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脉冲强光技术在果蔬保鲜中的研究进展被引量：5: 1; 作者俞静芬林旭东 +2 位作者尚海涛卢超儿陈曙颖《保鲜与加工》 CAS 2021年第8期146-150,共5页; 脉冲强光(PL)是一种新型非热加工技术,在果蔬保鲜领域中有广阔的应用潜力。综述了脉冲强光技术在果蔬保鲜领域应用研究的最新进展,并总结了其杀菌和钝酶的机制,以期为脉冲强光技术在果蔬保鲜中的广泛应用提供参考借鉴。; 关键词脉冲强光果蔬保鲜杀菌钝酶机制; 在线阅读下载PDF 职称材料

非热加工技术在鲜切果蔬保鲜中的应用研究进展被引量：9: 2; 作者俞静芬尚海涛 +2 位作者卢超儿朱麟林旭东《农产品加工》 2021年第16期55-59,共5页; 鲜切果蔬具有新鲜、便利、健康等优点,其市场前景广阔。然而果蔬鲜切后因破坏了其完整的组织结构,极易产生微生物污染、组织软化、褐变、产生不良风味等问题。近年来,食品非热加工技术因其具有简单高效、绿色环保和无污染等优势而受到... 展开更多; 关键词鲜切果蔬低温等离子体紫外线脉冲强光酸性电解水超声波; 在线阅读下载PDF 职称材料

微酸性电解水与气调包装对鲜切莴苣保鲜效果研究被引量：7: 3; 作者俞静芬尚海涛 +2 位作者林旭东卢超儿陈曙颖《现代农机》 2021年第5期50-54,共5页; 研究了微酸性电解水、气调包装以及二者协同处理对鲜切莴苣的保鲜效果。研究发现:微酸性电解水协同气调包装能够显著减少鲜切莴苣表面菌落总数,抑制其褐变,且能较好地维持其品质。在贮藏温度1±0.5℃、贮藏时间为12 d时,协同处理组... 展开更多; 关键词微酸性电解水气调包装鲜切莴苣保鲜贮藏品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

紫外发光二极管对鲜切黄瓜表面大肠杆菌杀灭效果及品质的影响: 4; 作者俞静芬尚海涛 +2 位作者林旭东卢超儿陈曙颖《农产品加工》 2022年第11期69-72,75,共5页; 研究了紫外发光二极管(UVC Light-emitting diodes,UVC-LEDs)对鲜切黄瓜表面大肠杆菌杀灭效果及其品质的影响。结果表明,UVC-LEDs能够有效杀灭接种于鲜切黄瓜表面的大肠杆菌O157∶H7,且失活效果随处理剂量的升高而增强。当处理剂量为4 J... 展开更多; 关键词紫外发光二极管鲜切黄瓜大肠杆菌失活品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名脉冲强光技术在果蔬保鲜中的研究进展被引量：5: 1; 作者俞静芬林旭东尚海涛卢超儿陈曙颖; 机构宁波市农业科学研究院宁波市绿盛菜篮子商品配送有限公司; 出处《保鲜与加工》 CAS 2021年第8期146-150,共5页; 基金宁波市中央引导地方科技发展专项资金项目(2019C10109) 鄞州区科技计划项目(鄞科[2018]74号)。; 文摘脉冲强光(PL)是一种新型非热加工技术,在果蔬保鲜领域中有广阔的应用潜力。综述了脉冲强光技术在果蔬保鲜领域应用研究的最新进展,并总结了其杀菌和钝酶的机制,以期为脉冲强光技术在果蔬保鲜中的广泛应用提供参考借鉴。; 关键词脉冲强光果蔬保鲜杀菌钝酶机制; Keywords pulsed light preservation of fruits and vegetables sterilization enzymes inactivation mechanism; 分类号 S6093 [农业科学—园艺学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名非热加工技术在鲜切果蔬保鲜中的应用研究进展被引量：9: 2; 作者俞静芬尚海涛卢超儿朱麟林旭东; 机构宁波市农业科学研究院宁波市绿盛菜篮子商品配送有限公司; 出处《农产品加工》 2021年第16期55-59,共5页; 基金宁波市中央引导地方科技发展专项资金项目(2019C10109) 鄞州区科技计划项目(鄞科[2018]74号)。; 文摘鲜切果蔬具有新鲜、便利、健康等优点,其市场前景广阔。然而果蔬鲜切后因破坏了其完整的组织结构,极易产生微生物污染、组织软化、褐变、产生不良风味等问题。近年来,食品非热加工技术因其具有简单高效、绿色环保和无污染等优势而受到关注。综述了低温等离子体、紫外线、脉冲强光、酸性电解水和超声波技术在鲜切果蔬保鲜中的应用研究进展,分析了上述技术对鲜切果蔬营养和感官品质的影响,以期为非热加工技术在鲜切果蔬保鲜中的应用提供理论参考。; 关键词鲜切果蔬低温等离子体紫外线脉冲强光酸性电解水超声波; Keywords fresh-cut fruits and vegetables cold plasma ultraviolet light pulsed light acidic electrolyzed water ultrasound; 分类号 TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名微酸性电解水与气调包装对鲜切莴苣保鲜效果研究被引量：7: 3; 作者俞静芬尚海涛林旭东卢超儿陈曙颖; 机构宁波市农业科学研究院宁波市绿盛菜篮子商品配送有限公司; 出处《现代农机》 2021年第5期50-54,共5页; 基金宁波市中央引导地方科技发展专项资金项目(2019C10109) 鄞州区科技计划项目(鄞科[2018]74号)。; 文摘研究了微酸性电解水、气调包装以及二者协同处理对鲜切莴苣的保鲜效果。研究发现:微酸性电解水协同气调包装能够显著减少鲜切莴苣表面菌落总数,抑制其褐变,且能较好地维持其品质。在贮藏温度1±0.5℃、贮藏时间为12 d时,协同处理组鲜切莴苣表面菌落总数为5.3 log10CFU/g,与对照组相比,其褐变度显著降低,PPO和POD活性分别降低了81.5 U/(min·g)和53.6 U/(min·g),且其Vc含量、可溶性固形物、总酚含量均无显著性变化。综上所述,微酸性电解水与气调包装协同处理对鲜切莴苣具有良好的保鲜效果,本研究为鲜切果蔬的保鲜与贮藏提供理论参考。; 关键词微酸性电解水气调包装鲜切莴苣保鲜贮藏品质; 分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名紫外发光二极管对鲜切黄瓜表面大肠杆菌杀灭效果及品质的影响: 4; 作者俞静芬尚海涛林旭东卢超儿陈曙颖; 机构宁波市农业科学研究院宁波市绿盛菜篮子商品配送有限公司; 出处《农产品加工》 2022年第11期69-72,75,共5页; 基金鄞州区科技计划项目(鄞科[2018]74号) 宁波市中央引导地方科技发展专项资金项目(2019C10109)。; 文摘研究了紫外发光二极管(UVC Light-emitting diodes,UVC-LEDs)对鲜切黄瓜表面大肠杆菌杀灭效果及其品质的影响。结果表明,UVC-LEDs能够有效杀灭接种于鲜切黄瓜表面的大肠杆菌O157∶H7,且失活效果随处理剂量的升高而增强。当处理剂量为4 J/cm^(2)时,鲜切黄瓜表面大肠杆菌O157∶H7由初始的6.20 log10 CFU/g降低至3.56 log10 CFU/g。经UVC-LEDs处理后,大肠杆菌O157∶H7细胞形态发生显著变化,细胞膜通透性增强,造成胞内物质泄漏。当剂量为1~4 J/cm^(2)时,UVC-LEDs处理未对鲜切黄瓜的色泽、叶绿素、抗坏血酸、丙二醛和硬度等指标造成显著影响(p>0.05),但造成总酚含量显著升高(p<0.05)。研究对UVC-LEDs技术在鲜切果蔬保鲜领域的应用提供了技术支撑。; 关键词紫外发光二极管鲜切黄瓜大肠杆菌失活品质; Keywords UVC Light-emitting diodes fresh-cut cucumber Escherichia coli inactivation quality; 分类号 TS202.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	脉冲强光技术在果蔬保鲜中的研究进展	俞静芬林旭东尚海涛卢超儿陈曙颖	《保鲜与加工》 CAS	2021	5	在线阅读下载PDF 职称材料
2	非热加工技术在鲜切果蔬保鲜中的应用研究进展	俞静芬尚海涛卢超儿朱麟林旭东	《农产品加工》	2021	9	在线阅读下载PDF 职称材料
3	微酸性电解水与气调包装对鲜切莴苣保鲜效果研究	俞静芬尚海涛林旭东卢超儿陈曙颖	《现代农机》	2021	7	在线阅读下载PDF 职称材料
4	紫外发光二极管对鲜切黄瓜表面大肠杆菌杀灭效果及品质的影响	俞静芬尚海涛林旭东卢超儿陈曙颖	《农产品加工》	2022	0	在线阅读下载PDF 职称材料