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杂草稻稻米RVA谱特征值与外观品质及蒸煮食味品质性状的相关性分析
被引量：
4
1
作者
陈丽
马静
+3 位作者
亢玲
王兴盛
刘桢
孙建昌
《宁夏农林科技》
2020年第6期1-4,共4页
通过对40份杂草稻材料稻米外观品质、蒸煮品质和RVA谱特征值的测定,分析了RVA谱各特征值之间、杂草稻与栽培稻稻米的RVA谱特征值,以及主要RVA谱特征值(消减值、崩解值、回复值)与外观品质及蒸煮食味各项品质指标的相关关系。结果表明,RV...
通过对40份杂草稻材料稻米外观品质、蒸煮品质和RVA谱特征值的测定,分析了RVA谱各特征值之间、杂草稻与栽培稻稻米的RVA谱特征值,以及主要RVA谱特征值(消减值、崩解值、回复值)与外观品质及蒸煮食味各项品质指标的相关关系。结果表明,RVA谱8个特征值之间、最高黏度与热浆黏度、热浆黏度与起浆温度之间相关性不显著,其余特征值之间均呈显著或极显著相关。杂草稻的消减值和回复值平均值高于选育品种,崩解值平均值低于选育品种;杂草稻的消减值和崩解值平均值介于地方品种杨和白皮大稻和叶升白皮大稻之间,回复值平均值低于杨和白皮大稻和叶升白皮大稻。RVA谱特征值与外观品质(粒长、长/宽比、垩白粒率、垩白度、透明度)指标相关性不显著,与直链淀粉含量、胶稠度呈显著或极显著相关,与碱消值相关性不显著。由此可知,杂草稻稻米的RVA谱特征值高低可以直观反映出其直链淀粉含量高低以及胶稠度的大小。
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关键词
杂草稻
淀粉黏滞性
直链淀粉含量
胶稠度
相关性
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职称材料
题名
杂草稻稻米RVA谱特征值与外观品质及蒸煮食味品质性状的相关性分析
被引量：
4
1
作者
陈丽
马静
亢玲
王兴盛
刘桢
孙建昌
机构
宁夏
农林科学院农作物研究所
宁夏银川市兴庆区农业农村和水务局
出处
《宁夏农林科技》
2020年第6期1-4,共4页
基金
宁夏水稻育种专项(2018NYYZ0302)
宁夏回族自治区基金项目(2019AAC03154)
科技人才托举工程培养项目(TJGC2019068)。
文摘
通过对40份杂草稻材料稻米外观品质、蒸煮品质和RVA谱特征值的测定,分析了RVA谱各特征值之间、杂草稻与栽培稻稻米的RVA谱特征值,以及主要RVA谱特征值(消减值、崩解值、回复值)与外观品质及蒸煮食味各项品质指标的相关关系。结果表明,RVA谱8个特征值之间、最高黏度与热浆黏度、热浆黏度与起浆温度之间相关性不显著,其余特征值之间均呈显著或极显著相关。杂草稻的消减值和回复值平均值高于选育品种,崩解值平均值低于选育品种;杂草稻的消减值和崩解值平均值介于地方品种杨和白皮大稻和叶升白皮大稻之间,回复值平均值低于杨和白皮大稻和叶升白皮大稻。RVA谱特征值与外观品质(粒长、长/宽比、垩白粒率、垩白度、透明度)指标相关性不显著,与直链淀粉含量、胶稠度呈显著或极显著相关,与碱消值相关性不显著。由此可知,杂草稻稻米的RVA谱特征值高低可以直观反映出其直链淀粉含量高低以及胶稠度的大小。
关键词
杂草稻
淀粉黏滞性
直链淀粉含量
胶稠度
相关性
Keywords
Weedy rice
Starch viscosity
Amylose content
Gel consistency
Correlation
分类号
S451 [农业科学—植物保护]
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被引量
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1
杂草稻稻米RVA谱特征值与外观品质及蒸煮食味品质性状的相关性分析
陈丽
马静
亢玲
王兴盛
刘桢
孙建昌
《宁夏农林科技》
2020
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