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响应面试验优化酶解法制备海洋微藻微拟球藻抗氧化肽工艺
被引量：
52
1
作者
吕小京
操德群
徐年军
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第6期183-188,共6页
以海洋微藻饵料微拟球藻蛋白为原料,采用胃蛋白酶酶解制备微拟球藻抗氧化肽。以酶解产物的水解度和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除活性为评价指标,研究酶底比(质量百分比)、底物质量浓度、酶解温度和p H值对酶解产物的影响。在单因...
以海洋微藻饵料微拟球藻蛋白为原料,采用胃蛋白酶酶解制备微拟球藻抗氧化肽。以酶解产物的水解度和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除活性为评价指标,研究酶底比(质量百分比)、底物质量浓度、酶解温度和p H值对酶解产物的影响。在单因素试验的基础上,利用响应面法优化制备高抗氧化活性抗氧化肽的工艺条件,确定最佳酶解工艺条件为:底物质量浓度5.0 mg/m L、酶解温度32℃、p H 1.36、酶底比6%。在最佳酶解条件下实际测得微拟球藻抗氧化肽的DPPH自由基清除率为51.85%。
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关键词
微拟球藻
抗氧化肽
DPPH自由基清除活性
水解度
响应面法
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职称材料
龙须菜蛋白酶解制备ACE抑制肽的工艺优化
被引量：
7
2
作者
余虹
操德群
+1 位作者
何艳丽
徐年军
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第2期133-139,共7页
通过酶解法酶解龙须菜蛋白制备ACE抑制肽,考察风味蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶的龙须菜蛋白酶解液对ACE抑制活性,并对酶解工艺进行优化。最后选出胰蛋白酶为ACE抑制肽的适宜蛋白酶,在单因素的基础上,采用响应面分析法对...
通过酶解法酶解龙须菜蛋白制备ACE抑制肽,考察风味蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶的龙须菜蛋白酶解液对ACE抑制活性,并对酶解工艺进行优化。最后选出胰蛋白酶为ACE抑制肽的适宜蛋白酶,在单因素的基础上,采用响应面分析法对胰蛋白酶的酶解工艺进行优化。结果表明:最佳酶解工艺为:pH为8.0,酶底比为6%,温度为35℃,在此条件下,制备的多肽(2.0 mg/mL)对ACE的抑制率为72.37%。
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关键词
龙须菜
胰蛋白酶
响应面分析法
ACE抑制肽
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职称材料
题名
响应面试验优化酶解法制备海洋微藻微拟球藻抗氧化肽工艺
被引量：
52
1
作者
吕小京
操德群
徐年军
机构
宁波大学
海洋学院
宁波大学
应用
海洋生物
技术教育部
重点
实验室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第6期183-188,共6页
基金
宁波市科技局科技富民计划项目(2016C10034)
浙江省教育厅科研项目(Y201432453)
文摘
以海洋微藻饵料微拟球藻蛋白为原料,采用胃蛋白酶酶解制备微拟球藻抗氧化肽。以酶解产物的水解度和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除活性为评价指标,研究酶底比(质量百分比)、底物质量浓度、酶解温度和p H值对酶解产物的影响。在单因素试验的基础上,利用响应面法优化制备高抗氧化活性抗氧化肽的工艺条件,确定最佳酶解工艺条件为:底物质量浓度5.0 mg/m L、酶解温度32℃、p H 1.36、酶底比6%。在最佳酶解条件下实际测得微拟球藻抗氧化肽的DPPH自由基清除率为51.85%。
关键词
微拟球藻
抗氧化肽
DPPH自由基清除活性
水解度
响应面法
Keywords
Nannochloropsis sp.
antioxidant peptides
DPPH free radical scavenging activity
degree of hydrolysis
response surface methodology
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
龙须菜蛋白酶解制备ACE抑制肽的工艺优化
被引量：
7
2
作者
余虹
操德群
何艳丽
徐年军
机构
宁波大学海洋学院浙江省海洋生物工程重点实验室
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第2期133-139,共7页
基金
宁波市科技计划项目(2016C10034)
文摘
通过酶解法酶解龙须菜蛋白制备ACE抑制肽,考察风味蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶的龙须菜蛋白酶解液对ACE抑制活性,并对酶解工艺进行优化。最后选出胰蛋白酶为ACE抑制肽的适宜蛋白酶,在单因素的基础上,采用响应面分析法对胰蛋白酶的酶解工艺进行优化。结果表明:最佳酶解工艺为:pH为8.0,酶底比为6%,温度为35℃,在此条件下,制备的多肽(2.0 mg/mL)对ACE的抑制率为72.37%。
关键词
龙须菜
胰蛋白酶
响应面分析法
ACE抑制肽
Keywords
Gracilariopsis lemaneiformis
trypsin
response surface methodology
ACE inhibitory peptides
分类号
S985 [农业科学—捕捞与储运]
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职称材料
题名
作者
出处
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被引量
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1
响应面试验优化酶解法制备海洋微藻微拟球藻抗氧化肽工艺
吕小京
操德群
徐年军
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018
52
在线阅读
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职称材料
2
龙须菜蛋白酶解制备ACE抑制肽的工艺优化
余虹
操德群
何艳丽
徐年军
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2019
7
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