期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
金柑酱加工工艺研究
被引量：
6
1
作者
邢建荣
夏其乐
+4 位作者
陈剑兵
郑美瑜
邵敏
程绍南
丁良飞
《保鲜与加工》
CAS
2007年第2期53-55,共3页
研究了以金柑和白砂糖为主要原料制作金柑酱的加工工艺。比较了几种抗氧化剂和增稠剂对金柑酱产品品质的影响,确定添加0.02%鲜多宝可对金柑酱有良好的护色效果;CMC作为金柑酱增稠剂效果良好,添加量为0.1%。
关键词
金柑
果酱
工艺
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
金柑酱加工工艺研究
被引量：
6
1
作者
邢建荣
夏其乐
陈剑兵
郑美瑜
邵敏
程绍南
丁良飞
机构
浙江省农业科学院
食品
加工研究所
宁波海和森食品有限公司
出处
《保鲜与加工》
CAS
2007年第2期53-55,共3页
基金
宁波市科技计划项目(2004C100036)
文摘
研究了以金柑和白砂糖为主要原料制作金柑酱的加工工艺。比较了几种抗氧化剂和增稠剂对金柑酱产品品质的影响,确定添加0.02%鲜多宝可对金柑酱有良好的护色效果;CMC作为金柑酱增稠剂效果良好,添加量为0.1%。
关键词
金柑
果酱
工艺
Keywords
fortunella swingle
jam
technics
分类号
TS255.43 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
金柑酱加工工艺研究
邢建荣
夏其乐
陈剑兵
郑美瑜
邵敏
程绍南
丁良飞
《保鲜与加工》
CAS
2007
6
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
