生产能力 被引量:1
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作者 姜含春 吕建 费捷 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2008年第5期2090-2092,共3页
[目的]分析安徽省的农业综合生产能力,为提高该省的经济发展水平建言献策。[方法]统计并比较2005年全国主要农业省份的乡村总人口、农业生产总值、粮食种植面积等数据,阐述安徽省农业综合生产能力的现状及问题,最后提出了解决方法。[结... [目的]分析安徽省的农业综合生产能力,为提高该省的经济发展水平建言献策。[方法]统计并比较2005年全国主要农业省份的乡村总人口、农业生产总值、粮食种植面积等数据,阐述安徽省农业综合生产能力的现状及问题,最后提出了解决方法。[结果]安徽省农业人口占全省总人口的64.50%,比重大,人均产值远远低于全国平均值,农民增产不增收。存在粮食主产区产出效率低、耕地面积减少、农业基础薄弱、抗灾能力差和农业技术推广进度缓慢等问题。应从安徽农业生产和经济发展面临的主要问题和基本矛盾出发,通盘考虑农业生产安全、农民增收与经济发展的关系,逐步建立和形成自我积累、自我发展的良性循环机制。[结论]提高农业综合生产能力是安徽省经济发展的紧迫任务。 展开更多
关键词 安徽 农业综合生产能力 现状 存在问题 解决途径
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论茶文化与当代大学生的素质培养 被引量:29
12
作者 高旭晖 张子强 刘桂华 《中国茶叶加工》 2003年第2期36-38,共3页
茶文化根植于华夏文化,经过长期的发展,已形成了一种具有自身特色的文化形态,其系统内渗透了古代哲学、美学、伦理学思想和文学、艺术等理论。茶文化已成为具有丰富内容和深刻思想内涵的动态的综合体系,是中国传统文化的重要组成部分。... 茶文化根植于华夏文化,经过长期的发展,已形成了一种具有自身特色的文化形态,其系统内渗透了古代哲学、美学、伦理学思想和文学、艺术等理论。茶文化已成为具有丰富内容和深刻思想内涵的动态的综合体系,是中国传统文化的重要组成部分。当代大学生是祖国的未来,弘扬祖国优秀传统文化责无旁贷。随着现代社会的发展,在很多行业都需要复合型人才,大学生理应把茶文化纳入自己的知识结构,要以这一特殊的文化形态为武器,达到净化心灵,纯洁思想,陶冶情操,培养高尚品质和良好生活习惯,树立正确的世界观、人生观和价值观,塑造完美人生之目的。笔者在教学中深深体会到,茶文化在当代大学生综合素质培养中是一部不可或缺的好教材。 展开更多
关键词 茶文化 社会功能 大学生 素质培养 复合型人才
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安徽省茶树种质资源考察 被引量:3
13
作者 蒋敏 叶舒阳 章传政 《农业考古》 2017年第2期209-213,共5页
茶树种质资源是茶树品种创新和名优茶开发的基础,是茶叶品质和茶产业健康可持续发展的重要保证。安徽省地处暖温带与亚热带的过渡地区,经过长期的自然变异和人工选育,孕育了丰富的茶树种质资源。经实地考察和搜集整理,发现安徽省拥有国... 茶树种质资源是茶树品种创新和名优茶开发的基础,是茶叶品质和茶产业健康可持续发展的重要保证。安徽省地处暖温带与亚热带的过渡地区,经过长期的自然变异和人工选育,孕育了丰富的茶树种质资源。经实地考察和搜集整理,发现安徽省拥有国家级茶树良种11个,省级茶树良种22个,地方优良茶树品种31个。为了给生产单位提供参考,本文分级别对安徽省茶树种质资源的繁殖方式、抗逆性、适制性、产量、开采期等主要性状特征进行了概括。 展开更多
关键词 安徽省 茶树品种 茶树种质资源 性状特征
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茶食品的发展现状与趋势 被引量:17
14
作者 吴燕利 魏美妮 章传政 《现代农业科技》 2010年第3期365-366,共2页
茶食品是新兴的饮食时尚,吃茶更加充分利用茶叶的营养成分,有效发挥茶叶的多种保健功能。分析了茶食品的概念,论述了发展茶食品的必要性,阐述了茶食品发展的现状及趋势。
关键词 茶食品 概念 必要性 发展现状 发展趋势
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茶园仿生往复式开沟松土机设计与试验 被引量:8
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作者 秦宽 郎旭涛 +6 位作者 沈周高 吴正敏 毕海军 曹成茂 孙燕 葛俊 方梁菲 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第3期29-39,共11页
丘陵山区茶园土壤板结、石砾较多,使用传统旋转或移动式开沟机会出现打石跳刀、刀具无法入土、开沟不深、作业阻力大的问题。为此,依据人工铲土具有自发性以最低功耗完成最优作业路径的特点,设计仿人工铲土动作的曲柄摇杆式开沟装置,并... 丘陵山区茶园土壤板结、石砾较多,使用传统旋转或移动式开沟机会出现打石跳刀、刀具无法入土、开沟不深、作业阻力大的问题。为此,依据人工铲土具有自发性以最低功耗完成最优作业路径的特点,设计仿人工铲土动作的曲柄摇杆式开沟装置,并研制小型茶园往复式开沟松土机。通过分析人工使用铁锹铲土的动作,建立入土、切土、抛土的运动模型,基于Matlab软件分析得到人工铲土时铁锹锹尖运动轨迹的拟合方程,以此方程为基准,建立曲柄连杆机构的目标函数,结合约束条件解出曲柄摇杆机构结构参数,同时对开沟铲进行开沟阻力分析,确定开沟铲的结构参数。建立Recurdyn和EDEM耦合的开沟铲-土壤互作仿真模型,并进行三因素三水平正交试验,对作业和结构参数进行优化,得到最优参数组合:机器前进速度v为0.06 m/s、曲柄转速n为42 r/min、入土倾角φ为80°。田间试验结果表明,茶园往复式开沟松土机作业平均开沟深度为211.5 mm,开沟功率为0.119 kW,沟深稳定性系数为90.9%,相较于传统旋转式开沟机,开沟功率降低6.3%,沟深稳定性系数提高3.1个百分点,整机作业质量满足茶园农艺要求。 展开更多
关键词 茶园 开沟松土机 仿生 曲柄连杆机构 RECURDYN EDEM
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茶文化与大学和谐校园的建设 被引量:5
16
作者 刘桂华 高旭晖 金哲 《中国茶叶加工》 2010年第3期46-48,共3页
茶文化是中国传统文化的组成部分之一,其精髓就是"和"。"和谐"不仅是走有中国特色社会主义道路所追求的目标,更是当代大学生应该树立的精神旗帜。在国家经济高速增长,人民生活水平显著提高,意识形态和生活方式发生... 茶文化是中国传统文化的组成部分之一,其精髓就是"和"。"和谐"不仅是走有中国特色社会主义道路所追求的目标,更是当代大学生应该树立的精神旗帜。在国家经济高速增长,人民生活水平显著提高,意识形态和生活方式发生重大改变的形势下,和谐校园便是当代大学生茁壮成长的理想环境。"和谐"二字已深入人心,作为新时代的大学生,应该把建设和谐校园环境作为自己追求的阶段性目标。本文着重讨论了茶文化对大学生的传统文化教育,以及对和谐理念的培养等方面的影响,同时围绕茶文化对社会和校园的和谐作用作了较为详细的阐述。 展开更多
关键词 茶文化 助人为乐 艰苦朴素 诚信为本 宽以待人 和谐校园
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安徽省茶文化创意产业发展现状与思考 被引量:10
17
作者 蒋敏 章传政 徐雯翔 《中国茶叶加工》 2017年第1期13-19,共7页
文章论述了茶文化创意产业的具体内涵,分析了安徽省茶文化创意产业发展现状及存在的问题,并提出了推动安徽省茶文化创意产业发展的新路径:加深对茶文化创意产业的认识;积极引导茶文化创意产业发展;利用茶文化资源打造创意产业园;注重创... 文章论述了茶文化创意产业的具体内涵,分析了安徽省茶文化创意产业发展现状及存在的问题,并提出了推动安徽省茶文化创意产业发展的新路径:加深对茶文化创意产业的认识;积极引导茶文化创意产业发展;利用茶文化资源打造创意产业园;注重创新型人才培养;重视知识产权保护打造创意品牌;树立跨界发展理念与多种文化和经济形态融合。 展开更多
关键词 安徽省 茶文化 文化创意
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论安徽茶业的可持续发展 被引量:3
18
作者 李大祥 王浩 孙有丰 《福建茶叶》 2001年第2期38-39,共2页
关键词 安徽 茶业 可持续发展 结构调整 良种推广 无公害栽培 科研开发 名牌战略
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新农科背景下高等农业院校食品化学教学团队建设探索与实践 被引量:1
19
作者 王乃富 张海伟 +2 位作者 张强 孔德瑞 周裔彬 《安徽农学通报》 2023年第13期162-165,176,共5页
食品化学是农林高校食品科学与技术相关专业的一门基础课程。在新农科建设背景下,为提升食品化学课程的教学效果,本文以安徽农业大学食品化学教学团队为例,从团队目标定位、师资队伍建设、教学改革措施、资源建设等方面介绍了教学改革... 食品化学是农林高校食品科学与技术相关专业的一门基础课程。在新农科建设背景下,为提升食品化学课程的教学效果,本文以安徽农业大学食品化学教学团队为例,从团队目标定位、师资队伍建设、教学改革措施、资源建设等方面介绍了教学改革探索与实践情况。多年的实践结果表明,教学团队建设提高了团队教师的教学水平,提升了人才培养质量,促进了教师专业发展,取得了良好的教学效果。 展开更多
关键词 食品化学 教学团队 教学改革 团队建设
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发展绿色食品 推动茶叶出口 被引量:2
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作者 廖小蓓 王镇恒 《中国茶叶加工》 1998年第2期11-14,共4页
当今世界、绿色意识正深入人心,绿色消费浪潮空前高涨,绿色食品市场和产业迅速崛起。作为世界性饮料的茶叶,其绿色食品的开发与消费市场已在国外形成,并显示出强大的生命力。面对全球绿色运动的发展和世界茶叶绿色食品消费新趋势的挑战... 当今世界、绿色意识正深入人心,绿色消费浪潮空前高涨,绿色食品市场和产业迅速崛起。作为世界性饮料的茶叶,其绿色食品的开发与消费市场已在国外形成,并显示出强大的生命力。面对全球绿色运动的发展和世界茶叶绿色食品消费新趋势的挑战。我国茶叶生产者和外贸经营者采取何种对策值得深思。本文就我国茶叶绿色食品开发的现状、必要性和发展对策作一初步性的探讨。 二、我国茶叶绿色食品开发的现状 与世界各国相比,我国对茶叶绿色食品的开发刚刚起步。1990年亚运会期间,农业部农垦系统首次向市场推出无污染。 展开更多
关键词 中国 产品开发 茶叶行业 发展 绿色食品 茶叶出口
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