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题名1-MCP结合硅窗MAP对新疆毛杏贮藏品质的影响
被引量：13
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作者
班兆军
张晶琳
刘海东
罗自生
王永江
潘巨忠
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机构
浙江科技学院生物与化学工程学院、浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室、浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心
天津捷盛东辉保鲜科技有限公司
浙江大学生物系统工程与食品科学学院
宁波鄞州赛弗兑食品科技有限公司
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出处
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2018年第3期1-7,14,共8页
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基金
浙江省自然科学基金项目(LY17C200008)
国家“十三五”重点研发计划项目(2017YFD0401305)
+3 种基金
浙江省基础公益研究计划项目(LGN18C200022)
浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室/浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心开放基金项目(2016KF0105,2016KF0015)
农业部重点实验室开放课题(K LAPPH2-2017-07)
浙江科技学院科研启动基金项目(F701103G01)
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文摘
本文研究了1μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)、硅窗自发气调包装(MAP)、1-MCP+MAP协同处理对新疆毛杏低温冷藏期间贮藏品质的影响。结果表明,硅窗MAP包装贮藏9 d后,CO2含量维持在3.14%~3.61%之间,O2含量维持在7.88%~9.00%之间,说明硅窗具有较好的气体通过率;1-MCP和MAP单独处理可以显著抑制新疆毛杏的呼吸速率,降低果实乙烯释放量,延缓果实TA、硬度下降速率,维持果实贮藏期感官品质;1-MCP+MAP处理具有协同作用,可显著延缓果实硬度、TA、VC含量和果实色调角值H的下降速率,感官品质评价最好。1-MCP和MAP处理对新疆毛杏均有明显的保鲜效果,1-MCP+MAP处理保鲜效果优于单独处理。
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关键词
1-甲基环丙烯(1-MCP)
硅窗
自发气调包装(MAP)
杏
贮藏
品质
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Keywords
1-methylcyclopropene（1-MCP）
silicone rubber film window
modified atmosphere packaging
apricot
storage
quality
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分类号
S662.2
[农业科学—果树学]
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题名鲜食玉米保鲜方法研究进展
被引量：12
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作者
安学君
潘巨忠
潘舒伟
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机构
宁波市农业科学研究院
宁波市鄞州赛弗兑食品科技有限公司
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出处
《农产品加工》
2020年第24期76-78,82,共4页
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基金
2018年鄞州区科技攻关项目(鄞科[2018]108号)。
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文摘
鲜食玉米是国内发展有机旱作农业的重要经济作物之一,具有营养丰富、风味独特等优点。但鲜食玉米在收获后,其籽粒呼吸旺盛,易失水,造成品质下降,需要进行保鲜才可以延长货架期。通过综述鲜食玉米保鲜技术方面的研究进展,为鲜食玉米加工及产业发展提供参考。
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关键词
鲜食玉米
包装
保鲜
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Keywords
fresh corn
packaging
preservation
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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