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题名粮食作物中主要真菌毒素及其检测方法的研究进展
被引量：11
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作者
王星
杨新文
费晨
王印
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机构
安徽中储粮粮油质监中心
山东中储粮粮油质监中心有限公司
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出处
《贵州农业科学》
CAS
2020年第8期48-53,共6页
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文摘
粮食作物是人类赖以生存的基本物质保障,其在生长、储存过程中易受到真菌毒素的污染,对人类健康及生命安全产生极大的危害;探明真菌毒素的种类及监测技术,对保障粮油食品安全具有极其重要的意义。为进一步深入研究真菌毒素的种类及其检测技术,有效防控粮食作物的真菌毒素污染提供参考,从目前粮食作物中已发现的主要真菌毒素种类及其检出限和真菌毒素的主要检测方法2方面对相关研究进展进行综述。
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关键词
粮食作物
真菌毒素
检测技术
农产品质量安全
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Keywords
food crops
mycotoxins
detection technology
quality and safety of agricultural products
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分类号
S379.9
[农业科学—农产品加工]
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题名低温等离子技术及其对食品品质与微生物的影响
被引量：12
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作者
杨新文
牛文俊
成军虎
王满生
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机构
安徽中储粮粮油质监中心
华南理工大学食品科学与工程学院
中国农业科学院麻类研究所
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出处
《食品与机械》
北大核心
2019年第9期199-203,215,共6页
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基金
广东省级科技创新战略专项资金（编号：2018D1002）
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项（编号：1610242019002）
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文摘
阐述了低温等离子体技术的发展现状、放电方式、诊断及活性成分表征,综述了低温等离子体技术处理对食品主要品质指标淀粉和蛋白质结构的变化规律以及对食品中微生物灭活的研究进展,为低温等离子技术调控食品品质提供重要理论参考和新的技术手段,为该技术的工程化应用提供理论支撑。
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关键词
低温等离子体技术
蛋白质
淀粉
微生物灭活
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Keywords
low temperature plasma technology
protein
starch
microbial inactivation
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名低温等离子技术对谷物主要品质的影响研究进展
被引量：7
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作者
叶子充
杨新文
成军虎
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机构
华南理工大学食品科学与工程学院
安徽中储粮粮油质监中心
华南理工大学现代食品工程研究中心
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出处
《粮食与油脂》
北大核心
2020年第12期15-17,共3页
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基金
国家“十三五”重点研发计划课题(2017YFD0400404)
广东省级科技创新战略专项资金(2018D1002)
广州市科学研究计划项目(201804010469)。
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文摘
简述了低温等离子体技术的机理与发展现状,综述了低温等离子体技术对谷物品质安全的影响研究进展,重点讨论了谷物经低温等离子体技术处理后在淀粉和蛋白质含量、结构及功能特性等方面的变化以及对谷物表面的微生物的灭活的研究分析,促进了谷物储藏期品质安全的有效控制与提升,有利于低温等离子体技术在谷物领域的工程化应用。
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关键词
低温等离子体技术
谷物品质安全
淀粉
蛋白质
微生物灭活
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Keywords
cold plasma technology
grain quality safety
starch
protein
microorganism inactivation
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分类号
TS210.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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