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养殖和野生可口革囊星虫营养评价及挥发性风味物质分析被引量：5: 1; 作者蔡彬新周逢芳 +1 位作者黄伟卿阮少江《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第21期240-245,252,共7页; 分析和评价养殖和野生可口革囊星虫营养品质和挥发性风味物质。结果表明:养殖星虫粗蛋白含量显著低于野生星虫(P<0.05),水分和粗脂肪含量显著高于野生星虫(P<0.05)。养殖星虫氨基酸总量、呈味氨基酸含量、必需氨基酸含量均低于野... 展开更多; 关键词可口革囊星虫养殖野生营养评价挥发性风味成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

拟穴青蟹肌肉和性腺营养成分分析被引量：1: 2; 作者陈爱平黄伟卿《河北渔业》 2018年第10期11-14,50,共5页; 对培育的拟穴青蟹(Scylla paramamosain)进行肌肉和性腺营养成分分析,结果表明:肌肉中粗蛋白、脂肪和水分的含量分别为19.9%、0.8%和75.1%,生殖腺中粗蛋白、脂肪和水分含量分别为30.59%、14.50%和54.69%,肌肉和生殖腺中必需氨基酸的含... 展开更多; 关键词拟穴青蟹(Scylla paramamosain) 肌肉性腺营养成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

软颗粒饲料对“红膏蟹”培育生长、存活和营养成分的影响被引量：8: 3; 作者黄伟卿陈爱平 +5 位作者张艺林培华叶海辉单秀娟李进寿阮少江《水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期605-611,共7页; 将平均体质量(453.6±46.91)g、已交配的健康锯缘青蟹饲养在36cm×26cm×27cm塑料箱中,投喂由鲜杂鱼糜加淀粉、电解多维粉末和卡拉胶制得的软颗粒饲料,培育锯缘青蟹"红膏蟹"。试验结果表明,29~31d育成"红膏... 展开更多; 关键词软颗粒饲料锯缘青蟹生长营养成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

盐度对大黄鱼成活、生长和耳石金属元素的影响被引量：8: 4; 作者黄伟卿阮少江 +4 位作者张艺吉成龙林培华姚建平刘家富《水生态学杂志》 CSCD 北大核心 2018年第6期100-105,共6页; 为解决大黄鱼(Larimichthys crocea)面临的海水养殖病虫害感染加剧、海岸带土地局限性和水环境污染等问题,最终实现内陆工厂化低盐养殖,采用缓慢降盐法,进行大黄鱼室内不同盐度养殖试验,研究不同盐度对大黄鱼成活率与温度、生长性能和... 展开更多; 关键词大黄鱼盐度生长成活率耳石; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名养殖和野生可口革囊星虫营养评价及挥发性风味物质分析被引量：5: 1; 作者蔡彬新周逢芳黄伟卿阮少江; 机构宁德师范学院生命科学院福建省闽东特色生物资源工程研究中心宁德市鼎诚水产有限公司; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第21期240-245,252,共7页; 基金福建省科技自然基金项目(2017J01643) 闽东优势农产品高值化利用协同创新中心项目(2017Z02) +1 种基金宁德师范学院中青年项目(2018Q107,2017FZ05,2016Q56)。; 文摘分析和评价养殖和野生可口革囊星虫营养品质和挥发性风味物质。结果表明:养殖星虫粗蛋白含量显著低于野生星虫(P<0.05),水分和粗脂肪含量显著高于野生星虫(P<0.05)。养殖星虫氨基酸总量、呈味氨基酸含量、必需氨基酸含量均低于野生星虫,其中呈味氨基酸、精氨酸和赖氨酸分别占44.12%、10.23%、6.17%和45.22%、9.85%、5.94%。养殖和野生星虫中均含有丰富的不饱和脂肪酸,分别占脂肪酸总量的48.60%和53.04%,以C(20∶4 n-6)含量最高,但养殖星虫的不饱和脂肪酸显著低于野生星虫(P<0.05)。从养殖星虫和野生星虫中分别检测出40和41种挥发性成分,醛、醇、酮含量分别为30.10%、18.19%、13.47%和31.53%、18.50%、19.59%,均表现出脂肪香、蘑菇泥土味、草味,其中对风味贡献较大的是辛醛、壬醛、反-2-辛烯醛、反-2-壬烯醛、1辛烯-3酮和β-紫罗兰酮。综合比较,养殖星虫营养品质、腥味、香味特征略低于野生星虫。; 关键词可口革囊星虫养殖野生营养评价挥发性风味成分; Keywords Phascolosoma esculenta cultivation wild nutritional evaluation volatile favor compound; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名拟穴青蟹肌肉和性腺营养成分分析被引量：1: 2; 作者陈爱平黄伟卿; 机构宁德师范学院生命科学院福建省闽东特色生物资源工程研究中心宁德市鼎诚水产有限公司; 出处《河北渔业》 2018年第10期11-14,50,共5页; 基金宁德师范学院科研发展资金项目(2016FZ24) "红膏蟹"工厂化技术培育研究; 文摘对培育的拟穴青蟹(Scylla paramamosain)进行肌肉和性腺营养成分分析,结果表明:肌肉中粗蛋白、脂肪和水分的含量分别为19.9%、0.8%和75.1%,生殖腺中粗蛋白、脂肪和水分含量分别为30.59%、14.50%和54.69%,肌肉和生殖腺中必需氨基酸的含量分别为5.59g/100g和8.14g/100g,呈味氨基酸的含量分别为6.50g/100g和9.90g/100g,氨基酸评分分别为71.7和100,肌肉和生殖腺中饱和脂肪酸总量组分别为44.0%和49.2%,单不饱和脂肪酸总量分别为24.6%和29.2%,多不饱和脂肪酸总量分别为27.9%和15.7%。; 关键词拟穴青蟹(Scylla paramamosain) 肌肉性腺营养成分; 分类号 TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名软颗粒饲料对“红膏蟹”培育生长、存活和营养成分的影响被引量：8: 3; 作者黄伟卿陈爱平张艺林培华叶海辉单秀娟李进寿阮少江; 机构宁德市鼎诚水产有限公司宁德师范学院生命科学院宁德市水产技术推广站厦门大学海洋与地球学院中国水产科学研究院黄海水产研究所青岛海洋科学与技术国家实验室; 出处《水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期605-611,共7页; 基金福建省星火项目(2016S0055) 福建省公益性项目(2018R1037-1) +1 种基金宁德师范学院科研发展资金资助项目(2016FZ24).; 文摘将平均体质量(453.6±46.91)g、已交配的健康锯缘青蟹饲养在36cm×26cm×27cm塑料箱中,投喂由鲜杂鱼糜加淀粉、电解多维粉末和卡拉胶制得的软颗粒饲料,培育锯缘青蟹"红膏蟹"。试验结果表明,29~31d育成"红膏蟹";投喂软颗粒饲料的青蟹肌肉占比(59.89%~60.84%)显著低于投喂冰鲜杂鱼和贝类的青蟹(P<0.05),但培育成活率(96.9%~97.1%)、质量增加率(67.26%~69.47%)、特定增长率(1.39%/d^1.53%/d)、可食部分(65.67%~66.32%)和红膏占比(17.36%~17.68%)均显著高于投喂冰鲜杂鱼和贝类的青蟹(P<0.05);软颗粒饲料组"红膏蟹"肌肉中粗蛋白、脂肪和水分的含量分别为19.9%、0.8%和75.1%,生殖腺中粗蛋白、脂肪和水分含量分别为30.59%、14.50%和54.69%,肌肉和生殖腺中必需氨基酸的含量分别为5.59%和8.14%,呈味氨基酸的含量分别为6.50%和9.90%,氨基酸评分分别为71.7和100,肌肉和生殖腺中饱和脂肪酸总量分别为44.0%和49.2%,单不饱和脂肪酸总量分别为24.6%和29.2%,多不饱和脂肪酸总量分别为27.9%和15.7%;投喂软颗粒饲料提高了青蟹肌肉中粗蛋白的含量和青蟹的营养价值。; 关键词软颗粒饲料锯缘青蟹生长营养成分; Keywords soft pelleted feed Scylla serrata growth nutritional composition; 分类号 S968.25 [农业科学—水产养殖]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名盐度对大黄鱼成活、生长和耳石金属元素的影响被引量：8: 4; 作者黄伟卿阮少江张艺吉成龙林培华姚建平刘家富; 机构宁德市鼎诚水产有限公司宁德师范学院生命科学院闽东特色生物资源福建省高校工程研究中心宁德市水产技术推广站中国科学院烟台海岸带研究所海岸带环境过程与生态修复重点实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所; 出处《水生态学杂志》 CSCD 北大核心 2018年第6期100-105,共6页; 基金福建省STS项目“大黄鱼耐低盐机制研究及低盐驯养技术的应用”(2017T3016) 福建省引导性项目“大黄鱼和缢蛏低盐混合养殖新技术研发与推广”(2017N0027) 鳌山科技创新计划(2015ASKJ02-05); 文摘为解决大黄鱼(Larimichthys crocea)面临的海水养殖病虫害感染加剧、海岸带土地局限性和水环境污染等问题,最终实现内陆工厂化低盐养殖,采用缓慢降盐法,进行大黄鱼室内不同盐度养殖试验,研究不同盐度对大黄鱼成活率与温度、生长性能和耳石金属元素组成变化的影响。试验期180d(6个月),每个试验组设置3个重复,每组2万尾;海水盐度由24直接降至8,再以日均2的幅度将盐度降至6和4,然后以日均1的幅度继续将盐度降至2,最终将大黄鱼养殖在盐度分别为2、4、6、8、24的环境中;每天投喂2次颗粒饲料,每次投喂量为鱼体重的2%~5%,并视摄食情况酌情调整。结果显示,大黄鱼室内养殖成活率随着水温的升高而降低,水温28℃时,盐度24的海水养殖组全部死亡,水温30℃时,盐度2养殖组成活率(68.8±2.89)%极显著高于其他养殖组(P<0.01);低盐养殖组的质量绝对增加率、绝对增长率、增积量和肥满度等生长指标在后期均优于盐度24养殖组;耳石金属元素锰(Mn)、钙(Ca)和锶(Sr)及Sr/Ca与盐度呈正相关关系(P<0.05),而铁(Fe)、钴(Co)和钡(Ba)元素变化没有规律性。; 关键词大黄鱼盐度生长成活率耳石; Keywords Larimichthys crocea salinity growth performance survival rate otolith; 分类号 Q176 [生物学—水生生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	养殖和野生可口革囊星虫营养评价及挥发性风味物质分析	蔡彬新周逢芳黄伟卿阮少江	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2020	5	在线阅读下载PDF 职称材料
2	拟穴青蟹肌肉和性腺营养成分分析	陈爱平黄伟卿	《河北渔业》	2018	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	软颗粒饲料对“红膏蟹”培育生长、存活和营养成分的影响	黄伟卿陈爱平张艺林培华叶海辉单秀娟李进寿阮少江	《水产科学》 CAS CSCD 北大核心	2018	8	在线阅读下载PDF 职称材料
4	盐度对大黄鱼成活、生长和耳石金属元素的影响	黄伟卿阮少江张艺吉成龙林培华姚建平刘家富	《水生态学杂志》 CSCD 北大核心	2018	8	在线阅读下载PDF 职称材料