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N^+离子注入选育色素产生菌Monascus的研究被引量：10: 1; 作者于洋姚建铭 +2 位作者虞龙余增亮李凯《中国科学院研究生院学报》 CAS CSCD 2002年第4期443-446,共4页; 应用 1 0keV的N+离子注入,对产红色素红曲菌进行了诱变选育。在确定最佳注入剂量后,经过两轮离子注入诱变筛选,选育出 1株高产突变株,红色素色价提高 3 8.1 %,且色调适宜。经传代培养,其高产性状能稳定遗传。对该菌株的发酵特性也进行... 展开更多; 关键词 N^+离子注入 MONASCUS 红曲色素诱变育种菌种选育发酵特性天然色素; 在线阅读下载PDF 职称材料

纸上层析法鉴别红曲红色素与胭脂红被引量：11: 2; 作者沈士秀付秀荣《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2001年第7期79-80,共2页; 根据天然红曲红色素与合成色素胭脂红各组分分配系数的不同 ,选择理想的展开剂使各组分以不同速度移动而达到分离。应用此法分析了 2种色素以 17种不同浓度配比混合。; 关键词红曲红色素胭脂红纸上层析法鉴别食品着色剂; 在线阅读下载PDF 职称材料

沙棘胡萝卜复合果酱的研制被引量：5: 3; 作者付秀荣《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1998年第4期53-54,共2页; 以沙棘果、胡萝卜为主要原料，添加少量的桔皮作为矫味剂，根据胡萝卜素的生化特征。; 关键词沙棘果胡萝卜桔皮果酱; 在线阅读下载PDF 职称材料